四川
正午時分，蜀山區1986科創園的AI機器人食堂里，人流熙攘、飯菜飄香。
不同于傳統食堂的喧囂忙碌，這里沒有后廚此起彼伏的顛勺聲，也無繚繞油煙，取而代之的是智能設備有序運轉。這家極具科技感的食堂，是園區為入駐企業合肥艾寧科技有限公司(以下簡稱“艾寧科技”）量身打造的智慧團餐新場景。
1986科創園智慧食堂日均服務約300人次，深受園區職工及周邊居民喜愛。
智能“大廚”上崗 三分鐘搞定家常菜
走進1986科創園食堂后廚，不見傳統廚房里的顛勺大汗與油煙撲面，取而代之的是一種有條不紊的“寂靜秩序”——兩臺智能炒菜機正與蒸烤箱默契配合，如精密儀器般“各司其職”。
工作人員只做一道選擇題：備好食材、輕點菜單。下一秒，系統便自動接管了全部流程——熱油投料精準入鍋、調味配比分毫不差、翻炒節奏收放自如、恒溫出鍋分秒不誤。從生鮮入鍋到佳肴裝盤，全程無需人工值守，后廚像一條被精密編程的“數字產線”，鍋氣仍在，人卻不必守在灶前。
工作人員僅需備好食材、選定菜單，智能炒菜機便能自動烹飪美味家常菜。
這正是艾寧科技深耕團餐數字化領域的技術注腳。依托物聯網、5G、AI、大數據等技術底座，艾寧科技已構建起覆蓋學校、醫院、園區、工廠的一站式智慧食堂解決方案。
據食堂運營負責人方敏介紹，食堂每日供應二十余道熱菜，葷素搭配豐富，自去年10月運營以來日均服務300人次，覆蓋園區職工及周邊居民，憑借穩定的出品和舒適體驗收獲廣泛好評。
智能炒菜機烹飪的家常菜色香味俱佳。
餐盤會“說話” 每一餐都吃得明明白白
科技賦能不止于烹飪環節，更貫穿取餐、就餐、運維全鏈條，讓就餐過程實現了數據化、精細化、透明化升級。
“減脂人群可精準控卡、控糖人群可清晰溯源營養，真正實現‘按需就餐、科學干飯’?！狈矫粽f，每個餐盤搭載智能芯片，自助取餐時系統自動稱重計價，并實時顯示單餐熱量、蛋白質、脂肪、碳水等核心營養數據，讓就餐者吃得明明白白。
就餐者自助取餐、結算，營養數據一目了然，數字餐廳讓健康用餐盡在“掌”握。
據介紹，企業搭建的云端超級菜譜庫收錄超2000道標準化數字菜品，普通操作員依托系統即可復刻穩定美味。同時，食材消耗、菜品銷量、用戶消費等所有數據實時云端同步，通過大數據智能分析精準指導菜單更新、采購計劃和口味優化，真正實現了火候可編程、美味可復制，為團餐寫了一套“標準答案”。
艾寧科技技術總監秦傲然算了一筆賬：依托智慧排餐系統與精準進銷存管理，食堂食材浪費率減少40%，整體食材采購量縮減30%，整體運營成本降低20%以上。
扎根蜀山 讓團餐更“智慧”
據了解，艾寧科技是1986科創園開園首批入駐企業之一?！笆裆娇苿摲諊鷿夂?、創新活力充沛，高校資源集聚、青年人才儲備充足，既能找到優質技術合作伙伴，也有豐富的場景落地機遇?！鼻匕寥槐硎?，企業技術正從傳統數學算法向AI大模型迭代升級，蜀山區高校云集，人才儲備充沛，為企業技術突破提供了核心支撐。
憑借穩定的出品和舒適體驗，智慧餐廳吸引不少員工和居民“回頭客”。
后廚的革命，離不開臺前的支撐。
在蜀山區科創集團與弘毅資本賦能下，艾寧科技不僅“炒好一鍋菜”，更在下一盤大棋?！皥@區幫我們精準對接政策、產業資源和場景機遇，讓我們快速融入本地市場。”董事長董群介紹，企業已構建“合肥研發中心+天津生產基地”的雙核格局，穩步推進技術迭代與全國拓展。
眼下，公司正全力升級基于AI大模型的“智能排餐系統”——綜合食材成本、菜品銷量、節氣天氣、用戶偏好等數據，自動生成最優菜單，在精準匹配口味的同時最大限度壓縮損耗，實現從后廚到決策的全鏈路降本增效。
送你一個新聞盲盒
速拆
來源 | 張晨 葛慶釗 詹偉偉
審核 | 朱琛琛責編 | 吳亞曉岳 編輯 | 張靜 李瑜琪
平臺建設及技術支持 | 安徽新媒體集團
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
