河南
今天的美食來源于“約翰飯?zhí)叵 ?br/>
餅干：低筋面粉165-170克、黃油90-95克、全蛋液30-35克、糖粉30-35克
布丁：牛奶30克、雞蛋液15克、糖粉8克
1.90克黃油提前室溫軟化，直到用手可以輕易按出一個洞來即可。
2.軟化好的黃油放入容器中，用刮刀按壓順滑細膩。
3.加入糖粉30克攪拌均勻融合，一定要用糖粉，否則餅干口感不太好。
4.準備30克全蛋液，少量多次加入，每次加入都要攪拌均勻且蓬松（蛋液要用常溫的，剛從冰箱拿出來的需要回溫一會）。
5.過篩加入165克低筋面粉，這樣可以防止面粉結(jié)塊。
6.用刮刀攪拌至沒有干粉，然后下手揉成面團備用。
7.將揉好的大面團分成每個20克左右的小面團揉圓，并將其放在鋪好烘焙紙的烤盤上。
8.用大拇指在面團上按壓出一個小窩來，就像下圖這樣。
9.制作布丁液，牛奶30克、全蛋液15克、糖粉8克混合在一起攪拌均勻（烤箱開始預(yù)熱160度10分鐘）。
10.將布丁液倒入餅干里，八分滿即可，否則烤的時候會溢出來。
11.送入烤箱160度烤20分鐘即可
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