河北
老話說"夏吃豆，勝吃肉"，家里的三種豆子做成了扁鵲“三豆飲”，就是夏天最經典的"豆子水"。傳說源自戰國神醫扁鵲，最早文字記載見于元代 《世醫得效方》，明代 《本草綱目》正式收錄，古人用它預防痘疹熱毒，現在咱們拿它對付夏天的暑濕熱邪。
【做法】：綠豆、赤小豆、黑豆各30克，加甘草3克，泡1小時后煮爛喝湯吃豆。
三種豆子各有分工：
綠豆——解暑清熱，把體表的熱毒排出去
赤小豆——健脾利濕，幫濕熱從小便排走，去水腫、濕疹
黑豆——滋腎養陰，中和綠豆的涼性，做到"清中有補"
夏天濕熱重，人容易長痱子、冒痘、口苦、尿黃、沒胃口——三豆飲正好清熱又祛濕，比單喝綠豆湯溫和，不太傷脾胃。
遇上小孩子的風熱/濕熱型輕中度發熱、皰疹性咽峽炎、手足口病、水痘伴發熱，除了醫院西藥那些藥，還可以給孩子將傳統赤小豆改為黃豆+黑豆+綠豆各一把（約15～30g），慢煮取濃湯，少量多次溫服。黃豆健脾益氣、黑豆滋腎養陰、綠豆清肝胃熱，合用以"養中氣、斂相火、生津液"來輔助退熱。這就是清代御醫彭子益的三豆飲。
參考文獻：
1. 龍軍穎，劉曉鷹．劉曉鷹教授運用三豆飲治療小兒本氣自病發熱經驗[J]．中醫兒科雜志，2019，15(1)：18-20．
2. 顏斐斐，林文璇，蔣雪薇，等．三豆飲加味藥膳對濕熱蘊毒型手足口病患兒臨床療效的影響[J]．護理研究，2019，33(18)：3169-3173．
3. 陳鈣群，郭雄偉．烏梅三豆飲加減治療急性鼻咽炎臨床分析[J]．實用中醫藥雜志，2021，37(1)：68-69．
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