湖北
在兩廣地區，遍布著眾多的糖水店，很多糖水店不止開在夏天，根據季節的不同，所出售的糖水也有不同。在夏季，很多人容易出虛汗，其實都是體虛所致，在這個時候，就需要一道糖水來滋補。但并不是所有的糖水，都有祛除體虛的功效，所以還得“對癥下藥”。
入夏后，這道糖水要學著做，美容又養顏，愛美的女人不要錯過。桃膠是一種從桃樹桃皮上分泌出的一種帶有紅褐色或是黃褐色膠狀體的物質，它的營養價值很高，其主要成分是大分子多糖，加上不易溶于水，所以很適合制作成糖水。很多人不知道，多吃桃膠可以清熱降暑、美容養顏，用桃膠制作成糖水以后，可以加速身體吸收桃膠的營養。今天要跟大家分享的是一道利用桃膠制作的糖水，喜歡的朋友可以嘗試制作。
桃花淚
準備食材：1紙杯桃膠、半紙杯皂角米、2個水蜜桃、300克白砂糖和適量桃花瓣
【制作過程】
1.取兩個水蜜桃用清水沖洗干凈，在制作桃子糖漿的時候，要選用軟一點的桃子，最好可以撕去果皮的水蜜桃。
2.將水蜜桃撕皮去桃核，切成小塊置入奶鍋。注意水蜜桃的果皮也要一并放入，這是萃取桃子顏色的重要來源。
3.奶鍋內放入300克白砂糖，倒入2倍糖量的清水，用大火將其煮開后，再轉小火慢熬30分鐘。
4.接著，用細小濾網將其過濾兩遍，最終得到的是純凈且不帶果肉纖維的水蜜桃糖漿。再將冷卻后的水蜜桃糖漿裝入玻璃容器，放入冰箱冰鎮保存。
5.準備桃膠、皂角米泡發備用，注意桃膠的泡發時間要比皂角米要長，還需仔細挑除桃膠內的雜質。
6.將桃膠和皂角米下奶鍋，加入清水用大火煮開轉小火燉20分鐘。鍋內下入少量白砂糖，可以給糖水保留一定的基礎底味，用小火燉煮10分鐘。
7.將桃膠糖水放涼后，進冰箱冰鎮。冰鎮后，將桃膠皂米盛入碗中，倒入浸沒桃膠的蜜桃糖漿，撒上桃花瓣裝飾。
建議
桃膠的泡發時間需大于12個小時，泡發好的桃膠需剔除掉里面的雜質，這樣最終制作的糖水才不會出現發苦的問題。
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