北京
張西流
據媒體報道，為切實保障端午節假期食品安全，營造安全放心的節日消費環境，市場監管總局在全國范圍組織開展粽子專項抽檢。抽檢結果顯示，粽子總體質量安全狀況良好。針對本次抽檢發現的不合格樣品，市場監管總局已督促屬地監管部門開展核查處置，壓實食品生產經營者主體責任，全力守護節日期間人民群眾“舌尖上的安全”。
粽葉裹糯米，端午寄鄉愁。作為端午最鮮明的文化符號，粽子承載著紀念先賢、闔家團圓的千年民俗，串聯起南北風味、代代相傳的飲食文脈。守護粽子質量安全，守住舌尖上的放心，方能讓粽香綿延不絕，為中華傳統飲食文化長久傳承筑牢根基。
粽子早已不再是單純的節令食品，而是成了跨越地域流動的文化載體。從先秦時期以角黍祭祀先賢的傳統，到后來南北大地演化出甜咸各異的風味譜系，一捆粽葉、一枚粽果，裹著的是中國人的家國情懷與生活智慧。北方紅棗粽清甜質樸，南方肉粽醇厚鮮香，手工包粽的非遺技藝、端午贈粽的社交習俗，共同構筑獨屬于端午的文化圖景。
如今粽子產業不斷推陳出新，禮盒粽、網紅粽、速凍粽走入千家萬戶，端午文化的傳播渠道愈發廣闊。但產業擴容的同時，食品安全隱患隨之滋生：流動攤販售賣的三無粽、用化工染料泡出的返青粽葉、變質過期的餡料、超標的違規添加劑、散裝手工粽衛生不達標等問題，時刻威脅群眾的健康，更會消解大眾對端午民俗的好感。沒有安全兜底，再醇厚的文化滋味也無從談起。
筑牢粽子質量安全防線，關鍵要構建全鏈條閉環監管體系，層層壓實各環節主體責任。生產端，監管部門開展節前專項抽檢，督促廠家落實原料查驗制度，嚴格篩選糯米、粽葉、肉蛋餡料，執行“日管控、周排查、月調度”機制，杜絕霉變原料、違規添加劑流入生產線。流通端，商超、電商平臺落實索證索票制度，嚴查包裝破損、脹袋過期產品，下架無生產資質的私房粽、流動攤販散裝粽，完整公示生產日期、儲存條件、生產許可等標識信息，杜絕來路不明產品上市銷售。消費端，市場監管部門發布消費提示，引導消費者認準正規渠道，辨別違規染色的返青粽葉，掌握科學儲存、充分加熱的食用常識，提升大眾食品安全辨別能力。線上線下同步發力，從原料、加工、儲運到銷售層層把關，消除食品安全風險盲區。
粽子的質量安全，是傳統文化可持續傳承的生命線。民俗傳承離不開大眾參與，倘若食品安全問題頻發，消費者不敢買、不愿吃，端午包粽、食粽的民俗活動，便會失去群眾根基，附著在粽子里的文化內涵也無從傳遞。反之，標準化、規范化的安全管控，既能守住健康底線，也能為傳統飲食產業的良性發展持續賦能：老字號依托嚴格品控打磨口碑，非遺粽藝借助合規生產擴大傳播半徑，創新風味粽子憑借安全標準拓寬市場，讓這道傳統美食在當代煥發新生。
傳承端午文脈，既要留住粽香風味，也要守住安全底線。粽子質量安全，不是簡單的市場監管小事，而是守護民俗根基、延續文化根脈的大事。監管部門持續從嚴整治，生產經營者堅守誠信底線，消費者主動提升防范意識，多方協同織密食品安全防護網。唯有以過硬質量守護舌尖安心，才能讓千年粽香歲歲如期，讓承載家國溫情的端午飲食文化，代代相傳、生生不息。
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