轉(zhuǎn)眼就放暑假了，不少家長(zhǎng)又開始發(fā)愁一日三餐給孩子做什么菜。

豬肉是家家戶戶餐桌上少不了的日常食材，可挑選時(shí)經(jīng)常頭疼：有的平價(jià)豬肉氣味、口感讓人一言難盡；有的品質(zhì)好一些的豬肉，價(jià)格又貴得驚人，日常吃真心不劃算。

別發(fā)愁，寧波象山海邊散養(yǎng)藏香豬來啦！

豬身通體黑毛，油光發(fā)亮，野性十足，生人靠近很容易被咬，是真正的山林散養(yǎng)豬。

每一只足足養(yǎng)滿13個(gè)月以上才出欄，體重僅100斤左右，生長(zhǎng)周期極長(zhǎng)，產(chǎn)量有限。

正因?yàn)槁B(yǎng)，它的肉質(zhì)格外出眾：瘦肉不柴、肥肉軟糯不膩，幾乎沒有腥臊味。

清洗干凈直接燉煮就可以，不用焯水，燉出來的肉湯清亮干凈、鮮香濃郁，基本看不到雜質(zhì)浮沫。

每年春節(jié)，我們都會(huì)來一波藏香豬眾籌，次次火爆，用戶反復(fù)回購，好評(píng)不斷。

好吃的藏香豬，從出生到出欄，一直呼吸著山林空氣，吃著野草、野菜、菌類長(zhǎng)大，過著自由自在的隱居生活。

整片養(yǎng)殖場(chǎng)三面環(huán)山、一面近海，環(huán)境清幽，宛如藏香豬的專屬樂園。

豬場(chǎng)僅有一處出入口，平日拒絕普通人來訪，兩只大狗趴在門口值守。進(jìn)出大門、步入生豬生活區(qū)，要經(jīng)過雙重消毒。

農(nóng)場(chǎng)主張勇是土生土長(zhǎng)的象山人，二十多歲在外從事建筑行業(yè)。2016年7月，他只身前往西藏林芝，在朋友的幫助下買了4只藏香豬小豬仔。經(jīng)過各種努力，終于讓它們?cè)谙笊健鞍布衣鋺簟薄?br/>

這些年，張勇投資了數(shù)百萬元，取得了養(yǎng)豬的各種資質(zhì)，掌握了藏香豬養(yǎng)殖的技術(shù)：豬苗自己培育、飼養(yǎng)方法自己摸索。

他的家庭農(nóng)場(chǎng)，被象山當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門評(píng)為“2021年浙江省美麗牧場(chǎng)”，被上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄉(xiāng)村振興科技支撐行動(dòng)選定為“專家工作站”。

這些年，他一直和上海農(nóng)科院有關(guān)部門合作，努力提高豬肉品質(zhì)，讓豬肉好吃又安全。

之前，我去過張勇的藏香豬基地，吃過一盤藏香豬白切肉。

煮的過程，不焯水，不加一滴料酒，沒放任何生姜蔥蒜，鍋里幾乎沒有血沫。

20分鐘后出鍋，香氣撲鼻，帶皮豬肉Q彈勁道，肥油入口即化、絲毫不膩，瘦肉鮮甜細(xì)嫩。在場(chǎng)的每個(gè)人都連吃了好幾塊，越吃越香。

張勇說：“藏香豬怎么燒都好吃，清水煮熟白切，更能吃出原汁原味，也更能見證肉的品質(zhì)。我和朋友們家里經(jīng)常做白切肉給小孩子吃，深得孩子們的喜歡，彈彈的、糯糯的、香香的?！?/p>

養(yǎng)一頭藏香豬風(fēng)風(fēng)雨雨，13個(gè)月才能出欄，中間不確定因素很多，平時(shí)基本沒得賣。

張勇為了感謝大家這么多年的喜歡，特別推出暑假優(yōu)惠，限時(shí)一周，低至四折，方便家長(zhǎng)們給孩子囤優(yōu)質(zhì)鮮肉。

藏香豬體型小，骨頭連著肉，很難分割。為了抱抱粉食用方便，張勇特地進(jìn)行了分割，部位分別是連著排骨的三層肉、前腿肉、后腿肉、燉湯骨、筒骨、豬蹄膀等。

3個(gè)不同重量的套餐，滿足不同的家庭需要，順豐快遞保鮮到家。

▲真空包裝。

藏香豬：

活動(dòng)時(shí)間：7月2日-7月9日。

特別說明：因手工分割，各部位斤兩無法準(zhǔn)確，確?？偭孔惴Q。若總量不足，可聯(lián)系客服。

豬肉收到后打開， 一點(diǎn)不好的氣味都沒有 ，就是很自然的味道。

用清水洗了洗，直接下鍋水煮， 不用黃酒，不用生姜，不用其他任何增香去腥的佐料。

張勇說，藏香豬養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，煮的時(shí)間要長(zhǎng)。我直接用高壓鍋，上氣后小火20分鐘，然后自然減壓開蓋，開蓋那一刻，肉香四溢。

煮熟的藏香豬肉， 肉香誘人，肥肉不膩 ，糯糯的， 瘦肉不柴，帶點(diǎn)QQ的 。直接做白切，蘸點(diǎn)醬油， 連吃幾塊絲毫不膩 。

收到的藏香豬肉洗干凈后，我燒了個(gè)臘筍燒肉。

切成方塊油爆，加醬油調(diào)味料和臘筍，燉了大概一個(gè)多小時(shí)，肉香味非常濃郁。燉了一個(gè)多小時(shí)，肉非常軟糯，確實(shí)和普通豬肉不一樣。

肉香味很足，瘦肉不柴，噴香的肉汁滲透到臘筍里面，這味道是愛了愛了。

為什么值得買？

1.吃得好，長(zhǎng)得慢。

長(zhǎng)期采食山間野菜菌菇，搭配發(fā)酵雜糧與當(dāng)季時(shí)蔬。摒棄5個(gè)月出欄的快速養(yǎng)殖模式，慢養(yǎng)13個(gè)月沉淀風(fēng)味。

2.地道兒時(shí)土豬肉香。

和一般豬肉的口感差別極大，藏香豬肉質(zhì)Q彈細(xì)嫩，肉香不腥臊，肥肉不膩，瘦肉不柴有嚼勁，一口找回小時(shí)候農(nóng)家土豬的純粹肉香。

3.營養(yǎng)優(yōu)于普通生豬。

2023年3月，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，把張勇的原澗藏香豬和市面上常見的杜長(zhǎng)大三元豬背最長(zhǎng)肌中氨基酸含量進(jìn)行了對(duì)比，原澗藏香豬的含量顯著高于后者。

藏香豬的脂肪含量低，豬皮薄，營養(yǎng)更優(yōu)質(zhì)，更適合孩子日常食用。

藏香豬不一樣的口感和香氣，無需過多烹飪，香甜讓人回味無窮。暑假想給孩子吃得健康、吃得香，趁限時(shí)低價(jià)囤一波吧！

文/方志堅(jiān)