夏天正是吃鮮果的旺季，楊梅、脆桃、耙耙柑輪番端上家家戶戶的果盤，不少人買水果就認準色澤鮮亮、入口齁甜的果子，覺得甜度越高、品相越完美，水果品質(zhì)就越好。

可近一周央視多檔新聞欄目放出的深度暗訪鏡頭，卻狠狠撕開了鮮果流通市場的灰色黑幕。

我們吃到的很多 “神仙甜度” 水果，根本不是自然成熟積攢的果香，而是在收購點經(jīng)過藥水浸泡、添加劑勾兌出來的 “科技狠活”。

甜度高達蔗糖 8000 倍的三無甜味劑、國家明令禁止用于新鮮水果的脫氫乙酸鈉被肆意濫用，曾經(jīng)口碑爆棚的多款熱門水果接連翻車跌落神壇，不僅坑害無數(shù)消費者的身體健康，也讓堅守綠色種植的本分果農(nóng)蒙受巨大經(jīng)濟損失。

暗訪實錘

本次央視曝光的違規(guī)水果集中在福建、四川兩大生鮮主產(chǎn)區(qū)，最早的暗訪線索來源于 2026 年 5 月福建漳州龍海楊梅主產(chǎn)區(qū)，而近一周多地市場監(jiān)管部門的后續(xù)排查通報，再次證實該類違規(guī)操作并非個例，已經(jīng)形成隱蔽的灰色產(chǎn)業(yè)鏈。

在漳州白水鎮(zhèn)、浮宮鎮(zhèn)多家楊梅收購點，記者拍到觸目驚心的畫面：大量七八成熟、口感酸澀的早批楊梅被整車拉進倉庫，工人直接將整筐鮮果浸入紅色塑料大桶的藥水中，全程沒有精準稱量工具，三無白色粉末僅憑經(jīng)驗大把撒入水中攪拌浸泡。

浸泡藥劑包含兩類違禁原料，第一種是外包裝無生產(chǎn)日期、無成分標注、無質(zhì)檢合格證的復(fù)合甜味劑，產(chǎn)品標注甜度為普通蔗糖的 8000 倍。

只需要少量粉末，就能讓酸澀生果瞬間變得清甜爽口，商家靠著這款藥劑提前半個月采摘鮮果搶占早市高價，每斤鮮果能多賺數(shù)元差價。

另一類添加物為脫氫乙酸鈉，根據(jù) 2025 年正式實施的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB2760-2024 明確規(guī)定，該類防腐劑僅可用于糕點、醬腌菜等加工食品，新鮮水果嚴禁使用脫氫乙酸鈉保鮮防腐。

商販違規(guī)添加，只為延長楊梅長途冷鏈運輸?shù)谋ｕr周期，讓鮮果從福建運往上海、浙江等批發(fā)市場依然能保持鮮亮賣相。

根據(jù)暗訪人員現(xiàn)場走訪統(tǒng)計，規(guī)模較大的違規(guī)收購點單日浸泡、外銷問題楊梅可達 5000 斤以上，不少操作工人坦言，自己從不會吃經(jīng)過藥水浸泡的楊梅，長期攝入不明添加劑，會給人體肝腎、神經(jīng)系統(tǒng)帶來不可逆損傷，對青少年內(nèi)分泌發(fā)育危害尤為突出。

不止楊梅翻車！

很多消費者以為只有應(yīng)季楊梅存在違規(guī)泡藥問題，可近一周官方披露的系列案件顯示，柑橘、脆桃等常年熱銷水果早已深陷添加劑濫用亂象。

其中四川蒲江耙耙柑違規(guī)使用脫酸劑大案，在 2026 年 3 月完成一審宣判，也是近年來水果食品安全領(lǐng)域處罰力度最大的案件之一。

該案共計 19 名涉案人員全部被依法追究刑事責(zé)任，主犯因生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪，被判處十二年六個月有期徒刑，累計罰沒金額超 3000 萬元。

不法商販違規(guī)售賣、使用工業(yè)脫酸藥劑，阻斷柑橘內(nèi)部檸檬酸自然生成，讓尚未成熟的酸澀耙耙柑褪去酸味提前上市，大量違規(guī)果品一度流向全國各大商超、生鮮電商平臺。

案件曝光之后，曾經(jīng)一斤賣到七八元的蒲江耙耙柑口碑斷崖式下跌，市場價格跌至十元六斤依舊銷量慘淡，大量堅持自然種植、不使用任何藥劑的果農(nóng)，成熟鮮果滯銷爛在枝頭，辛苦一年的勞作付諸東流。

緊隨其后，廈門多地脆桃批發(fā)市場也被抽檢發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，部分商戶在倉儲環(huán)節(jié)私自撒入甜蜜素粉末改善果品甜度，掩蓋桃子成熟度不足的缺陷。

多地市場監(jiān)管部門在近一周的專項抽檢中還發(fā)現(xiàn)，桑葚、去皮菠蘿等時令鮮果，同樣存在超范圍使用人工甜味劑的違規(guī)問題，20 批次食用農(nóng)產(chǎn)品因添加劑使用不合格被依法下架召回、集中銷毀。

