湖北
服務業是吸納就業的主渠道。這幾年，順應消費升級趨勢，各地紛紛開辦特色美食學院，定向培養餐飲行業從業人員。這個畢業季，相關的應屆畢業生們都在忙什么？
校企合作
學生“未畢業先就業”
傍晚時分，在潛江的一家餐廳里，近500張餐臺坐得滿滿當當，一盤接一盤紅亮油潤的小龍蝦接連被端上桌。前廳人聲鼎沸，后廚更是忙得熱火朝天，店員們備菜、傳菜忙個不停，灶臺旁來回忙活的不少年輕人，都來自當地一所龍蝦產業學院。
21歲的韓裕洲從小喜歡美食，中專畢業時，他聽說當地一所本科院校開設了龍蝦產業學院，就報考了烹飪工藝與營養專業。
韓裕洲告訴記者，傳統廚師學徒，主要靠師傅傳授經驗，至少需要三五年才能獨立上手。而他在兩年之內，不僅能掌握十幾種小龍蝦的燒制手法，還會自主研制創新小龍蝦口味，這些都得益于在學校的學習。
不僅是學到真本事，學校還和企業建立合作訂單班，學生們在校期間就可以去門店在崗實訓。韓裕洲大二時來到這里實習，從基礎流程一步步做起，如今還沒有畢業就已經敲定了工作，還開始獨立掌勺燒制小龍蝦。
潛江龍蝦產業學院今年共有400多名應屆畢業生，專業涵蓋烹飪工藝、電商直播、餐飲管理等多個方向，目前絕大多數學生已落實畢業去向。
江漢藝術職業學院潛江龍蝦產業學院教師王中秋介紹，他們的學生就業率達到98%左右。學生基本上在像上海、杭州、廣州、武漢、北京這些小龍蝦餐飲消費比較旺盛的市場。
緊貼全產業鏈需求
技能人才持續走俏
在全國扎根本土美食的特色產業學院越辦越多。這些緊貼全產業鏈需求培養的技能人才持續走俏，不少企業提前進校攬才。
日前，在內蒙古職業教育特色產業學院成果展現場，羊雜、燒麥、燜面等學生制作的特色美食集中亮相，地道風味吸睛的同時，也引來大批餐飲企業到場招賢納士。不少學生現場就被提前“搶走”。
內蒙古錨定本土飲食特色布局職業技能教育，全國首家燒麥產業學院、羊雜產業學院、燜面產業學院等先后落地，為餐飲服務業輸送了大量人才。
內蒙古商貿職業學院教務處副處長齊艷玲表示，目前他們和188家企業建立了深度合作，每年畢業生2800人左右，就業率達95%。
美食類學院格外火爆，成了年輕人學技就業的“香餑餑”：
· 湖南岳陽燒烤學院開班今年第一期培訓班，4000多人競逐30個名額；
· 6月初，山東棗莊辣子雞產業學院剛剛成立，已經與200多家企業達成校企合作。
這些特色院校正將散落的手工技藝、一線行業經驗轉化為可復制、可推廣的標準化課程，讓傳統美食產業持續釋放就業活力。
（來源：央視財經）
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