北京
下午茶要吃點什么，第一個想到的就是司康。
我偏愛司康，制作起來如此簡單便捷的小點心，偏偏又這么好吃。我嘗試過很多司康的食譜（估計大家也跟著我的食譜做過不少了），今天這款食譜口感格外豐富，而且很適合喜歡咖啡和巧克力的同學。
不算烘烤時間，15分鐘絕對可以搞定。算上烘烤時間的話，半個小時也就可以吃上了~泡個紅茶，或者來杯咖啡，美美的~
酥粒咖啡巧克力司康（6塊）
配料：
低筋面粉100克，速溶黑咖啡粉3克，奶粉8克，鹽1克，細砂糖15克，黃油35克，牛奶25克，雞蛋（全蛋液）20克，烘焙型巧克力豆40克，泡打粉3克
酥粒：
黃油6克，細砂糖6克，低筋面粉10克
另準備少許全蛋液刷表面
首先在一個大碗里將黃油（加熱熔化成液態）、細砂糖、奶粉、鹽、全蛋液、黑咖啡粉、牛奶混合，攪拌成為液體混合物。
另一方面，將低筋面粉和泡打粉混合，然后過篩，篩入液體混合物里。
要用純的速溶咖啡粉，也就是沖泡出來是黑咖啡的那種。不要用加了糖和奶精的那種三合一咖啡粉。
用刮刀將粉類和液體拌勻，一直拌到沒有干面粉的狀態，成為柔軟的面團。
在面團中加入巧克力豆，繼續拌勻即可。
臺面上撒少許面粉防粘，將面團揉圓放在臺面上，壓扁（厚度約1.5cm）。然后切成6份。
將切好的小面團擺在鋪了硅油紙的烤盤上。烤箱預熱上下火200℃。
接著看看酥粒怎么做——
切成小塊的黃油（從冷藏室拿出來直接使用，不要軟化），細砂糖和面粉混合，用手不斷抓和搓，直到成為右圖所示的松散的顆粒狀，酥粒就做好了。
黃油要保持冰冷，不要久搓，不然面團會太軟，不能形成松散的顆粒狀。
司康小面團表面刷一層全蛋液，然后將酥粒撒在表面，就可以烘烤了。
放入預熱好的烤箱中層，上下火200℃烤15分鐘左右，直到表面金黃色就可以出爐了。
司康稍稍冷卻就可以吃了！趁熱吃最美味哦，此時表面的酥脆和內芯的柔軟形成鮮明對比，極大豐富了口感。
吃不完的司康可以等完全冷卻以后放入紙袋保存下，兩天內吃完。次吃之前可以用烤箱或微波爐加熱后食用（但不如剛出爐的口感豐富），也可以不加熱吃（軟中帶硬，介于蛋糕和軟曲奇之間的口感）。
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