湖南
夏至后要滋陰，放棄雞蛋牛奶，連吃一周元氣滿滿
夏至剛過，天熱得就跟蒸籠似的，動一動汗就往下淌。汗出多了，身體里頭的水分和津液跟著流失，人就容易口干舌燥、心煩上火、晚上睡不踏實。
這時候最該做的事不是吃冰鎮西瓜，是滋陰。吃點清潤滋陰的湯湯水水，把夏天耗掉的那些津液補回來。
今天分享3道適合夏至后滋陰的吃法，連吃一周，整個人清爽不少。
綠豆百合銀耳湯
綠豆清暑解毒的本事不用說，夏天家家戶戶都熬。但光喝綠豆湯不夠，加點百合和銀耳，一下子就從單純清暑變成了滋陰潤肺。百合潤肺除煩，銀耳滋陰不生燥，三樣擱一塊，夏天喝正合適。
準備食材
綠豆小半碗，提前泡兩小時。銀耳小半朵，泡發后撕成小朵。百合干一小把，泡半小時。冰糖一小塊（血糖高的不放或者換成枸杞）。
開始烹飪
1、泡好的綠豆放進鍋里，加足量的水，大火燒開轉小火先煮二十分鐘，煮到綠豆裂開口子。
2、銀耳撕碎了放進去，繼續小火煮十五分鐘。銀耳撕得越碎膠質出來越快，湯才會黏糊滑口。
3、百合最后十分鐘放，煮久了會化掉，保持一點存在感口感更好。
4、關火前加冰糖攪化，晾到溫乎了喝。
綠豆的沙感、銀耳的滑、百合的微甜，一碗下去喉嚨和胃都潤了。夏天晚上放涼了喝也是極好的，但別冰鎮，溫溫的對脾胃最友好。
冬瓜薏米老鴨湯
夏天喝鴨湯，比喝雞湯聰明多了。雞肉偏溫，大熱天吃了容易上火。鴨肉性涼，清補不上火。配上夏天當季的冬瓜利水消腫，再加一把薏米祛濕，一鍋湯就把清熱、祛濕、滋陰三件事全干了。
準備食材
老鴨半只（剁塊），冬瓜一斤（去皮去瓤切大塊），薏米一小把提前泡兩小時。姜四五片，料酒一勺，鹽小半勺，枸杞一小撮。
開始烹飪
1、鴨肉冷水下鍋，加姜片和料酒，大火煮開焯出血沫。水開了浮沫全漂上來，關火撈鴨肉，用溫水沖洗干凈。這一步別省，血沫去不干凈湯有腥味。
2、焯好的鴨肉放進砂鍋或者湯鍋，加薏米、姜片，倒入足量的熱水。一定要熱水，冷水一激鴨肉瞬間收緊，鮮味煮不出來。
3、大火燒開轉小火，蓋上蓋子燉一個小時。中間別老掀蓋，蒸汽跑了湯就不濃了。
4、一個小時后鴨肉已經爛了，冬瓜塊放進去，繼續燉二十分鐘。冬瓜不能下太早，燉化了撈都撈不著。
5、關火前加鹽調味，撒一把枸杞進去，燜兩分鐘出鍋。
湯是奶白奶白的，鴨肉酥爛一夾就脫骨，冬瓜吸飽了湯汁軟綿綿的。夏天喝一碗，汗出完了身子不虛，反而覺得輕盈。
烏梅百合麥冬玉竹水
這道不是菜，是一道老中醫常推薦的夏日代茶飲。烏梅酸酸的生津止渴，麥冬潤肺清心火，玉竹滋陰養胃，百合安神除煩。四味搭在一起，專門對付夏天出汗多、口干舌燥、心里煩熱睡不好。
準備食材
烏梅三四顆，麥冬一小把（大概十來根），玉竹幾片，百合干一小把。冰糖一小塊（可選）。
開始烹飪
1、四樣食材用清水快速沖一遍，別使勁搓，把浮灰洗掉就行。
2、全放進鍋里，加一升水左右，大火燒開轉小火煮二十分鐘。麥冬和玉竹需要時間把味道煮出來，別著急。
3、時間到了關火，把渣濾掉，水倒進涼杯里。冰糖可以放一小塊調味，不放也行，烏梅本身的酸味就夠喝了。
4、晾到溫乎小口喝，別一口氣咕咚灌下去。一天當水喝，喝完可以續水再煮一遍，第二遍味道淡了但還有效。
酸酸的回甘，喝到嘴里先是烏梅的酸激一下，然后是百合麥冬的潤慢慢鋪開，喉嚨舒服不少。
小貼士
這三道滋陰的吃法雖好，有幾點心里要有個數。
綠豆百合銀耳湯偏涼性，脾胃虛寒、平時一吃涼就拉肚子的人少喝，實在想喝就多加兩片姜，綠豆減半。血糖高的人銀耳湯別放糖，原味的喝著也不差。
孕婦不能碰薏米。尿酸高、痛風發作期的人，鴨湯的嘌呤不低，湯就別喝了，挑幾塊鴨肉吃就行。
烏梅百合麥冬玉竹水，烏梅酸度高，胃酸過多、經常反酸燒心的人少喝或者不喝。風寒感冒、鼻塞流清鼻涕的時候別喝，等好了再說。濕熱體質、舌苔厚膩發黃的人也不太適合，越喝濕氣越重。
滋陰不是一兩天的事，連著喝一周，慢慢就感覺到口干心煩的情況輕了、睡覺踏實了。
你夏天最愛喝什么湯水解暑？來評論區說說，看看大伙的解暑方子都有啥。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
