廣東
吃過這道黃油胡椒羅氏蝦，真的，白灼蝦從此是路人。
蝦膏濃香，醬汁醇厚，連殼都想舔干凈那種！
一口下去，香到犯規
- 黃油融化后裹滿每一只蝦，奶香滲進蝦肉里
- 黑胡椒現磨最好，辛辣中帶著香氣，越吃越上頭
- 羅氏蝦的蝦膏被煎得焦香，一咬爆汁
- 鍋邊淋一圈薄鹽生抽，那是靈魂一步——
豉香瞬間被激出來，醬汁醇厚得能拌兩碗飯
食材準備（超簡單）
- 羅氏蝦 10-12只
- 蒜蓉 2勺
- 黑胡椒 2勺（現磨更香）
- 蔥段 適量
- 黃油 1塊
- 薄鹽生抽（提鮮不搶味）
做法劃重點
- 羅氏蝦剪去蝦須蝦槍，開背更入味
- 黃油下鍋融化，爆香蒜蓉
- 蝦入鍋兩面煎至變紅，蝦膏微微焦香
- 撒黑胡椒，鍋邊淋入薄鹽生抽
- 大火收汁，撒蔥段，翻炒均勻出鍋
全程不超過10分鐘，
端上桌那刻，香味能把全家人從客廳勾過來
個人小Tips
- 羅氏蝦一定要選帶膏的，香濃度翻倍
- 黃油別燒太久，容易變苦
- 生抽一定要沿鍋邊淋，高溫激發的豉香是整道菜的靈魂
- 配啤酒或冰飲，夏天的快樂就這么簡單
好吃到舔手指的黃油胡椒蝦，
學會了就再也不想點外賣了～
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