這話的意思不難理解，因為趕車的、劃船的、開店的、做腳夫的、做牙子（類似于現(xiàn)代的中介）的，雖然表面看都是正當職業(yè)，但實際上他們都是和走江湖的人密切接觸，最能接觸江湖上的各類黑白勢力，也很容易自己走向黑惡，賺取不義之財，江湖上，這幾個行當，是最容易從事非法勾當?shù)?/strong>。

當然，這話說的是古代社會，至于現(xiàn)代是不是這樣，我覺得已經(jīng)有很大變化了，即便有一些為人詬病的地方，但整體上，都成為“正規(guī)行業(yè)”了。

元代徐元瑞的《吏學指南》中說：

司縣到任，體察奸細、盜賊，陰私謀害，不明公事，密問三姑六婆，茶房、酒肆、妓館、食店、柜房、馬牙、解庫、銀鋪、旅店，各立行老，察知物色名目，多必得情，密切告報，無不知也。

這是列出了一些要秘密查訪的地方，如果你要打聽各種消息，這些地方，一去一個準，自“茶房”以下多是犯罪的淵藪，也就是江湖人最活躍的地方。

四大名著之一的《水滸傳》，講得就是江湖人、江湖事，書中，更是把“車船店腳牙，無罪也該殺”體現(xiàn)的淋漓盡致！我們來看幾個典型的。

01.趕車的王英

矮腳虎王英，人品更是卑劣非常，經(jīng)常為人所詬病，甚至連作者施耐庵，也頗有調侃的味道，把這個人物形象，寫得十分不堪，他在書中寫王英的出場，寫道：

“這個好漢，祖貫兩淮人氏，姓王名英。為他五短身材，江湖上叫他做矮腳虎。原是車家出身。為因半路里見財起意，就勢劫了客人。事發(fā)到官，越獄走了，上清風山，和燕順占住此山，打家劫舍。”

王英本是趕車的，但是卻因為見財起意，便劫掠客人，落草去了，其人品之差勁，由此足見。

后來王英各種卑劣行徑，幾乎不用多說。

02.開黑店的那些好漢

《水滸傳》中描寫了大量開黑店的勾當。

比如，梁山泊朱貴的酒館，便是一個不折不扣的黑店，店主旱地忽律朱貴曾說：

“這個酒店既負責情報，也負責后勤。一來為山寨刺探消息，二來見有單身客人攜財帛者，輕則麻翻取財，重則要其性命，并將精肉片做靶子，肥肉煎油點燈”。

再比如，揭陽地頭上的三霸之一，混江龍李俊的好兄弟催命判官李立開的便是黑店，宋江曾被他麻翻，差點丟掉了性命。

而在《水滸》中眾多的黑店里，最有名的莫過于十字坡下張青和孫二娘開的黑店！

旅店是外出旅行中必不可少的夜間休息所，據(jù)說起源于先秦時期。

由于戰(zhàn)國時代人口流動頻繁，更催生了旅店行業(yè)的繁榮，商鞅就曾錯誤的認為，旅店是導致人們不能老老實實務農的根本，所以有“廢逆旅”的措施，“廢逆旅，則奸偽躁心私交疑農之民不行；逆旅之民無所于食，則必農，農則草必墾矣”。

這話現(xiàn)在看來，雖然不正確，但卻可以看到旅店的確催生了一些不法之徒，借此而展開犯罪活動。

十字坡下張青夫婦的店面，便是這樣一個極具代表性的黑店。

宋江曾在揭陽嶺的黑店中對李立說：

“如今江湖上歹人多有，萬千好漢著了道兒的。酒肉里下了蒙汗藥，麻翻了，劫了財物。人肉把來做饅頭餡子。我只是不信，那里有這話。”

宋江不信，卻險些著了道，還好崇拜者李俊及時到來，不然宋江難逃肉包子餡的結局。

而極具江湖閱歷的武松，卻深知此中勾當，他來到十字坡酒店后，看著不對勁，便直接戲弄老板娘孫二娘說：

“我從來走江湖上，多聽得人說道：‘大樹十字坡，客人誰敢那里過？肥的切做饅頭餡，瘦的卻把去填河’。”

