北京
來源：市場資訊
（來源：我愛鹿寨）
夏至前后，山野珍品雞樅菌迎來上市旺季。6月18日，記者走進桂中綜合批發市場，探訪本地時令野生雞樅菌產銷情況。
一大清早，市場周邊的攤位上就擺滿了剛從山林中新鮮采摘的雞樅菌，菌根帶著濕潤的黃泥，透著濃郁清新的山野氣息。不少市民紛紛前來挑選采購，大家俯身仔細查看菌子品相，仔細向攤主咨詢口感、品質與售價，市場交易氛圍火熱。
據了解，本地野生雞樅菌根據品相、開傘程度劃分不同檔次，價格差異懸殊，零售價從每斤50元至200元不等。市民韋女士熱情地向記者現場科普了優質雞樅菌的辨別技巧。
市民 韋女士：
這是我們正宗的野生雞樅菌，這個顏色有點深。這個是黑雞樅，它的肉很脆很鮮很甜，這個是半開的，這種品質是最好的。
記者還了解到，雞樅菌的售價核心取決于開傘狀態與新鮮度。其中，菌蓋緊實、形似子彈頭的精品幼菇最為鮮嫩，口感最佳，零售價可達200元一斤；菌蓋半舒展的中品雞樅菌性價比更高，市場售價約90元一斤；菌蓋完全張開、充分舒展的雞樅菌，價格相對更低。
在市場攤位另一側，商戶們正忙著清理收購回來的雞樅菌，細致去除泥土、分揀分級。據商戶介紹，今年雞樅菌上市初期，精品貨品單價高達兩三百元一斤，隨著近期雞樅菌產量穩步提升，市場價格已逐步回落，趨于穩定。
據了解，每年夏至前后的一個月，是本地雞樅菌集中出產的黃金期，這也是周邊村民增收致富的關鍵時段，每一份新鮮菌菇都凝聚著采摘的辛勞。如今，鹿寨雞樅菌不僅滿足本地線下批發、零售需求，不少村民和商販還依托各大電商平臺，將新鮮的野生雞樅菌銷往廣東、云南等地，讓各地食客品嘗到這一地道的山野風味。
在此特別提醒廣大市民：野生菌類種類繁雜、辨識難度極高，若無充足辨識經驗者，切勿私自進山采摘，謹防誤食有毒菌類。若食用野生菌后出現頭暈、嘔吐、腹痛等不適癥狀，需立即前往醫院救治。（記者：龍金偉 覃煒煜）
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