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· 聽說紅姐已經點評 / 889 家店鋪？

每年元宵節都為吃湯圓還是吃元宵，吃哪個牌子誰家的犯愁

湯圓皮餡軟糯，市場上隨處可見各種品牌琳瑯滿目的口味，購買非常方便，但是對我來說，卻總覺得不如有著勁道外皮，大小適中，現做現吃的元宵可心

在丹東市場里，想買點兒傳統餡料的元宵不難，但是要想買到點兒“新鮮口味”可就太難了……每年元宵節除了買市場上新出的新奇口味湯圓，再去清真寺買點兒酸甜的山楂元宵，就算是最大創新了

就在今年又開始琢磨元宵節買點兒啥的時候，偶然吃到這家在丹東做了30年的手工自制元宵，這么多年的困擾終于解決了……

·傳統元宵 · 別樣口感·

在這家吃的第一波元宵，還是非常傳統的體驗……五仁、八寶、黑芝麻、花生、粒粒紅豆、紅棗核桃，冰糖山楂，惟一比較有新意的是兩個：果肉草莓、果肉蔓越莓

第一波要了一種口味6只的小份量體驗裝，正適合人丁不算興旺我們

一人份8個口味一樣一只，水開了下元宵進鍋

元宵浮起后轉小火，五分鐘就可以撈出了

第一印象感覺到這個元宵不一般，就在這個時候……撈起來的小團子晶瑩剔透，外皮十分軟糯，和往年煮的硬實面皮和死面兒似的光澤感完全不同

舀上一勺煮鍋里的湯，老話說，吃完元宵喝碗湯，原湯化原食

從吃上一口開始，整個感受就不一樣了……糯嘰嘰的元宵皮，不失勁道口感，嚼起來是又Q又軟

第一口吃到的果仁八寶餡料也是格外香，清爽無油，且沒有過甜，一整個驚喜住了……這里先不多說，最后結尾會把我吃到的每個口味和排行榜寫出來

往年吃個三五個頂得不行，吃著不說難以下咽，也是很耗費精神……但是這八個，連眼睛都不眨，一口氣吃完竟然還沒夠

緊接著就到店里訂了第二批

·用料扎實 · 清真配方·

有了前面的打底，這波毫不猶豫訂了更“冒險”的口味，還在特意在店里研究了這家元宵為什么不一樣的小秘方

去的時候正在搖新的一鍋元宵，老板娘說小時候她看爺爺做元宵，自己就跟著學，現在她也做元宵了，這一傳承就是三十年

問：為什么吃著覺得皮面不一樣？老板娘透露，她也花了不少功夫……選了很多家的糯米面都不盡如人意，最后不惜花“重金”買了東北五常江米，買回來自己磨面，自制元宵的面皮粉；餡料也是全買的好料攉餡自制的

其中看起來最吸引我的有兩個，一是用草莓果干做的草莓果肉餡料

和以前吃到的草莓醬餡不一樣，純純的果肉干作料……怪不得吃的時候像是吃了一口草莓果肉似的

另外一個，就是第二波訂的鈣奶餡的鈣奶巧克力餡料，一看差不點兒拿起來直接啃了

老板娘說用了市面上很難買的53%純可可脂巧克力，還加了榛子、腰果、杏仁

往年為了吃到一口正宗的巧克力湯圓，可以說是逢巧克力必買……但是每每不是特別甜，就是吃了滿口大油味兒

吃到這個的時候，直拍腿大呼，這才是巧克力元宵該有的樣子！

·傳統元宵 · 創新口味·

鈣奶口味的吃完，就一個字形容：絕

這個巧克力吃的時候，沒有別的表達，它就是“很純”的巧克力餡。不甜，甚至有點兒苦，但是回口香醇的味道，已經封為心目中巧克力餡NO.1了

抹茶味的元宵吃過嗎？這個抹茶紅豆餡元宵，也是小刀剌屁股，開了眼

都說判斷一家用料良不良心，第一看巧克力，第二就是看抹茶……這一口抹茶元宵下去，那個略帶青澀的抹茶原漿味道沁入心脾，當即差不點兒把勺摔了以示慶祝

想吃帶點兒甜味的，就選鈣奶果肉餡。吃前面草莓果肉和蔓越莓果肉的時候，感嘆做得好吃，用料好

吃到這四個，芒果鈣奶、草莓鈣奶、菠蘿鈣奶、黃桃鈣奶的時候，那才是大呼：絕了

鈣奶餡酸酸甜甜的奶香味，混合著純果肉的清爽，每一口下去都是驚嘆：元宵還能這么好吃！？

就怎么說呢，吃完我和朋友的心情久久不能平復，不僅復購給家人吃，還連續兩天在微信里分享家人吃到之后同樣奇妙的反應

下面是我們吃完一致點評的排行榜：

排行

●NO.1：鈣奶餡YYDS，芒果、草莓、黃桃、菠蘿，巧克力、抹茶，根據自己喜好選！每個都很好吃

●NO.2：八寶果仁，傳統餡料里面，這個是吃到讓我們驚艷的餡料，一口下去滿嘴香

●NO.3：粒粒紅豆用的是自己烀的紅豆碾成豆沙餡，不甜膩，吃起來有紅豆香氣；紅棗核桃的紅棗味兒清晰，像熬的紅糖紅棗水似的；冰糖山楂、不帶鈣奶的草莓果肉、蔓越莓果肉，也很好吃，用料是純果肉干，吃起來果肉清香，和傳統的果醬餡很不一樣；花生、黑芝麻、五仁相比之下沒有太多出彩的地方，勝在餡料做法上沒有加油，吃起來就是清爽的黑芝麻、花生、五仁風味

老板娘給發的元宵餡用料

需要注意的是，元宵當天現做現吃一定是最好的，如果怕買不到提前下單，拿回家一定要馬上放冷凍里凍好，吃的時候再拿出來煮，切記！

元宵是糯米面做的，如果在常溫下放置，內部很容易就會發酵變酸，這就是為什么以前買元宵吃的時候里面的元宵皮變成了淡粉色，吃起來還有股酸味兒的原因，就是元宵在儲存過程中沒有冷凍，糯米發酵了的關系

雖然這家的元宵普遍不是非常甜，但是糖尿病患者和老人孩子還是可以在這家買到無糖元宵，有幾種傳統口味，吃著更健康

怕發完文章自己也買不到……紅姐已經下單預訂了一些禮盒，現在最大4斤裝兩層豪華小禮盒剩的量不多了，大家如果有需要的趕緊加微信預訂

昨天發預告的時候已經有飽飽猜到，這就是之前中秋節我力薦月餅的那家，沒想到它還真是不負所望，在元宵節也能給我們驚喜

好啦，就說到這，預祝大家元宵節快樂，闔家幸福，團團圓圓

店名：清真桂濱齋糕點鋪

地址：安東老街附近，通春大市場對面，燒傷醫院隔壁

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