江西
浙江省第二屆“村咖大師”技能比武現場。主辦方供圖
6月12日至14日，浙江省第二屆“村咖大師”技能比武在僑鄉麗水青田火熱開賽。來自全省11個地市的33名頂尖鄉村咖啡匠人齊聚一堂，以咖會友、以技爭鋒，上演一場鄉土咖啡技藝對決。
本次賽事分為美式咖啡標準化制作、鄉土創意咖啡展演兩大比拼板塊。在考察選手基礎制作功底、口感把控能力、審美設計水平的基礎上，也注重鄉土特色與在地創新，賦予鄉村咖啡獨一無二的本土韻味與煙火氣息。
浙江省第二屆“村咖大師”技能比武現場。主辦方供圖
比拼現場，杭州山野茶材、象山濱海海味、泰順山野藥草、青田僑鄉食材等浙江各地鄉土好物紛紛融入咖啡配方，本土風味與西式咖啡碰撞出別樣創意火花。經過裁判團隊嚴謹細致的綜合評審，來自杭州的徐忻澤摘得第一名桂冠。
浙江省第二屆“村咖大師”技能比武現場。主辦方供圖
記者獲悉，今年30歲的徐忻澤任職于杭州金啡仕嘉貿易有限公司，深耕咖啡行業已有6年。他長期聚焦縣域、鄉村咖啡下沉市場，專注鄉村咖啡人才培育與門店孵化。至今已累計培訓鄉村咖啡從業人員超500人次，幫扶省內十余家村咖門店完成從零選址、產品搭建到常態化運營的全流程落地，破解鄉村門店運營經驗匱乏難題。
浙江省第二屆“村咖大師”技能比武現場。主辦方供圖
針對當下鄉村咖啡普遍存在產品同質化嚴重、缺乏地域標簽、客流留存難的行業痛點，徐忻澤結合浙江本土茶文化，研發西湖龍井冰美式、茉莉龍井拿鐵兩款爆款鄉土咖啡，打破鄉村咖啡內卷困境。
提起鄉村咖啡，青田有著得天獨厚的底蘊。作為知名僑鄉，大批華僑早年往返海內外，將咖啡文化帶回青田。近些年，青田將百年僑韻文化與鄉村生態資源、特色農業產業深度綁定，讓咖啡從單一飲品升級為帶動農戶增收、產業提質、文旅融合、人才回流的“富民產業”。
浙江省第二屆“村咖大師”技能比武現場。主辦方供圖
浙江省第二屆“村咖大師”技能比武現場。主辦方供圖
數據顯示，目前青田登記在冊咖啡館共計721家，日均咖啡消費超2萬杯，全域咖啡年產值突破2億元。
賽事同期，青田村咖市集同步對外開放。市集匯聚精品鄉土咖啡、僑鄉特色農產、僑韻原創文創三大品類，搭建觀賽、品咖、逛市集、網紅打卡一站式沉浸式體驗場景，讓市民游客近距離感受鄉村咖啡產業的獨特魅力。
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