山東
人這一生，總有一物扎根記憶深處，不因歲月流轉而褪色，不因世事變遷而淡漠。于我而言，藏在沂蒙山腹地群山褶皺里的小小山村，藏在煙火鏊臺上的一張粗糧煎餅，便是貫穿半生的念想。如同地壇于史鐵生，安放彷徨，慰藉風塵，這一方煎餅，安放了我所有的童年、鄉愁與精神歸途。
沂蒙深山從前日子清貧，粗糧煎餅是歲月最樸素的底色。地瓜面、高粱面煎餅粗糲堅硬，難嚼難消，像是生活硬生生磨出的棱角，每一口咀嚼，都是牙口與清貧日子的對峙。唯有玉米面煎餅，溫潤焦香，是貧瘠歲月里為數不多的溫柔。年少放學歸家，推門所見永遠是母親守在鏊子前的身影，那一幕，定格成我一生都抹不去的畫面。
爐火灼灼，鏊面滾燙。母親一手持巾，拭去額間不斷滾落的汗珠，一手執木耙，緩緩流轉面糊，薄薄一層粗糧面，便在炙熱鐵器上舒展成型。終日與爐火、面糊相伴，她的手掌被煙火熏得粗糙皸裂，紋路里藏著洗不盡的面痕與煙火印記。我總蹲在灶膛邊添柴，看枯草在火中噼啪燃燒，火舌溫柔舔舐鏊底，熱氣升騰間，面餅鼓起圓潤氣泡，醇厚的麥香漫過庭院，漫過低矮的土墻，漫過整個清貧的家。
一張剛出鍋的煎餅，滾燙灼手，卻是世間至味。卷一把園中新抽的嫩蔥，辛香撞著谷物本味，質樸又鮮活；撒一把粗粒白糖，清甜中和粗糧的醇厚，一口下去，便是童年全部的歡喜。那時餐桌寡淡，咸菜白菜度日，可母親烙的煎餅，永遠能填滿腸胃，也填滿年少荒蕪的時光。母親輕聲的嗔怪，不是責備，是煙火人間最綿長的疼愛。
歲末冬閑，山村戶戶支起鏊子，漫山戶戶皆是煎餅焦香。半人高的煎餅摞在八仙桌上，是山里人過冬的底氣，更是沂蒙大地刻入骨血的堅守。爐火不息之時，母親伴著火光講起沂蒙往事：紅嫂舍身救傷員，百姓推車送糧草，戰士憑干餅守山河。那些滾燙的紅色故事，和灶膛火苗融為一體，悄悄根植于心底。后來人生路遇風雨，深陷低谷之時，我忽然懂得：這薄薄一張煎餅，從來不止果腹之物，更是沂蒙人向陽而生、堅韌不屈的風骨。
如今故土換新顏，深山脫貧，百味豐盈。電鏊潔凈便捷，雜糧煎餅花樣百出，可機械化產出的餅，終究少了枯草柴火的煙火，少了母親俯身烙餅的溫情，少了苦難歲月里，那份踏實心安的力量。煙火易尋，初心難覓；滋味易得，舊時光永不重來。
我依舊時常帶回老家手工玉米面煎餅，粗糲口感入喉，過往歲月盡數歸來。一張薄餅，承母愛之溫，載鄉土之根，藏山河風骨。我亦把沂蒙故事講給后輩聽，讓堅韌與赤誠，如煎餅煙火，代代相傳。
世間萬千美食，皆抵不過故土一餅。人終其一生都在告別過往，可總有一縷煙火、一味鄉愁、一種精神，永遠立于來路，在迷茫之時，予我們溫暖，予我們力量，讓我們永遠記得自己從何處來，往何處去。
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