由愛奇藝出品的新生代廚師中餐競技真人秀家樂《天才廚人》第二期“全肉宴席”下半場開席。宗門、奇門兩派年輕廚人輪番上陣，八輪對決，硬菜接踵而至，讓饞門全員不得不瑜伽熱身“好吃到跪”。最終，奇門全員晉級下一賽段，宗門則被推至待定邊緣。而本場的八輪對決的十六道菜中，有人用家鄉味封神，有人用創新炸了鍋，這場全肉宴席，遠不止輸贏那么簡單。

三大菜系接連登場 宗門的家鄉味殺瘋了

第二期節目主題是“全肉宴席”，宗、奇兩派要為食客們制作一整套完整宴席。雙方理念截然不同：宗門以“萬肉歸宗”為主題，主張守正，講究宴席的起承轉合、風味由輕到重；奇門以“一個人吃飯太孤單，于是我喊了一堆朋友”為主題，主張熱鬧和人情味。

首輪比拼，奇門出奇制勝，直接上了“佩奇全家土火鍋”。此后宗門開始發力，滿常碩作為魯菜宗師第四代傳人，以一道“羊羊得意上橋頭”展現了扎實功底。他在傳統魯菜基礎上融入孔府禮儀文化，更是應景地將這道菜為高考生送上祝福。楊彭超端出一道“驢香糊涂辣”，用一碗河南胡辣湯配驢肉火燒，讓饞門代表們都說起了河南話。這道菜是他為節目專門創作的新品，初衷就是讓更多人看見豫菜。無論是槐花和荊芥的點睛之筆，還是在胡辣湯中加入云貴酸湯的味道，這些改良都讓這道豫菜愈發好吃。吃商極高的馬頔飲湯后沉默片刻，隨即上演“脫帽禮”，黃渤更是給予極高評價：“用家鄉情結做底子，創造了世界上從來沒有過的味道。這個是天才?！惫澞坎コ龊?，不少河南網友刷屏：“被低估的豫菜終于被看見了！”“一碗胡辣湯帶你了解河南。”一場宴席，能讓一道地方菜成為全場焦點，這道菜贏得漂亮。

同為傳統菜系，宗門胡新武的“陜西一只羊”以最正宗的陜西水盆羊肉征服全場，他唱著秦腔推車登場，現場制作潑油辣子，當熱油澆在辣椒面上，連潑三次，香氣一層層炸開，瞬間引爆全場。呂嚴喝完湯連說帶比劃，直言“濃郁且清淡”，原本已經吃撐，面對這碗湯還是停不下勺。饞門嘴替PSY.P楊俊逸感慨：“這才是宗門該展現的東西”全場好評如潮。

奇門同樣藏龍臥虎。歌手林渝植跨界掌勺也毫不含糊，一道“海山蝦醬骨”將山間豬肉與海味蝦醬結合，現場堂烹，油脂香氣四溢。彈幕里網友瘋狂刷屏：“林渝植是被說唱耽誤的廚子吧！”PSY.P楊俊逸吃完發出靈魂拷問：“這是說唱歌手做的菜？”而這一口蝦醬更是激發了青島人黃渤的廚興，直言“蝦醬是海邊人的靈魂”，更是技癢之下當場炒了盤蝦醬炒蛋，滿場飄香，馬頔吃得連連點頭。

傳統菜創新有邊界 一場宴席掀起守正之爭

有的家鄉味能勾起回憶，但有的則因創新和改良引發爭議。奇門高恩澤一道“心太軟拉絲鍋包又”，把芝士爆漿塞進鍋包肉，造型討喜，上桌時人人舉手機拍照?？傻却蠹艺娴膭涌?，評價卻一個比一個直白：“像油炸肉，感覺跟鍋包肉沒什么關系”、“像爆漿雞排”、“一點鍋包肉味道都嘗不出來”。饞門嘴替白小白更是直言不諱，建議這道菜直接改名“很久沒回家”，留下一句話：“把最純粹的味道拿出來，就是最無人能敵的。”節目播出后，東北網友率先坐不住了，彈幕里齊刷刷飄過：“這道菜被開除東北籍了！”“芝士鍋包肉？本東北人第一個不認?！逼鋵?，高恩澤的初衷并非胡來，作為東北人，他太久沒回家，所以想用更飽滿的層次感復刻童年記憶。

另一道傳統風味改良菜來自宗門鄭宇的“前后就‘胃’派”。他把老北京鹵煮搭配酥皮端上宴席，成為全場最冒險的選擇之一。首先鹵煮本身就自帶爭議，部分外地人聞之色變，再裹進酥皮里，更像一場豪賭。結果不算意外，全場得票最低。鮮門代表錢以斌的直言：“太小眾口味，在這個場合不占優勢?！钡灿腥吮凰膭撔掠職獯騽?，在馬頔看來：“你預想到大部分人無法接受，但還是義無反顧端上來，哪怕只有一個人喜歡，就是成功。”創意與守正之間，分寸該如何拿捏？這道題沒有標準答案，而《天才廚人》的年輕廚人們，還在用各自的探索給出回答。

至此，《天才廚人》第一階段正式收官。但勝負之外，懸念才剛剛開始。宗門能否在后續賽段逆風翻盤？哪些廚師會遺憾告別？下一輪又會端出哪些意想不到的菜品？6月11日起，愛奇藝會員每周四12:00搶先看，更多美味，等你來入席。