睡眠質量不佳，不僅影響第二天的精神狀態，還會加速衰老。其實，通過飲食調理能有效改善睡眠狀況。下面就為大家詳細介紹8種能補氣養血、安神助眠的美食做法。

一、涼拌滑肉

食材：

豬梅肉、小蔥、芝麻、蒜。

做法：

1、豬肉切片，加適量鹽和紅薯淀粉拌勻。

2、鍋內水開后轉小火下入肉片，再轉中火煮兩分鐘，才下下去的肉片千萬不要攪動，待肉片上的淀粉凝固在慢慢推動。

3、調醬汁：半勺醬油、少量蠔油、半勺香油，兩勺煮肉湯。

4、煮好的肉片裝盤，放點芝麻、蔥絲、一點蒜末，淋上熱油和醬汁拌勻即可。

二、青椒牛肉

準備食材：牛里脊、青椒、雞蛋、蔥姜蒜、淀粉。

做法步驟：

1、準備一塊牛里脊，逆著紋理切成薄片，放入清水中浸泡10分鐘，撈出擠干水分。準備兩個青椒，清洗干凈后去籽，改刀切成菱形塊備用。

2、牛肉片中打入一個蛋清，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少許鹽和胡椒粉，抓拌均勻，再放入1勺淀粉，抓勻后淋入少許食用油鎖住水分，腌制15分鐘。

3、起鍋燒油，油溫五成熱時，將腌好的牛肉片下鍋，用筷子快速滑散，炒至牛肉片變色后立即盛出。

4、鍋中留底油，放入蔥末、姜末、蒜末，小火煸炒出香味，放入青椒塊，轉大火翻炒至斷生。

5、放入滑炒好的牛肉片，加入1勺蠔油、少許白糖提鮮，快速翻炒均勻，讓湯汁包裹住食材即可出鍋。

三、牛肉滑蛋

準備食材：牛肉、雞蛋、洋蔥、蔥姜、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油。

做法步驟：

1、準備一塊新鮮牛肉，最好選用嫩一點的部位如牛里脊，改刀切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、半勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、少許蔥姜水和1勺淀粉，用手抓拌均勻，腌制15分鐘，讓牛肉滑嫩入味。

2、準備三個雞蛋，打入大碗中，加入少許鹽，用筷子打散攪拌均勻備用。洋蔥切絲，蔥姜切碎備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌好的牛肉片，大火快速滑炒至變色，盛出備用。鍋中留少許底油，放入蔥姜碎和洋蔥絲，小火煸炒出香味。

4、將打散的蛋液倒入鍋中，靜置幾秒鐘，待蛋液微微凝固時，倒入炒好的牛肉片，用筷子輕輕翻拌，讓雞蛋和牛肉充分融合。

5、翻炒至雞蛋呈滑嫩狀態即可關火，裝盤前可撒上少許蔥花點綴。成品牛肉滑蛋香氣濃郁，雞蛋嫩滑，牛肉鮮嫩多汁，下飯絕佳。

四、手撕蒜苔

準備食材：蒜苔、紅椒、干辣椒、蒜、鹽、生抽、蠔油、雞精、植物油。

做法步驟：

1、準備一斤蒜苔，摘去老根和老梗，將蒜苔掰成段或者手撕成條狀，用清水清洗干凈，控干水分。準備一個紅椒，去籽后切成細絲備用。

2、起鍋燒水，水開后放少許鹽和一滴食用油，放入蒜苔焯水30秒，撈出過涼水，瀝干水分，這樣炒出來顏色翠綠又脆嫩。

3、起鍋燒油，油熱放入蒜片、干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、放入焯過水的蒜苔，大火翻炒一分鐘，再加入紅椒絲，繼續翻炒均勻。

5、加入1勺生抽、半勺蠔油、1勺鹽、半勺雞精，根據口味可放少許白糖，快速翻炒均勻，讓調料充分包裹在食材上。

6、炒至蒜苔斷生入味即可關火，出鍋裝盤，清脆爽口又帶著微辣的蒜香，非常下飯。

五、清炒小南瓜

材料：

南瓜，干辣椒，大蒜

做法：

1、南瓜切絲，不用切很細不然炒時候會短，干辣椒提前用水浸泡一會不然會變黑。

2、油熱將干辣椒和大蒜炒香，隨后倒入南瓜絲翻炒，南瓜絲炒熟后放入適量生抽、蠔油、鹽翻拌均勻即可出鍋。

六、辣椒炒牛肉

準備食材：牛肉、青椒、紅椒、干辣椒、蒜、姜、生抽、蠔油、淀粉、食用油、鹽、雞精。

做法步驟：

1、準備一斤牛肉，選擇牛里脊或黃瓜條部位，切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉，再倒入少許清水，用手抓拌均勻，讓牛肉充分吸收調料，腌制15分鐘。

2、準備兩個青椒和一個紅椒，清洗干凈后切成斜片。干辣椒切段，蒜切片，姜切絲備用。

3、起鍋燒油，油熱放入干辣椒段，用小火煸炒至微微變色，加入姜絲和蒜片，翻炒出香味。

4、調至大火，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉變色。

5、加入青椒片和紅椒片，繼續翻炒30秒，放入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽和雞精，快速翻炒均勻，讓牛肉和辣椒充分入味。

6、全程保持大火快炒，防止牛肉老柴，翻炒至青椒斷生后即可關火盛出。

七、麻婆豆腐

食材

嫩豆腐、肉末、蒜末、豆瓣醬、蔥花，調味汁

1勺生抽+半勺老抽+少許鹽+少許淀粉水攪勻

做法

1. 豆腐切小塊，鹽水浸泡2分鐘，不易碎、更嫩滑。

2. 鍋中熱油，下入肉末炒至變色出油，加一勺豆瓣醬、蒜末炒出紅油。

3. 倒入一碗清水煮開，下入豆腐塊，輕輕推勻，避免攪碎。

4. 淋入調好的料汁，小火咕嘟3分鐘入味。

5. 最后淋入少許淀粉水勾薄芡，撒蔥花，麻辣鮮香超下飯！

八、糖醋蘿卜

準備食材：白蘿卜、小米辣、姜。

做法步驟：

1、準備一根白蘿卜，清洗干凈后削去外皮，改刀切成均勻的薄片。將蘿卜片放入碗中，加入1勺鹽，抓拌均勻，腌制20分鐘，殺出蘿卜中多余的水分。

2、腌制好后，將蘿卜中殺出的水分倒掉，再用清水沖洗兩遍，洗去多余的鹽分，然后用力擠干水分，這樣吃起來口感更爽脆。

3、準備一個無水無油的大碗，放入擠干水分的蘿卜片，再放入姜絲、小米辣圈，加入5勺白糖、3勺白醋，翻拌均勻，讓每一片蘿卜都裹上糖醋汁。

4、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制2個小時以上，腌制入味后即可食用，清脆爽口，酸甜開胃。

希望大家能通過這些美食，補氣養血、安神助眠，告別睡眠困擾，擁有健康好狀態。