家庭聚餐最怕菜品重復(fù)、油膩厚重、做法復(fù)雜、耗時太久！今天給大家分享10道全新創(chuàng)意快手家常菜，全網(wǎng)不撞款、營養(yǎng)配比均衡、葷素干濕結(jié)合、老少皆宜，所有菜品無需復(fù)雜預(yù)處理，半小時全部出鍋，顏值高、味道穩(wěn)、宴客超有面子。

1、涼拌手撕杏鮑菇（清爽低脂涼菜）

食材：杏鮑菇、蒜末、蔥花、小米辣、生抽、陳醋、香油、少許白糖

做法：

杏鮑菇洗凈整根上鍋蒸8分鐘，出鍋放涼用手撕成細條。碗中調(diào)涼拌汁，蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺陳醋、少許糖和香油攪拌均勻。料汁淋在菇條上，撒蔥花拌勻即可。口感像肉絲一樣勁道，清爽解膩，低脂不發(fā)胖。

2、蒜香絲瓜炒河蝦（鮮甜河鮮小炒）

食材：嫩絲瓜、小河蝦、蒜末、鹽、少許雞精

做法：

河蝦剪須洗凈瀝干水分；絲瓜去皮切滾刀塊。鍋中熱油爆香蒜末，倒入河蝦大火炒至變紅卷曲。加入絲瓜快速翻炒2分鐘，絲瓜變軟后加鹽、少許雞精調(diào)味即可出鍋。鮮甜清爽，自帶清香，老少都愛吃。

3、彩椒馬蹄炒雞丁（清甜不膩葷菜）

食材：雞胸肉、馬蹄、彩椒、少許淀粉、生抽

做法：

雞丁加少許生抽、淀粉、食用油抓勻腌制5分鐘鎖水嫩滑。馬蹄切片、彩椒切塊備用。少油下鍋滑熟雞丁盛出，鍋底留油翻炒彩椒馬蹄，最后倒入雞丁大火翻勻，少許鹽調(diào)味即可。口感脆嫩清甜，低脂高蛋白，解膩又營養(yǎng)。

4、醬香干煸四季豆（下飯素菜硬菜）

食材：四季豆、干辣椒、蒜末、豆瓣醬、生抽

做法：

四季豆摘筋掰段，無需油炸，少油慢煸至表皮微皺起虎皮。放入蒜末、干辣椒、少許豆瓣醬炒出紅油，加少許生抽調(diào)味，大火翻炒均勻即可。干香入味，超級下飯，聚餐必備素菜。

5、木耳萵筍炒肉片（清淡營養(yǎng)家常菜）

食材：萵筍、泡發(fā)木耳、瘦肉片、姜絲、生抽、鹽

做法：

瘦肉切片簡單腌制，萵筍去皮切薄片，木耳焯水備用。熱油炒香姜絲，下入肉片炒至變色，倒入萵筍、木耳大火快炒3分鐘。加鹽、少許生抽調(diào)味，斷生即可出鍋。葷素搭配清爽，解膩助消化，膳食纖維豐富。

6、金沙玉米（老少通吃創(chuàng)意菜）

食材：甜玉米粒、咸蛋黃2個、白糖少許

做法：

玉米粒瀝干水分，咸蛋黃壓成泥。鍋中少油，小火把蛋黃泥炒至起泡蓬松，倒入玉米粒快速翻裹均勻。最后撒少許白糖提味，每顆玉米都裹滿金沙，香甜酥脆，孩子老人都愛吃。

7、香菇滑炒魚片（鮮嫩無刺宴客菜）

食材：巴沙魚片、鮮香菇、蔥花、生抽、白胡椒粉、淀粉

做法：

魚片用鹽、白胡椒粉、淀粉、少許油腌制5分鐘。香菇切片焯水去腥味。鍋中少油，滑炒魚片至八分熟盛出，再炒香菇出鮮汁，倒回魚片輕輕翻勻，少許生抽調(diào)味，撒蔥花出鍋。鮮嫩滑口、零魚刺，聚餐超穩(wěn)妥。

8、蒜苗炒豆干（地道家常下飯菜）

食材：蒜苗、厚豆干、干辣椒、鹽、生抽

做法：

豆干切條，蒜苗切段。熱鍋少油，先把豆干煎至兩面微黃，放入干辣椒爆香。下入蒜苗大火快炒，加少許生抽、鹽調(diào)味，翻炒至蒜苗斷生即可。鮮香入味、素而不寡，均衡整桌葷菜油膩。

9.酸甜山楂山藥（高顏值養(yǎng)生素菜）

酸甜軟糯、健脾養(yǎng)胃，冷熱都好吃，宴客超有特色

食材：鐵棍山藥、山楂糕、白糖、少許清水

做法

1. 山藥去皮切長條，上鍋蒸8分鐘至軟糯熟透。

2. 鍋中加清水、白糖、山楂糕，小火熬至濃稠酸甜醬汁。

3. 淋在蒸好的山藥上，靜置入味即可。

口感綿密細膩，酸甜清爽不油膩，解膩助消化，老人小孩都愛吃。

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10、蔥姜爆鴨胸（快手特色葷菜）

食材：鴨胸肉、大蔥、生姜、生抽、料酒、少許老抽

做法：

鴨胸切薄片，加料酒、生抽腌制5分鐘去腥。熱油爆香蔥姜，下入鴨胸肉大火快速爆炒至變色。少許老抽上色，翻炒均勻收汁即可。肉質(zhì)緊實鮮香、不腥不膩，區(qū)別于雞鴨魚肉，口味新穎不重樣。

整套菜單營養(yǎng)亮點

整桌搭配涼菜+河鮮+禽肉+菌菇+雜糧+時令果蔬+豆制品，

蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)全面覆蓋，

少油清爽、老少適口、做法極簡，半小時高效出全桌，

顏值統(tǒng)一高級，家常吃、待客吃都合適。