廣東
西紅柿，是我們生活中最常見的食物之一，它既可以是果盤里的水果，也可以是餐桌上的配菜，拌糖吃清爽解膩、炒菜吃酸甜開胃，不少減肥人士甚至把它奉為刮油神器，幾乎一年四季都離不開它；但卻很少有人知道，這顆小小的西紅柿，竟然還暗藏“長壽密碼”。
山西醫科大學研究團隊日前發表于國際期刊《Redox Biology》的一項研究顯示：老年小鼠連續補充“番茄紅素”3個月，其大腦衰老程度和記憶力明顯改善。
1. 補充3個月，腦衰老顯著改善
番茄紅素，是西紅柿中天然存在的一種抗氧化物質，其含量會隨著西紅柿的成熟度逐漸增多。
為了明晰番茄紅素對衰老相關問題的影響，科學家對15個月大（相當于人類50歲左右）的老年小鼠展開了一項干預研究——對照組小鼠喂食正常飼料，實驗組小鼠則喂食飼料+0.03%番茄紅素，持續3個月。
結果顯示，補充番茄紅素的老年小鼠，其體內保護大腦、延緩老化的關鍵物質——血漿與肝臟FGF21水平，顯著提升了2-3倍；同時，衰老相關的標志物——脂褐素沉積及導致細胞衰老的關鍵蛋白P21和P53，明顯減少。
更讓研究人員興奮的是，10分鐘迷宮測試中，補充番茄紅素的老年小鼠通過自發交替行為表現出來的工作記憶能力，較對照組小鼠顯著改善了40%-50%。這意味著，番茄紅素不僅延緩了老年小鼠的大腦衰老進程，還同步改善了其神經退化問題。
為了探究背后的原因，研究人員做了進一步分析，發現主要是番茄紅素獨特的“多不飽和結構”在起作用。一方面，它具有強大的抗氧化能力，能直接清除自由基，減少細胞受到攻擊；另一方面，它又能激活肝臟信號通路，促使其分泌更多的FGF21，該激素進入大腦后，能夠叫醒“細胞能量工廠”——線粒體，使其為細胞活動釋放更多的能量，從而提升機體活力。
研究進一步證實，在阻斷FGF21信號后，番茄紅素對老年小鼠的益處幾乎為零。
2.實際吃西紅柿也一樣嗎？
看到這里，不少網友可能要迫不及待去超市囤西紅柿了，但是先別急，需要提醒的是，目前相關研究只在小鼠中完成，番茄紅素對人體是否也有同樣作用，仍需要大規模的臨床研究來進一步證實；此外，實驗中使用的番茄紅素是經過專業手段提純的高濃度物質，我們日常想要達到類似劑量，每天至少得吃幾十個中等大小的西紅柿，這顯然不現實。
不過，番茄紅素表現的喚醒線粒體，為衰老細胞供能的思路卻是值得借鑒的，目前國際上也已經有科研團隊根據這一路徑落地了相關成果，例如日前海外研發團隊BG上市的養護方案——“派烙維pro”，其核心正是干預線粒體功能健康。
和番茄紅素單獨叫醒線粒體的思路不同，公開資料顯示，該方案更側重利用復合成分對線粒體進行多向干預。其中復配的尿石素A、非瑟酮等成分經研究證實，能在干預受損線粒體的同時，增加新生線粒體的數量，在人體內構建“清理-更新”的循環路徑。
一項覆蓋35-65歲成人的臨床研究顯示，受試者連續補充派烙維pro類方案12周，下肢體力顯著提升30%，思維能力和抗疲勞能力等衰老相關指標同步改善。
該方案多向干預線粒體健康的路徑，也恰恰踩中了當下高凈值人群的需求，畢竟他們日常要面對的不僅僅是熬夜加班導致的細胞能量供不應求、身體持續疲憊狀態，還有久坐、高壓力帶來的身體機能紊亂、注意力過度分散。不少嘗試過的人紛紛在其線上渠道反饋“感覺身上更有勁兒了”、“白天上班也不打瞌睡了”……
當然了，這也并不意味著該方案就能一勞永逸。其研發人員強調，盡管新興成果為需求人群帶來新的選項，但這前提是我們日常要有規律作息、運動等良好的生活習慣，否則任何方案都不過是徒勞。
3.日常究竟該怎么吃呢？
總而言之，無論是西紅柿，還是此前學界相關研究出現的黃瓜、花生……不可否認的是，它們的確在一定程度上表現了健康價值，但這也僅僅是在實驗環境下的結果，多變的社會環境和復雜的基因決定了，我們人類并不能單純依靠某一物質達成類似結果。
此外，在日常生活中，也不是人人都能接受西紅柿。因為西紅柿中含有大量的檸檬酸和果酸，腸胃較弱的老年人和特殊體質人群，不僅不能多吃還要注意少吃，否則極易引發腹痛、腹瀉、胃反酸等不適反應。
《中國居民膳食指南》建議，而西紅柿作為深色蔬菜，成年人日常攝入量應在150克左右，相當于一個中等大小的西紅柿；食用時盡量將其制作成熟食再食用，以減輕對腸胃的刺激。
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