北京
圖：知頓拍攝
6月15日，一條簡短但分量極重的通報出現在國家市場監督管理總局官網上：針對"一段時期以來監管發現和媒體曝光的山姆線下門店及線上網店多發的食品安全問題"，總局依法對沃爾瑪（中國）投資有限公司（即山姆總部）負責人進行了責任約談。
注意措辭——不是"提醒"，不是"責令整改某個單品"，而是直接約談總部負責人。這意味著監管層已經判斷：山姆的問題不是某個門店偶爾手滑，而是系統性失守。
塌房不是一天建成的
回看過去一年，山姆在食品安全上的"連續劇"已經長到讓消費者笑不出來了。
2025年12月，深圳一位消費者通過山姆"極速達"買的密封麻薯盒里，發現了活老鼠，部分麻薯有明顯啃食痕跡——這直接暴露了倉儲分揀環節的衛生黑洞。2026年3月，山姆熱銷自有品牌"Botherless有機凍干草莓"被檢出重金屬鎘超標約14.5倍，且與重金屬超標產品的代工廠同源，被迫緊急下架。同月，深圳官方通報山姆在售"高山螺絲椒"呋蟲胺農殘超標。4月，又是深圳，保質期內韓式泡菜烏冬面里吃出活蛆，孩子吃了不適，山姆初版賠償竟低于法定標準。
進入6月，劇情繼續：武漢線上下單的泰國椰皇4顆果肉發紫、椰水渾濁，孩子飲用后腹瀉，門店核驗方式居然是"看看外觀+聞一聞"，然后憑肉眼宣布"未變質"；低糖南瓜面包標著保質期到6月29日，6月3日就大面積發霉；"極速達"被大量消費者指控專門拿會員的訂單清臨期庫存，客服甚至說出"你不想要臨期的就得自己在訂單里備注"這種把義務甩給消費者的話。
黑貓投訴平臺上，山姆相關投訴累計已超1.5萬條，其中近四成直指食品安全。
這一樁樁不是"偶發事故"能解釋的。它們是同一套鏈條上不同環同時松動的結果。
根子在哪？擴張太快，品控沒跟上
說穿了，山姆今天的困局是一個經典商業悖論：增長的速度超過了管控能力的邊界。
山姆早已不是那個悄悄打磨幾十年的慢公司。它是沃爾瑪中國區業績增長的絕對核心支柱——沃爾瑪2026財年整體營收7131.63億美元，而中國區里最能打的引擎就是山姆。付費會員制的邏輯決定了它必須不斷開店、擴倉、拉新，門店數和前置倉"極速達"網點快速鋪開。但品控體系、供應鏈審核、倉儲分揀衛生標準、第三方代工廠監管——這些臟活累活，顯然沒有同步擴容。
更要命的是自有品牌的膨脹。山姆的"嚴選"光環很大程度靠Member's Mark等自有品牌撐著，但當SKU越鋪越多、代工廠層層外包，所謂的"嚴選"就變成了紙面審核。凍干草莓的重金屬丑聞就是典型：代工廠出了問題，品牌方要么不知道，要么知道了沒攔住——無論哪種，都是品控失守。
約談之后呢？
山姆的回應算是快——"完全認可、深刻反思、誠懇接受"，管理層牽頭成立專項整改工作組，啟動"全渠道、全鏈路專項自查整改"，定期向監管部門報送進展。但從過去的軌跡看，這套話術消費者已經聽過太多次。真正的考驗不是發聲明，而是能不能把倉儲衛生、代工廠準入、臨期品明示、極速達履約標準這四根骨頭真正啃下來。
天眼查App顯示，沃爾瑪（中國）投資有限公司成立于2003年，注冊資本約3.27億美元，實際控制超120家企業——體量越大，系統越復雜，食安風險的破壞力也越是指數級放大。
山姆賣的從來不只是商品，而是一個契約：你付年費，我替你把關。? 當這個契約在一次次發霉面包、發紫椰皇和"備注不要臨期"的話術里被磨損，再強的品牌勢能也會被消費者的腳投票耗盡。總局這次親自約談，遞到桌面上的是最后一次體面的警告——下一次，恐怕就不只是談話了。（文 / 知頓 輕舟）
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