河北
來源：市場資訊
近期，雨水充沛，山林、路邊、草地等戶外區(qū)域野生蘑菇生長旺盛。部分市民誤信“野生更鮮美”等說法，自行采摘、食用野生蘑菇，導(dǎo)致上吐下瀉、住院搶救甚至危及生命的情況。為提高廣大市民食品安全意識，有效預(yù)防中毒事件，保障群眾生命健康安全，鹿寨縣市場監(jiān)管局現(xiàn)就預(yù)防野生蘑菇中毒發(fā)布如下風(fēng)險警示：
一、警鐘敲響！多種劇毒菌隨處可見！
鹿寨多山多林、氣候濕潤，是毒蘑菇生長的“天然溫床”。白毒傘（致命鵝膏）、大青褶傘、冠狀環(huán)柄菇等劇毒蘑菇，在鹿寨各地均有分布。
1.白毒傘（致命鵝膏）劇毒之王，一朵可致死。
（圖片
來源：網(wǎng)絡(luò)）
2.大青褶傘草坪常客，極易誤認(rèn)。
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
3.冠狀環(huán)柄菇個頭小巧，毒性猛烈
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
4.灰花紋鵝膏劇毒，誘發(fā)肝損害。
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
5.擬灰花紋鵝膏劇毒，誘發(fā)肝損害
（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
二、野生蘑菇毒性難辨，中毒后果嚴(yán)重
肉眼無法鑒別毒性。野生蘑菇中有毒品種與可食品種外形極為相似，僅憑顏色、氣味、蟲蟻啃咬痕跡，或采用焯水、加大蒜、曬干等民間“經(jīng)驗(yàn)”均無法準(zhǔn)確判斷毒性。毒蘑菇所含毒素異常頑固，常規(guī)烹飪無法破壞，且目前尚無特效解毒藥物。
中毒后果危害極大。誤食毒蘑菇后，輕則出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，導(dǎo)致脫水；重則引發(fā)幻覺、抽搐、昏迷，甚至造成肝、腎等多器官功能衰竭。部分中毒存在“假愈期”，患者在初期癥狀緩解后數(shù)日突然急劇惡化，搶救難度極高。每年中毒高發(fā)期均有家庭因誤食野生蘑菇而發(fā)生悲劇。
三、嚴(yán)守“四不”原則，嚴(yán)禁經(jīng)營野生蘑菇
（一）市民須做到“四不”
不采摘。對山上、路邊、公園、田間等任何場所的野生蘑菇，一律不動手采摘，無論其外形多么鮮嫩或疑似可食。
不購買。堅決不在街頭攤點(diǎn)、私人售賣等渠道購買野生蘑菇，不輕信“正宗”“野生”等宣傳。
不食用。不論自行采摘、親友贈送還是野外撿拾的野生蘑菇，一律不食用；家宴、聚餐等活動不加工使用野生蘑菇。
不僥幸。不以“以前吃過沒事”為由放松警惕。任何一次僥幸都可能付出生命代價。
（二）食品經(jīng)營單位
嚴(yán)禁銷售加工野生蘑菇
全縣所有餐館、食堂、農(nóng)貿(mào)市場等單位，一律禁止采購、加工、銷售野生蘑菇。學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂、工地食堂等重點(diǎn)場所須嚴(yán)格把關(guān)，杜絕野生蘑菇流入。市場監(jiān)管部門將加大巡查力度，對違規(guī)經(jīng)營行為依法嚴(yán)肅查處，堅決守住食品安全底線。
四、全社會共防共治，及時舉報違法線索
預(yù)防野生蘑菇中毒不僅是每個公民的責(zé)任，更需要全社會共同參與、聯(lián)防聯(lián)控。鹿寨縣市場監(jiān)管局向全社會發(fā)出倡議：
廣泛開展科普宣傳。各社區(qū)、村屯、學(xué)校、醫(yī)院、商家及街坊鄰里積極行動，通過提醒、轉(zhuǎn)發(fā)、宣講等形式，重點(diǎn)面向老年人和戶外作業(yè)人員普及“野生蘑菇不能吃”的安全常識，做到家喻戶曉、人人牢記。
主動舉報違法行為。市民如發(fā)現(xiàn)違規(guī)銷售野生蘑菇的行為，請立即撥打12315熱線舉報。讓我們攜手管住手、管住嘴，遠(yuǎn)離野蘑菇中毒風(fēng)險，共同守護(hù)“舌尖上的安全”。
一口野味換不來健康，一時好奇可能帶來一生遺憾。請將此風(fēng)險警示轉(zhuǎn)發(fā)給家人、朋友、鄰居，家人平安，全家安心。
（來源：鹿寨縣市場監(jiān)管局）
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