湖南
年齡越大越要吃肉？建議50歲之后，3種肉該吃就吃，高蛋白好消化
人上了歲數以后肌肉流失得快，骨頭里的鈣也不如年輕時候瓷實，優質蛋白一旦吃不夠，腿腳沒勁兒、免疫力往下掉、臉色發黃就都找上門了。
今天分享3種50歲之后該吃就吃的肉，做法也一并安排上。
清蒸鱸魚
魚肉是中老年人吃肉的首選，里頭鱸魚又是個特別好的選擇。鱸魚的肉質嫩，嚼在嘴里幾乎不需要費勁，牙口不好的老人吃著也輕松。蛋白質含量高不說，脂肪卻很低，吃下去不給腸胃添負擔，對心腦血管也友好，魚肉里的好脂肪能幫著清理血管，記性也會跟著變好一些。清蒸是最能保留營養的吃法，不油炸不爆炒，原汁原味的鮮，廚房新手也翻不了車。
準備食材： 鱸魚一條大概一斤左右，處理干凈后在魚身兩面各劃幾刀。大蔥切段，生姜切片，再來幾根小蔥切蔥花備用。
開始烹飪：
1、盤底鋪上蔥段和姜片，把鱸魚放上去，魚肚子里也塞點姜片。淋一勺料酒，魚身上抹一點點鹽。
2、蒸鍋里水燒開，把魚盤放進去，大火蒸8到10分鐘。時間別超，蒸久了肉就老了。
3、蒸好后把盤子里的湯汁倒掉，那個汁腥味重，不要留著。姜片蔥段也挑出來。
4、魚身上重新鋪上新鮮的蔥絲姜絲，燒一勺滾燙的熱油，"刺啦"一聲澆上去。最后淋兩勺蒸魚豉油就行。
紅燒荔枝雞
六七月正是荔枝上市的時候，拿它來燒雞，你試過一次就忘不掉了。雞肉高蛋白低脂肪，比豬肉牛肉好消化得多，吃著沒負擔。而且雞肉里的蛋白質容易被身體吸收利用，長肌肉、提氣色都靠它。荔枝自帶一股清甜果香，和雞肉搭在一起，果味解了肉膩，肉香裹著果甜，比單調的紅燒雞塊好吃一百倍。
準備食材： 雞半只剁塊，新鮮荔枝十來顆剝殼去核。姜切片，蒜拍一下，準備點八角一個、香葉兩片。
開始烹飪：
1、雞塊冷水下鍋，加兩片姜和一勺料酒，水開后煮兩分鐘，撈出用溫水沖干凈浮沫。這一步能把血水和腥味去干凈。
2、鍋里倒少量油，下姜片蒜瓣八角和香葉炒出香味，放入雞塊，中火煸炒到雞皮微微焦黃，表面收緊就好。
3、加一勺老抽上色、兩勺生抽提味，翻炒均勻讓每塊雞肉都裹上醬色。倒入沒過雞肉的熱水，大火燒開轉小火燉20分鐘。
4、湯汁收到一半的時候，把荔枝肉放進去，輕輕翻幾下，再燜5分鐘。別翻太猛，荔枝容易碎。最后大火收一下汁，湯汁濃稠地掛在雞肉上，出鍋。
雞肉吸飽了荔枝的清甜，咬一口肉嫩汁多，果香混著醬香在嘴里散開，夏天的胃口一下子就被打開了。
西蘭花炒蝦仁
蝦仁鈣的含量在肉里面是拔尖的，中老年人多吃可以幫助骨頭結實。人老骨先老，50歲以后鈣流失速度加快，光靠喝牛奶還不夠，蝦仁這種自帶高鈣的優質蛋白得常吃。蝦肉本身也是百分百的優質蛋白，脂肪低、好消化、不長肉，吃完肚子舒舒服服的。配上西蘭花，一個補蛋白一個通腸道，西蘭花里的膳食纖維能幫著順腸道、防便秘，這道菜清淡不寡淡。
準備食材： 蝦仁200克左右，用牙簽挑去蝦線，加點料酒和少許鹽腌10分鐘。西蘭花一顆掰成小朵，淡鹽水里泡一會兒再沖洗干凈。蒜兩瓣切片。
開始烹飪：
1、鍋里燒水，水開加幾滴油和半勺鹽，西蘭花倒進去焯一分鐘，撈出過涼水，顏色翠綠又保持脆嫩。
2、鍋里倒油，油熱后下蒜片爆香，蝦仁倒進去大火滑炒，看到蝦仁變色打卷就盛出來，別炒老了。
3、鍋里留底油，西藍花倒進去大火翻炒一分鐘，再把蝦仁倒回來，加一勺蠔油、半勺鹽，大火翻勻出鍋。
蝦仁Q彈、西蘭花脆爽，一綠一白看著就清爽，吃起來鮮甜多汁，夏天的餐桌上缺不了這一口。
小貼士：
1、不管哪種肉，做的時候盡量少油少鹽，清蒸、紅燒少糖、快炒是最適合中老年人的吃法。
2、蝦仁屬于海鮮類，有海鮮過敏史的一定避開，尿酸偏高、痛風發作期也不要碰。荔枝含糖量不低，血糖控制不好的換別的水果入菜或者直接不放。
3、魚肉雖然好，但中老年人吃的時候一定注意挑刺，鱸魚刺少但小細刺還是有的，細嚼慢咽別急。
人到了年紀，選對肉、做對方法，該補的蛋白補上去了，腿腳有勁兒、氣色紅潤，生活才有滋味。你家平時最愛做哪種肉？有什么拿手做法？來評論區說說。覺得有用的話順手轉給身邊的長輩看看。
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