潛藏多重健康風(fēng)險

很多人疑惑，偶爾吃幾次添加劑浸泡的水果，真的會傷害身體嗎？食品專家結(jié)合本次央視曝光事件作出詳細解讀，長期攝入這類違規(guī)添加物，健康隱患遠比大眾想象中嚴重。

首先是 8000 倍超高甜度三無復(fù)合甜味劑，正規(guī)合規(guī)高倍甜味劑有著嚴格的使用品類、用量限制，僅允許在飲料、蜜餞、烘焙加工食品中添加，新鮮水果不在使用范圍內(nèi)。

三無產(chǎn)品成分無法溯源，大概率摻雜過量糖精鈉、甜蜜素，人體無法正常代謝排出，長期堆積會加重腎臟代謝負擔(dān)，出現(xiàn)頭暈、惡心、腸胃紊亂等中毒癥狀，兒童頻繁食用會影響大腦神經(jīng)正常發(fā)育。

其次是違規(guī)使用的脫氫乙酸鈉，該防腐劑如果通過果皮滲透進入果肉，微量長期攝入會抑制人體腸道有益菌群活性，破壞腸胃屏障功能。

尤其楊梅果皮薄、果肉孔隙多，藥水浸泡過程中添加劑極易深入果肉內(nèi)部，簡單清水沖洗根本無法徹底去除殘留物質(zhì)。

在這里必須明確科普一條食品安全常識：所有新鮮采摘的生鮮水果，天然生長過程中不允許添加任何人工合成甜味劑、脫氫乙酸類防腐劑，市面上宣稱 “甜度統(tǒng)一、放一周不腐爛、色澤零瑕疵” 的低價早熟鮮果，大概率存在違規(guī)添加劑浸泡嫌疑。

多地重拳整治

伴隨近一周央視暗訪報道全網(wǎng)傳播，福建、四川、湖南、浙江等全國多個水果主產(chǎn)區(qū)同步啟動鮮果添加劑專項整治行動，從上游添加劑銷售、中游收購倉儲、下游批發(fā)市場全鏈條溯源排查，杜絕問題水果流入終端消費市場。

福建漳州龍海區(qū)市場監(jiān)管部門第一時間查封涉事 5 家違規(guī)楊梅收購點，現(xiàn)場查扣三無高倍甜味劑、脫氫乙酸鈉等違禁添加劑百余公斤，對所有問題楊梅統(tǒng)一無害化銷毀處理。

同時對轄區(qū)內(nèi) 200 余家鮮果收購商戶開展拉網(wǎng)式突擊抽檢，重點排查早季楊梅、油桃兩類熱銷鮮果的添加劑使用情況。

湖南新化縣在 6 月 17 日公示的水果店抽檢處置公告顯示，當?shù)匾患疫B鎖水果店售賣的精品龍眼因二氧化硫防腐劑殘留超標被責(zé)令停業(yè)整改，監(jiān)管部門要求所有生鮮商戶必須完善進貨查驗臺賬，留存上游產(chǎn)地檢測報告，一旦出現(xiàn)違規(guī)添加行為，將從嚴從重處罰并納入行業(yè)失信黑名單。

為安撫消費者恐慌情緒，浙江青田縣疾控中心近期完成全域在售時令水果專項檢測，覆蓋楊梅、荔枝、西瓜、柑橘等十余種鮮果，76 項農(nóng)藥殘留、甜味劑、防腐劑檢測項目全部達標，合格率 100%，正規(guī)商超、品牌產(chǎn)地溯源鮮果可以放心購買。

理性選購不踩坑

一次次水果添加劑違規(guī)事件曝光，其實也在提醒廣大消費者，我們偏愛超高甜度、零瑕疵品相水果的消費習(xí)慣，間接催生了鮮果行業(yè)違規(guī)添加的灰色產(chǎn)業(yè)鏈。

想要守護家人飲食安全，既要依靠監(jiān)管部門常態(tài)化嚴格執(zhí)法，也需要我們學(xué)會理性挑選、拒絕過度追求 “科技鮮果”。

選購時令楊梅、桃子、柑橘時，優(yōu)先選擇成熟度適中、酸甜口感均衡的果品，過于齁甜、果皮格外鮮亮且長時間存放不腐爛的水果盡量謹慎購買；回家后用淡鹽水浸泡 15 分鐘以上，反復(fù)沖洗果皮縫隙再食用，最大程度去除農(nóng)藥、添加劑殘留。

我們要給本分堅守自然種植的果農(nóng)多一份包容，接受水果大小、甜度、品相的天然差異，不盲目追捧早熟網(wǎng)紅鮮果。

監(jiān)管部門持續(xù)加大抽檢執(zhí)法力度、行業(yè)完善產(chǎn)地溯源體系、消費者樹立理性健康的消費觀念，三方合力才能徹底斬斷鮮果違規(guī)添加黑色產(chǎn)業(yè)鏈，讓每一口鮮果都回歸自然本味，守住舌尖上最樸素的食品安全底線。