上海
火雞面味冰淇淋一口體驗“甜+辣+冰”的極致反差，“雪碧+茶”跨界混搭“青檸氣泡+冰茶香氣”……本周末“2026第21屆夏令嘉年華”登陸外灘楓徑市集，聚集近50個國內外一線飲品、冷飲、低度酒和夏令快消品品牌，既是夏令快消品牌拓展線下場景的核心載體，也成為觀察申城夏令消費趨勢的鮮活窗口。
線下場景成夏令消費風向標
“本屆嘉年華既有年度新品集中首發，也有經典爆款悉數亮相，與上海打造全球新品首發地的城市定位同頻。”上海市飲品行業協會常務副會長、東方快消品中心主任陳杰表示，活動兩天預計吸引近10萬人次到場打卡。不少品牌通過試吃體驗、互動玩法聚攏人氣，點燃夏日消費氛圍。
拎著滿滿一袋飲品的市民黃女士一路逛展，淘到不少心儀好物。“平時習慣選沖泡類飲品，入夏天熱就偏愛清爽的即飲款，但健康始終是我最先考慮的標準。”她笑著說，市集品牌集中、品類豐富、選擇多元，能一次性體驗不少新品。
“線下場景對食品飲料品牌的價值不可替代。”陳杰表示，“根據行業調研，國內食品飲料品類80%的銷售額都來自線下渠道。”他解釋，線下渠道覆蓋便利店、餐飲網點、自動售貨機、運動場館、文旅場所等多元消費場景，是食品飲料品牌的基本盤。而外灘楓徑這類自帶流量的市集場景，能讓消費者面對面接觸新品、快速建立認知，為后續全渠道銷量轉化鋪路，是品牌觸達消費者的高效陣地。
健康功能成核心賽道
新民晚報記者在市集現場觀察到，伴隨消費者健康意識的全面升級，飲品冷飲行業正式進入健康剛需化、功能日常化的全新階段，減糖減脂、清潔配方、功能性需求正快速崛起，成為品牌創新的核心方向。
光明糖業旗下的菁活植物活性水是飲用水賽道的創新單品，跳出傳統礦泉水、電解質水的同質化競爭，主打天然植物新鮮萃取的核心概念。“這款水100%源自新鮮甘蔗，是甘蔗榨糖產業鏈的附屬產物，既契合循環經濟發展思路，又實現了甘蔗產業的延鏈拓業，為甘蔗全產業鏈注入新活力。”品牌負責人介紹，作為小分子水，它更易被人體吸收，補水速度更快。
瞄準夏日用餐場景，國民飲品品牌味全帶來全新“飯搭子”系列，推出青提、芭樂、山楂三款果味飲品，以清爽口感化解飲食膩感。展位負責人表示，飯搭子系列聚焦用餐細分場景，進一步完善了清爽飲品布局，為夏日聚餐場景再添新選項。
功能飲品賽道也迎來多款新品。百事可樂旗下STING 喚能能量可樂型汽水，以“快速提神、補充能量”為核心定位，精準覆蓋年輕群體的運動、熬夜、通勤場景；蒙牛冠益乳超級活力罐發酵乳憑借“小藍帽”健字號認證與BB-12專屬益生菌構建功能壁壘，以“活菌+營養”雙維加持，瞄準免疫力低下者、腸道功能紊亂者及都市高壓人群。
創新玩法激活消費增量
市集現場，一縷清甜玫瑰香引得不少市民駐足試飲。食用玫瑰品牌 Roslin 創始人陳蕓介紹，這些重瓣紅玫瑰來自海拔1500米以上的云南高原，花瓣厚實、花香濃郁，花青素含量尤為突出。“單朵玫瑰的花青素含量堪比一小捧藍莓，沖泡后花朵可舒展至手掌大小，視覺與口感兼具。”
快節奏生活里，玫瑰早已不止是觀賞花卉，更是藥食同源的情緒載體。陳蕓表示， Roslin目前是M Stand、桂桂茶、茉莉奶白等多家知名茶飲品牌的玫瑰原料供應商，其玫瑰花茶產品也在叮咚買菜平臺穩居花茶類銷量第一。“從幕后原料供應走向臺前直面C端消費者，我們希望通過市集這類線下場景，讓更多人了解食用玫瑰的價值。”
現場還有眾多品牌以“風味混搭、跨界破圈”為核心，打破品類邊界與傳統口味認知，實現產品創新與年輕心智占領的雙重突破。可口可樂推出中國式創新產品——雪碧加茶，將雪碧標志性的清爽氣泡感與茶的清冽風味深度融合，打造兼具刺激感與清爽感的復合體驗；伊利冷飲全新推出的綺炫火雞面味冰淇淋，將韓式甜辣風味與冰淇淋的奶香、冰涼感大膽結合，實現了“甜+辣+冰”的極致反差；統一鮮橙多茉莉香橙則以“果香×花香”經典混搭，在濃郁鮮橙風味中融入清雅茉莉花香，煥新國民果汁風味邊界。
原標題：《火雞面冰淇淋、雪碧+茶新奇出圈，夏令冰飲新品扎堆外灘楓徑市集》
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