湖南
它是寒濕的“死對頭”！夏天多吃它，祛濕散寒，冬天手腳不再冰冷
夏天明明熱得要命，空調房里待久了膝蓋先發涼，一摸肚子也是冰的。
夏天人的毛孔全張著，外頭的熱把人騙得以為身體也熱，但實際上陽氣都浮在皮膚表面，肚子里頭反而跟井水一樣涼。這時候再猛喝冰水、吹空調、冰西瓜一塊接一塊，寒濕順著嘴巴和毛孔就鉆進來了。
夏天你自己感覺不到，因為外頭氣溫高蓋住了。等到秋風一起毛孔合上，攢了一夏天的寒濕全悶在里頭，首當其沖的就是手腳，離心臟最遠，氣血本來就跑得慢，寒濕再一堵，熱量運不過去，自然冰涼。
所以老話說"冬吃蘿卜夏吃姜"。趁著三伏天毛孔大開，把體內的寒濕往外趕，冬天才不會受罪。
仔姜炒牛肉絲，溫中散寒給脾胃點把火
祛寒濕的第一步，是把脾胃暖起來。脾胃是身體里管水液運化的"中控室"，脾胃一涼，水濕運不出去，寒濕就賴著不走。
仔姜是夏天祛寒濕的"尖兵"。跟老姜相比，仔姜辣得溫和、脆嫩回甜，不燥不上火，吃起來嘴巴里暖暖的但不是那種燒心的辣，正好能把藏在脾胃里的寒氣一點點往外逼。牛肉補氣血，性子溫而不燥，和仔姜搭在一塊，一個散寒、一個補虛，雙管齊下。
準備食材： 牛里脊肉一塊切細絲、仔姜一塊切細絲、青椒半個切絲、蒜兩瓣切片、生抽一勺、料酒半勺、淀粉半勺、鹽適量。
開始烹飪：
1、牛肉絲加生抽、料酒、淀粉抓勻腌十分鐘。牛肉逆著紋理切，炒出來才嫩滑不塞牙。
2、鍋里油熱了先下蒜片爆香，倒入牛肉絲滑炒到變色定型就盛出來。別戀鍋，牛肉絲老了就嚼不動。
3、鍋不用洗，再加一點點油，倒入仔姜絲和青椒絲大火翻炒。仔姜絲下鍋后香味一下子就躥出來了，炒到變軟微微透明就行。
4、把牛肉絲倒回鍋里和仔姜一起翻炒均勻，加鹽調味出鍋。
紅豆花生燕麥粥，健脾祛濕把寒濕往外推
光散寒不夠，濕氣還在里頭賴著。濕氣跟寒氣是好朋友，寒把濕氣凍住了，濕又給寒氣當擋箭牌。所以第二步是健脾祛濕，把濕氣請出去。
紅豆利水消腫，它性子平和，不像薏米偏涼得先炒一下，紅豆直接下鍋就行。花生補血養胃，血足了冬天手腳才暖得起來。燕麥的膳食纖維在粥里起到"推一把"的作用，腸道通暢了濕氣才有路子往外跑。
準備食材： 紅豆小半碗提前泡四小時以上、花生一把、燕麥片小半碗、紅棗五六顆去核。
開始烹飪：
1、泡好的紅豆和花生一起放進鍋里，加足量的水，大火煮開后轉小火慢慢熬。紅豆要熬到能輕松碾碎才算到位，大概四十分鐘左右。
2、紅豆爛了之后下燕麥片和紅棗，繼續小火煮十分鐘。燕麥吸水后會變得稠糊糊的，粥的濃稠度這個時候就出來了。
3、喜歡甜口的可以放一小塊冰糖，不喜歡的就這樣吃也行，花生和紅棗自帶甜味已經夠了。關火后稍微燜三分鐘再盛，粥會更綿密。
蓮子薏米銀耳湯，去濕不傷陰晚上睡得香
寒濕趕出去之后，身體需要一個"收口"的動作，別光顧著祛，把身體里的津液也傷著了。蓮子薏米銀耳湯就是這個收口的。
薏米是祛濕的老手，但有個小毛病，單用偏涼還容易傷津液，所以配上蓮子和銀耳墊一下。蓮子健脾安神，脾好了源頭濕氣就少了，心神安了入睡也快。銀耳滋陰潤燥，銀耳多糖鎖住水分不流失，祛濕的同時不把身體搞干。這三樣搭在一起，祛濕、安神、滋陰全有了。
準備食材： 銀耳半朵提前泡發撕小朵、薏米一小把、蓮子一小把去芯、冰糖一小塊。
開始烹飪：
1、薏米提前泡兩小時，然后先放進鍋里煮二十分鐘。薏米比銀耳蓮子難熟，得讓它先走一步。
2、銀耳撕成小朵，越小越好，出膠快。蓮子去芯，蓮子心是苦的而且寒性重，祛寒濕的路子上用不帶芯的。一起倒進鍋里，繼續小火煮三十分鐘。
3、看到銀耳透明軟糯、湯變得黏黏的有膠質感了，放冰糖攪化，關火燜五分鐘就可以喝了。
小貼士
第一，薏米偏涼，脾胃虛寒容易拉肚子的人，煮之前把薏米放干鍋里小火炒到微黃再用，寒性就去掉大半了。蓮子一定要去芯，蓮子心寒性重，跟祛寒濕的路子反著走。
第二，仔姜雖好，但晚上睡覺前兩個小時就別吃了。晚上陽氣應該往里收，姜是發散的，吃了反而影響睡眠。
第三，痛風發作期的朋友，牛肉和花生嘌呤偏高，那幾天就先忍忍，過了急性期再吃。
你家有沒有冬天手腳冷的？試過什么管用的法子沒有？來評論區分享分享。覺得有用順手轉給家里那個一到冬天就喊手腳冰涼的人。
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