“祥和嶺上”公司的羊圈。

右玉羊肉香飄滿桌。

每天天一亮，72歲的賀根孩便提著草料桶，在山西祥和嶺上農(nóng)牧開發(fā)股份有限公司（以下簡稱“祥和嶺上”公司）的22組羊舍之間來回走著喂羊。賀根孩是土生土長的右玉人。他不去太原，但他喂的羊去了，走了300多公里，上了太原餐廳的菜單，變成一桌12道菜的全羊宴。

右玉縣的羊肉，是公認的山西最好的羊肉。喂養(yǎng)生態(tài)羊，就是為民造福的事，老百姓跟著發(fā)家致富。

托舉著右玉羊走出來的，是70多年的治沙種樹，是賀根孩提著草料桶走過的那條山路。山上的羊吃得飽，山下的人活得穩(wěn)。這是右玉縣張千戶嶺村正在發(fā)生的事，也是右玉70多年種樹換來的答案。

賀根孩（左）向記者講述他與右玉羊的故事。

山變綠了，人守著羊

賀根孩在“祥和嶺上”公司的羊舍里干了13年，他不記得自己喂過多少只羊了。

“祥和嶺上”公司位于張千戶嶺村。地處右玉縣偏遠山頭，風大，草稀，幾十年前窮得響叮當。年輕人走了，老人留下來，守著幾畝薄地和黃土坡。村子最多的，是風，是沙，是說不完的苦。

但右玉幾十年沒停過種樹。沙地變林地，荒坡生草場。綠色是一點點鋪出來的，70多年，一鍬一鍬，沒停過。等到賀根孩在這里干活的時候，山上的草已經(jīng)長得很深了，羊能吃，牛能吃，風也吹不走了。

賀根孩的羊，吃的就是這片草場上生長的草料。高校專家按營養(yǎng)配比搭配草料，加上山里的干凈空氣和山泉水，羊7個月以上出欄，60斤至80斤，不催肥，不亂喂藥。這不是什么噱頭，是實打實的養(yǎng)法。

賀根孩月收入4500元，是同崗位里最高的——干得最久，最踏實，這在村里可是高收入。他不帶手機，聯(lián)系方式記在隨身的小本子上。問他累不累，老漢瞇眼一笑：“這活不輕，村里人不愿干，我干。”就這一句話，沒有別的。他把錢一分分攢著，想給兒子在城里買套房。

75歲的張仲梨，至今住在村里。村里的老人，好多已經(jīng)住進了新蓋的樓房里，張仲梨沒去。習慣了這片山，習慣了羊的氣息，就想留著?！跋楹蛶X上”公司知道了，讓他留下他留下——吃住全包，照顧到底。這是企業(yè)定下的規(guī)矩：村里的老人，愿意留在村里的，吃住都管，一直管到老人走的那天。

山變綠了，羊群滿坡，好日子也來了。賀根孩、張仲梨就這樣踏踏實實地活著，活在這山里，活在羊群旁邊。

“祥和嶺上”公司創(chuàng)始人張宏祥（右二）向農(nóng)戶介紹養(yǎng)殖注意事項。

羊走出山，“財”流進村

“祥和嶺上”公司的創(chuàng)始人叫張宏祥，他是張千戶嶺村走出去的人，又走回來了。

張宏祥創(chuàng)立了一個羊肉品牌 “千戶侯”。這三個字，來自張千戶嶺村的村名。名字是他琢磨出來的，背后的邏輯也是他理出來的：右玉的羊，不一樣，就要賣出不一樣的價格。

他有一個執(zhí)念：把每一只羊的來路搞清楚，把每一塊肉的品質把控住。

具體做法是：除了自己繁殖的羊外，養(yǎng)殖基地還向周邊散戶收購羔羊，在基地緩沖養(yǎng)殖6個月左右，品質過關、月齡符合，企業(yè)照單全收。這不只是經(jīng)營策略，也是右玉羊能賣出去的底氣。“市場上不缺羊肉，缺的是貨真價實的右玉羊肉。”這句話，張宏祥說起來很平靜，但背后的分量不輕。