雖然孫二娘當時一口否認，但實際上他們干的便是這樣的勾當。

所以當她自以為擺平了武松后，馬上吩咐伙計們：

“這個鳥大漢，卻也會戲弄老娘。這等肥胖，好做黃牛肉賣。那兩個瘦蠻子，只好做水牛肉賣。扛進去，先開剝這廝。”

你看，無論是瘦肉、肥肉，全都不浪費，總有“銷路”。

而且書中說：

“見壁上繃著幾張人皮，梁上吊著五七條人腿。見那兩個公人，一顛一倒，挺著在剝人凳上。”

簡直就是活地獄相，令人毛骨悚然。

李立的黑店在犄角旮旯的窮山峻嶺中，來往的客人不多，但是十字坡處于孟州大道的必經(jīng)之路，來往的客商極多，自然油水也大。

由此可見，菜園子張青和母夜叉孫二娘，都是殺人的老手。

尤其是母夜叉孫二娘，幾乎冷血之極，她毫無原則，只要有油水可圖，便顧不得什么江湖道義。

在母夜叉孫二娘手下逃得性命的人，估計也就魯智深和武松兩個，而魯智深還是因為張青及時趕到，才救了下來。

或許是為了給這個黑店“洗白”，張青特意向武松說明，有三等人不能殺：

第一是云游僧道。他又不曾受用過分了，又是出家的人。

第二等是江湖上行院妓女之人。他們是沖州撞府，逢場作戲，陪了多少小心得來的錢物。若還結果了他，那廝們你我相傳，去戲臺上說得我等江湖上好漢不英雄。

第三等是各處犯罪流配的人。中間多有好漢在里頭。切不可壞他。

這種規(guī)則，其實不是張青的獨創(chuàng)，而是行走江湖者約定俗成的規(guī)矩，因為他們都是江湖人，大有同病相憐、惺惺相惜之感。

但是冷血殺手孫二娘根本不管什么規(guī)矩，只要有利可圖，便會把這些東西全部拋在腦后，這樣的人，難道不可怕嗎？

03.擺渡人張橫與魚牙子張順

在《水滸傳》的世界里，江州揭陽一帶，有著名的“三霸”：

揭陽嶺以李俊、李立為一霸；揭陽鎮(zhèn)穆弘、穆春兄弟為一霸；潯陽江中，則是以張橫、張順兄弟為一霸。

張橫、張順這兩兄弟，一個干的是“船”，一個干的是“牙”，當然，很那區(qū)分，他們還時常客串一下。

書中寫張橫、張順，所描寫的側重點不同，寫船火兒張橫時，讓人不寒而栗，而寫浪里白條張順時，卻有趣多了，讓人讀完不覺得張順有什么可惡的地方，反而覺得他非常可愛。但其實，這兩兄弟，都是雄踞一方、殺人不見血的地方“黑惡”勢力。

張橫的身份，是船老板，但這個船老板，不是個本分人。

書中寫宋江在揭陽鎮(zhèn)得罪了穆弘兄弟，兩人連夜追趕宋江，宋江來到潯陽江邊上，正好張橫乘著一只船到來，宋江大喜，以為救星到來，便匆匆上了船，可沒想到，這個船老板，比穆弘兄弟更“惡”，書中寫張橫駕著船，來到湖中心，便開口唱起歌來，歌曰：

“老爺生長在江邊，不怕官司不怕天。昨夜華光來趁我，臨行奪下一金磚。”

這話一出，宋江立馬便明白，眼前這個船老板，不是個善茬，所以宋江被嚇得酥了，但還存在著幻想，直到張橫問他：

“要吃板刀面，卻是要吃餛飩？”

