陜西
6月29日，“中國(guó)廚鄉(xiāng)·舌尖藍(lán)田”——西十高鐵開(kāi)通?藍(lán)田縣第二屆村廚爭(zhēng)霸決賽暨一店一品美食品鑒活動(dòng)在西十高鐵藍(lán)田站舉行。
緊抓西十高鐵通車(chē)的歷史性機(jī)遇，藍(lán)田縣聚焦鄉(xiāng)村振興主題，以鄉(xiāng)村廚藝比拼、特色美食品鑒等形式為載體，推進(jìn)美食經(jīng)濟(jì)與鄉(xiāng)村旅游、特色農(nóng)業(yè)、非遺文化交融互促，希望通過(guò)進(jìn)一步擦亮“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”金字招牌，實(shí)現(xiàn)廚鄉(xiāng)影響力再提升、文旅新業(yè)態(tài)再繁榮、群眾增收渠道再拓寬。
據(jù)悉，本次爭(zhēng)霸賽菜品創(chuàng)作堅(jiān)守傳統(tǒng)、扎根鄉(xiāng)土，以熗蓮菜、滑溜肉絲兩道經(jīng)典菜品延續(xù)藍(lán)田老味道；結(jié)合各鎮(zhèn)本土食材與民俗飲食特色，創(chuàng)新打造各具特色的鄉(xiāng)鎮(zhèn)菜品，真正展現(xiàn)藍(lán)田美食“一鎮(zhèn)一味、百菜百味”特色。
決賽現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自全縣各鎮(zhèn)（街）10支隊(duì)伍的鄉(xiāng)村大廚們，憑借扎實(shí)的基本功與新穎的菜品創(chuàng)作思路，熟練施展烹飪技藝完成了3道涼菜、3道熱菜的制作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將精工細(xì)作、守正創(chuàng)新的“勺勺客”風(fēng)采展現(xiàn)得淋漓盡致。來(lái)自玉山鎮(zhèn)的李師傅首次參賽，心情格外激動(dòng)。他說(shuō)，除規(guī)定菜品外，他們還特意創(chuàng)作了“苦盡甘來(lái)甜蜜蜜”—以苦瓜和香蕉為主材，寓意先苦后甜。“重在參與，希望借此機(jī)會(huì)把藍(lán)田美食宣傳出去。”李師傅笑著說(shuō)。
現(xiàn)場(chǎng)另一隅，來(lái)自藍(lán)田縣茂盛小吃等15家知名特色餐飲企業(yè)集中擺攤設(shè)點(diǎn)，用琳瑯滿(mǎn)目的特色小吃、經(jīng)典陜菜等，歡迎與會(huì)人員免費(fèi)品鑒；各類(lèi)本土農(nóng)特產(chǎn)品、非遺手工藝品集中亮相展銷(xiāo)，濃郁的煙火氣引得市民游客紛紛駐足打卡。
此次活動(dòng)是藍(lán)田縣借勢(shì)高鐵經(jīng)濟(jì)、做強(qiáng)美食產(chǎn)業(yè)、賦能鄉(xiāng)村振興的創(chuàng)新實(shí)踐，希望通過(guò)培育一批本土廚藝人才與餐飲創(chuàng)業(yè)主體，以美食串聯(lián)全域旅游、民宿經(jīng)濟(jì)、特色農(nóng)業(yè)、非遺文創(chuàng)等多元業(yè)態(tài)，構(gòu)建“高鐵引流、美食留客、文旅興業(yè)、產(chǎn)業(yè)富民”的發(fā)展閉環(huán)。
立足廚鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)，藍(lán)田縣將持續(xù)常態(tài)化開(kāi)展廚藝賽事及文旅推介活動(dòng)，加速將文化資源轉(zhuǎn)為產(chǎn)業(yè)動(dòng)能，將美食優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)為富民路徑，將交通紅利轉(zhuǎn)為振興實(shí)效，奮力書(shū)寫(xiě)鄉(xiāng)村振興與文旅高質(zhì)量發(fā)展的嶄新答卷。
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