湖北
端午前夕，國民鹵味頭部品牌絕味全新業(yè)態(tài)「絕味新鮮零食」華中首店于6月17日正式登陸武漢街道口銀泰創(chuàng)意城。開業(yè)當(dāng)日門店客流爆滿，多款短保鮮食多次補(bǔ)貨仍快速售罄。繼長沙、成都試點(diǎn)門店收獲市場熱捧后，武漢首店的火爆驗(yàn)證了復(fù)合新鮮零食模式在華中市場的適配性，依托集團(tuán)成熟供應(yīng)鏈優(yōu)勢，絕味正式開啟全國多區(qū)域規(guī)模化擴(kuò)張步伐。
一站式多元業(yè)態(tài)，重構(gòu)年輕人零食消費(fèi)場景
全新門店打破傳統(tǒng)鹵味單品類局限，打造160余款SKU新鮮零食集合空間，涵蓋經(jīng)典黑鴨鹵味、現(xiàn)制茶飲、短保烘焙、鮮果甜品、堅(jiān)果果干五大核心品類，實(shí)現(xiàn)鹵味、點(diǎn)心、飲品一站式采購。
門店采用通透簡約的空間設(shè)計(jì)，全透明冷藏展柜搭配統(tǒng)一盒裝陳列、一口價(jià)明碼標(biāo)價(jià)，摒棄傳統(tǒng)稱重選購的繁瑣流程，消費(fèi)者可自由搭配、隨心挑選，實(shí)現(xiàn)“逛零食”沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)。
門店選址街道口核心商圈，周邊高校、寫字樓、成熟社區(qū)密集，精準(zhǔn)覆蓋大學(xué)生、通勤白領(lǐng)、家庭全年齡段客群。開業(yè)期間，不少消費(fèi)者專程到店采購端午出行零食、辦公室下午茶、宿舍囤貨、好友聚會(huì)佐餐好物，多元場景需求集中釋放，門店全天持續(xù)排隊(duì)。
全鏈路冷鏈日配，以供應(yīng)鏈筑牢“新鮮”核心壁壘
新鮮短保賽道的核心競爭力在于穩(wěn)定鮮度管控，這也是絕味區(qū)別于同行的核心優(yōu)勢。依托集團(tuán)深耕行業(yè)二十余年沉淀的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，全國布局20余座自建現(xiàn)代化中央工廠，搭建自營全程冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)**當(dāng)日生產(chǎn)、當(dāng)日冷鏈配送到店**的全日配體系。
門店嚴(yán)格執(zhí)行日清管理制度，所有短保產(chǎn)品設(shè)置清晰鮮度標(biāo)識(shí)，臨期產(chǎn)品統(tǒng)一下架處理，從生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)到終端售賣全鏈路鎖鮮。明檔現(xiàn)鹵區(qū)實(shí)時(shí)現(xiàn)煮鹵味，熱氣氤氳的鹵香成為門店標(biāo)志性特色，讓消費(fèi)者直觀感知現(xiàn)制鮮食品質(zhì)，解決大眾對(duì)短保零食安全、新鮮度的消費(fèi)顧慮。
多城試點(diǎn)驗(yàn)證成功，全國擴(kuò)張版圖持續(xù)鋪開
據(jù)了解，「絕味新鮮零食」業(yè)態(tài)此前已在長沙、成都落地試點(diǎn)門店，開業(yè)均出現(xiàn)熱銷斷貨現(xiàn)象，市場反饋遠(yuǎn)超預(yù)期。本次武漢作為華中區(qū)域首站落地，進(jìn)一步完善品牌全國布局版圖，標(biāo)志業(yè)態(tài)從單城測試進(jìn)入多區(qū)域復(fù)制階段。
業(yè)內(nèi)分析表示，當(dāng)前休閑零食行業(yè)加速向“短保、新鮮、復(fù)合場景”轉(zhuǎn)型，單一品類門店難以滿足年輕人一站式消費(fèi)需求。絕味依托成熟鹵味品牌心智、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系與全國冷鏈基建，切入新鮮零食賽道具備天然優(yōu)勢，以鹵味為引流核心，烘焙、飲品、果干協(xié)同增收，打造差異化增長曲線。
從單一鹵味門店到一站式新鮮零食集合店，絕味通過業(yè)態(tài)創(chuàng)新持續(xù)挖掘休閑食品市場增量。武漢首店的火熱開業(yè)，既是品牌消費(fèi)場景升級(jí)的重要里程碑，也為新鮮零食賽道提供供應(yīng)鏈驅(qū)動(dòng)的全新發(fā)展范本，未來或?qū)⒊掷m(xù)引領(lǐng)行業(yè)鮮食化、復(fù)合化發(fā)展新趨勢。
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