宋江這才知道，上了賊船。

可惜張橫并不買賬，告訴宋江：

“你老爺喚做有名的狗臉張爹爹。來也不認得爺，去也不認得娘。你便都閉了鳥嘴，快下水里去。”

原來，張橫長了一張“狗臉”，一旦上了他的賊船，即便是親生爹娘，也不認得，這樣的人，簡直比單純的盜賊還要不講江湖規(guī)則，也難怪宋江嚇得酥了。

后來，得知宋江身份后，張橫與宋江成為了“朋友”，他告訴宋江：

“當初我弟兄兩個，只在揚子江邊做一件依本分的道路……我弟兄兩個，但賭輸了時，我便先駕一只渡船，在江邊凈處做私渡。有那一等客人，貪省貫百錢的，又要快，便來下我船。等船里都坐滿了，卻教兄弟張順，也扮做單身客人，背著一個大包，也來趁船。我把船搖到半江里，歇了櫓，拋了釘，插一把板刀，卻討船錢。本合五百足錢一個人，我便定要他三貫。卻先問兄弟討起。教他假意不肯還我。我便把他來起手。一手揪住他頭，一手提定腰胯，撲咚地攛下江里。排頭兒定要三貫。一個個都驚得呆了。把出來不迭。都斂得足了，卻送他到僻凈處上岸。我那兄弟自從水底下走過對岸。等沒了人，卻與兄弟分錢去賭。那時我兩個，只靠這件道路過日。”

兄弟倆聯(lián)合詐人，欺詐來往過客的錢財，老百姓顯然是敢怒不敢言，對這兩兄弟，是非常憤恨的。

而張橫在江上劫詐別人錢財，還動不動問人家單身客人“要吃板刀面，卻是要吃餛飩”，可見，他是經(jīng)常殺人越貨的，他們的行事準則，是長一張“狗臉”，翻臉不認人，只認錢財，人命之類，猶如兒戲。

從張橫的口中，我們還知道：

“如今我弟兄兩個，都改了業(yè)。我便只在這潯陽江里做些私商。兄弟張順，他卻如今自在江州做賣魚牙子。”

也就是說，現(xiàn)在兩人已經(jīng)是“本分人”了，至少明面上做著本分的工作，張橫是私商——從他對宋江的行為來看，也不是什么本分的“私商”；而張順轉行做了魚牙子，所謂“牙子”，翻譯成現(xiàn)在的話，就是賣魚的中介，但是張順這個中介，顯然不是小打小鬧，而是雄踞一方的“惡霸”。

書中寫張順，是從李逵買魚引出的，通過李逵的視角，我們看到，張順沒來時，便已經(jīng)有八九十只漁船“都纏系在綠楊樹下”，而船上的漁人，都在等著張順，“一輪紅日，將及沉西，不見主人來開艙賣魚”，由此可見，張順不來，這些漁人不敢私自動工，也就是說，張順幾乎壟斷了潯陽江的漁業(yè)。

魚牙子作為中介，是在每份交易中抽取報酬，如果漁人總是私自交易，他自然沒有辦法獲得好處。

而現(xiàn)在張順不來，漁人都不敢交易，可見其手段，是一等一的令人害怕。

這些漁人稱呼張順為“主人”，并不是說船是張順的，而是這一片的買賣歸張順管，張順為何能成為此處的霸主？

聯(lián)想之前張橫所說的營生，不難見到，他的“霸”權，并不是通過正當、合法途徑得來的，十有八九是拳頭和流血賺來的。

在江湖上混口飯吃，必須要有自己的生存技能，要么本本分分辛苦經(jīng)營，要么鋌而走險獲得高收益回報，而張橫、張順兩兄弟，顯然選擇了后者，而且做得風生水起，頗具規(guī)模。

這是江湖人的營生，也反映了當時宋朝時期江湖底層百姓的無奈，不是任人欺凌，便是欺凌別人，社會秩序已經(jīng)不是由朝廷來規(guī)范了，而是誰的拳頭硬、誰夠惡，誰就能“混”的更好。

江湖，當真是處處充滿了險惡！