四川
6月27日，在浙江紹興的山姆超市里，一位市民買了一瓶醬油，回到家后打開瓶子，發現瓶口密密麻麻地爬滿了活蟲。
在媒體報道的新聞中可以看到蟲子在醬油瓶蓋里蠕動，消費者對著鏡頭說：“不拆開怎么知道呢。”
山姆門店的回答是：有可能是運輸和儲存過程中潮濕造成的，也可能是瓶口密封處有水進入。消費者則表示難以接受。
這句話沒有什么特別的，超市里的食品出現問題每年都會發生。
但是這件事情的時間節點非常微妙，市場監管總局約談山姆總部僅過去了兩周不到，山姆首席采購官宣布離職，也才過去了不到十天，一瓶生抽里出現了活蟲，這是這一連串連鎖反應的新的一環。
6月15日國家市場監督管理總局約見了山姆總部。約談的原因是“近期”山姆線上線下出現較多的食品安全問題。
山姆當時的態度非常真誠，完全認可、深刻反思、誠懇接受，并且已經成立了專項整改工作小組，開始對全渠道、全流程進行自我檢查和整改。
結果整改承諾剛說完，6月27日紹興這瓶醬油又出現了活蟲。
不是說整改沒用，一瓶醬油的問題可能是因為之前的批次就存在了。由于時間緊張，所以山姆的品控問題比一張整改通知書要嚴重的多。
人事上也有變化。6月17日，沃爾瑪中國宣布山姆首席采購官張青因為“個人原因”辭職，6月底離職。
采購人員負責供應鏈，而供應鏈則負責品質控制，盡管沃爾瑪稱是由于個人原因，但是外界還是很難不把離職與約談放在一起看。
三件事情在半個月之內相繼出現，被約談、辭職和發現活蟲子，很顯然是品控系統承受的壓力過大。
將一瓶生抽放到將近一年時間軸上來看的話，可以發現山姆在“活物”這一領域中的出鏡率較高。
去年12月，有一位深圳的消費者使用了極速達購買了麻薯，打開盒子之后發現里面有一只活老鼠。山姆的回答是取貨點附近有花草樹木，屬于偶然出現的蟲害。
今年年初，上海浦東山姆的堅果中發現了活蟲，客服的回答是：“之前的確也有過類似的問題，并非個案。”
黑貓投訴平臺上關于山姆的投訴已經有1.5萬多條了，其中食品安全、售后推諉問題最多。
但是客觀來講，醬油生蟲并不是食品行業的極端個案，在食品行業中，海天等其他的調味品企業也曾經出現過類似的問題。
但是山姆的問題是，消費者每年花260元或者680元買的是“你替我把關過了，我可以閉眼拿”的確定性。
當“閉眼拿”變成了“拆開才知道”，這之間的心理差距要比普通的超市要大得多。單獨看每一條都可以找到理由，但是把它們放在一起就是品質控制系統的多次預警。
山姆在中國現在有63家門店，去年一年開了10家新店，今年還在不斷擴張中。但是擴張的同時也出現了不少新的情況。
供應商審核周期由原來的90天縮短到45天。自有品牌所占比例由原來的38%下降到30%以內。越來越多的奧利奧、衛龍、好麗友等樓下超市就能買到的商品，出現在山姆貨架上。
會員一年花費260元或者680元年費，是想獲得不同化的商品以及嚴密的商品質量監控。而現在的選品差異化越來越小，而品控的嚴格程度卻在降低，但是會員費卻沒有變化。
消費者交會員費買的是山姆對品控的確定性。
當然我們都知道，沒有一家超市可以做到完全沒有瑕疵，但問題在于山姆是收了會員的，在大家心中相當于是山姆幫忙篩選過的優質產品，就是這樣的產品品質，還要由消費者自行拆開檢驗的話，那會員的意義何在。
或者說，這260元和680元的會員的價值已經大打折扣，一瓶醬油里出現的蛆蟲，最終還是爬到了消費者的信任基礎上。
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