山東
6月15日，一則央視新聞發(fā)布的監(jiān)管消息，給高速擴(kuò)張的山姆，狠狠敲了一記警鐘。
市場(chǎng)監(jiān)管總局正式約談沃爾瑪（中國(guó)）總部負(fù)責(zé)人。
約談的核心原因很明確：
近期山姆線(xiàn)下門(mén)店、線(xiàn)上網(wǎng)店，食品安全問(wèn)題頻發(fā)。
監(jiān)管要求山姆嚴(yán)守食品安全法規(guī)，扛起全鏈條的食品安全主體責(zé)任。
關(guān)鍵一點(diǎn)：這是山姆入華以來(lái)，第一次因?yàn)槭嘲矄?wèn)題，被國(guó)家總局直接約談總部。
在此之前，山姆并非沒(méi)有出過(guò)食品安全事故。
過(guò)往所有食安負(fù)面，全部停留在地方監(jiān)管層面。
單店出事，單品違規(guī)。
地方部門(mén)處罰、門(mén)店下架、局部整改，僅此而已。
麻薯里吃出活老鼠。
在售保質(zhì)期內(nèi)烏冬面，吃出活體蛆蟲(chóng)。
網(wǎng)紅凍干草莓，重金屬?lài)?yán)重超標(biāo)。
凍肉冒充鮮肉，商品溯源造假……
一次次輿論風(fēng)波，都沒(méi)有倒逼總部整改體系。而這一次，國(guó)家總局直接約談總部。
意味著監(jiān)管已經(jīng)定性：
山姆的食安問(wèn)題，不是個(gè)別門(mén)店的偶然失誤。
而是全渠道、全供應(yīng)鏈，系統(tǒng)性的管理失控。
最近幾年，山姆一直在拼命擴(kuò)張。
線(xiàn)下門(mén)店持續(xù)下沉二三線(xiàn)城市。
線(xiàn)上極速達(dá)全面鋪開(kāi)。
規(guī)模越做越大，會(huì)員越來(lái)越多，營(yíng)收一路上漲。商業(yè)里有一個(gè)永遠(yuǎn)繞不開(kāi)的規(guī)律：
擴(kuò)張有邊界，邊界就是管理半徑。
訂單變多了，倉(cāng)庫(kù)變多了，門(mén)店變多了。
可品控巡檢、人員管理、供應(yīng)鏈核查，沒(méi)有同步跟上。
山姆賺錢(qián)的底層邏輯，從來(lái)不是賣(mài)貨。
而是賣(mài)信任。
用戶(hù)心甘情愿花幾百塊買(mǎi)會(huì)員。
買(mǎi)的就是一份省心、一份食品安全的確定性。
食品安全，是山姆商業(yè)模式最底層的1。
規(guī)模、銷(xiāo)量、利潤(rùn)，都是后面的0。
1一旦倒下，再多0都毫無(wú)意義。
毫不夸張地說(shuō)，食安失控，已經(jīng)成為山姆在中國(guó)市場(chǎng)最大的發(fā)展隱患。
更值得包括即時(shí)零售、傳統(tǒng)零售行業(yè)警惕的是：
連山姆這種頭部品牌，都守不住安全底線(xiàn)。
它有完善供應(yīng)鏈，有充足品控預(yù)算，有巨大品牌口碑約束。
尚且會(huì)在規(guī)模擴(kuò)張中翻車(chē)。
那市面上大量管理更粗放、成本更拮據(jù)、流程更簡(jiǎn)化的前置倉(cāng)、閃電倉(cāng)、普通線(xiàn)下商超。
潛藏的食品安全隱患，只會(huì)遠(yuǎn)比山姆更嚴(yán)重。
整個(gè)零售行業(yè)，現(xiàn)在都陷入了內(nèi)卷怪圈。
拼開(kāi)店速度，拼履約時(shí)效，拼低價(jià)補(bǔ)貼。
卻偏偏忘了商業(yè)最樸素的常識(shí)：
所有增長(zhǎng)，都必須建立在安全之上。
信任建立需要數(shù)年積累。
摧毀信任，只需要一次食品安全事故。
做生意，跑得快固然重要。
但跑得穩(wěn)，才能跑得遠(yuǎn)。
擴(kuò)張?jiān)偌鼻校膊荒芩﹂_(kāi)品控。
山姆的教訓(xùn)，值得所有零售人深思。
以上！
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撰文：柯不楠
排版：柯不楠
校對(duì)：十 三
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