從張千戶嶺村到省城太原，右玉的羊走了300多公里。在太原的餐廳，菜單上寫著“千戶侯右玉羊”。招牌菜是“鹽煎羊肉”，山西非遺手藝。做法極簡：一只羊、半碗水、一根蔥、一把鹽。把右玉羊的本味端上桌，不遮，不蓋，不加一點多余的東西。有美食達人吃完感嘆，這是吃羊肉的“天花板”了。

羊能走出右玉，靠的不只是張宏祥的執(zhí)念。托舉它走出來的，是70多年的樹，是幾十萬畝的綠，還有千百戶散養(yǎng)農(nóng)民算清楚的那筆賬，流進村里的財富。

村民們把賬算得清清楚楚：過去，村里農(nóng)戶散養(yǎng)幾十只羊，40斤的羊羔，輾轉賣給小販，到手七八百元，遇上行情差的年份還要壓價。自己議價，自己扛風險，賣不賣得出去全憑運氣?，F(xiàn)在不同了，養(yǎng)殖企業(yè)統(tǒng)一向周邊散戶收購羊羔。行情好的時候，同樣一只40斤的羊，能賣到一千五六百元，翻了將近一倍。村民只管把羊養(yǎng)好，不用愁銷路，不用看小販臉色，積極性自然就起來了。

產(chǎn)業(yè)鏈的邏輯也是通的：農(nóng)民養(yǎng)羊有了奔頭，企業(yè)收購有了規(guī)模，品牌有了底氣，省城的餐桌才端得上這碗貨真價實的右玉羊肉。每一個環(huán)節(jié)，都咬合得住。

山西祥和嶺上農(nóng)牧開發(fā)股份有限公司俯瞰圖。

“祥 和嶺上上””公司農(nóng)業(yè)重大技術協(xié)同推廣項目試驗示范基地宣傳牌。

品牌立起來，人才回得來

這不是張宏祥一家的生意經(jīng)。

右玉縣近年來集中力量打造羊肉產(chǎn)業(yè)，“玉羊”“玉洲峰”等本地品牌與“祥和嶺上”并肩發(fā)展，共同撐起“右玉生態(tài)羊”這塊金字招牌。右玉生態(tài)肉羊專業(yè)鎮(zhèn)已成功邁入省級重點專業(yè)鎮(zhèn)行列，右玉羊肉入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。從一家企業(yè)到一個產(chǎn)業(yè)，從一只羊到一張名片，右玉把綠水青山一點點變成了農(nóng)民口袋里的真金白銀。

張宏祥現(xiàn)在忙著兩件事。

一是建草料加工場、冷鮮肉加工廠，把0攝氏度到4攝氏度的真空冷鮮工藝做起來，讓右玉羊肉走出山西。冷鮮是保鮮也是保味，是把右玉山里的那口氣，原封不動送到更遠的餐桌上去。

二是招人。有學歷、專業(yè)對口的年輕人才，月薪八千元起，干得好還有提成?！耙郧笆侨送抢镒撸F(xiàn)在有人往回走了。”張宏祥說這話輕描淡寫，但說的是真事。

“人往回走”，這四個字不簡單。右玉這地方，留人難，留年輕人更難。山上條件有限，過去能走的都走了，留下來的都是賀根孩、張仲梨這樣的老人。而現(xiàn)在，產(chǎn)業(yè)做起來了，收入跟上來了，年輕人開始重新打量這片山。這件事，比蓋多少樓、修多少路都難，也更重要。

為民造福，福不是從天上掉下來的。這是70多年一鍬一鍬種出來的綠，是千百戶農(nóng)民踏踏實實喂出來的羊，是一個個品牌聯(lián)合發(fā)力撐起來的產(chǎn)業(yè)，是張宏祥一個人在山里想出來又一步步落地的那份執(zhí)念。

陽光從羊舍的縫隙透進來，羊群安靜地吃草。這一幕，是右玉為民造福最樸素的注腳。

來 源：山西晚報·山河+記者 張臨山 張磊

責任編輯：王 淼

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