靈芝文化三題

雪如意和靈芝

不久前，第24屆冬季奧林匹克運動會在北京隆重舉行，一個很有文化味的名字不斷出現在人們面前——雪如意。“雪如意”的真正名稱是國家跳臺滑雪中心，這是中國乃至世界上最大最新的滑雪場館，因其造型酷似中國傳統祥瑞飾物“如意”，所以人們都叫它“雪如意”。

國家跳臺滑雪中心造型酷似中國傳統祥瑞飾物“如意”，所以人們都叫它“雪如意”。

如意是古人仿照靈芝的外形加工出來的生活用品，它最早的用途就是現在人們說的“老頭樂”，用來撓癢的。秦漢之后，隨著官場對靈芝祥瑞崇拜的不斷升級，如意又和上朝的笏板相結合，形成了承載富貴和美好愿景的民族飾物，在玉石、象牙、琺瑯、紅木等珍品雕刻加工中都作為優選造型。可見，如意就是靈芝文化的固化和升級，是我國特有的吉祥物，象征著賜福嘉祥、國泰民安。

野生靈芝。攝影/江建興

靈芝文化幾乎貫穿于整個中華文明史。據《山海經》記述，炎帝的愛女瑤姬夭折化為瑤草，也就是現今所稱的靈芝。楚國的詩人屈原、宋玉，魏晉詩人曹植，都有描寫靈芝的名篇佳句。屈原的“采三秀兮于山間，石磊磊兮葛蔓蔓”，這里說的三秀，就是靈芝。據《史記》記載，秦始皇為求長生不老，曾派徐福率三千童男童女遠涉東海尋求靈芝仙草，這就有了蓬萊仙島的神話地位。蓬萊不遠處有個和大陸相聯、狀似靈芝的島嶼，也被賜名為芝罘島，頗為傳奇。此后，歷代帝王都熱衷于靈芝祥瑞，最盛于物質極其豐富的宋代，尤以宋徽宗為甚，形成了“四方以芝來告者萬數”的景象。

以靈芝作為體育祥瑞，雪如意并不是第一次。2008年北京奧運會的火炬設計靈感，就來源于傳統文化中的靈芝祥云。另外，若干中華民族優秀文化的傳承載體中，如曲阜孔廟，泰山岱廟，北京故宮、天壇等等，其建筑都可看到靈芝圖案和靈芝祥云。不僅如此，秦漢至明清兩千多年的漫長靈芝文化，也深刻地影響到了日本、朝鮮半島以及東南亞地區，日韓等地多處古寺、佛殿均采用靈芝如意及靈芝祥云圖。

冬奧會第一次在中國舉辦，北京由此成為全世界第一個“雙奧之城”。冬季奧運會與夏季奧運會相比較，大部分比賽場地都在戶外，在大自然的崇山峻嶺、山水之間。雪如意這個用靈芝造型打造的世界頂級滑雪中心，也契合了我們先人“天人合一”“道法自然”的理念。中國如意，世界如意！

旌德縣和靈芝

生態旌德孕育了“中國靈芝之鄉”。攝影/江建興

旌德縣位于黃山東麓，北緯30度線上，也是長三角的幾何中心。這里雨量充沛，千巖競秀，萬壑爭流，溫度和濕度都特別適合靈芝的生長。這里產的靈芝早在《神農本草經》中就有記載。元代大農學家王禎是我的家鄉山東人，在旌德做過六年多的縣尹，他編寫的《王禎農書》就有旌德靈芝品質上乘的相關記載。在旌德，關于靈芝文化的傳說有很多，祥云村就是因為古代盛產靈芝狀似祥云而得名，現在依然是旌德的靈芝生產基地。

1958年，一位姓楊的藥農在旌德縣內采到了一株鹿角狀的靈芝，喜出望外，他把靈芝上交政府，請求轉贈毛主席。郭沫若得知后，詩興大發，寫下了長詩一首，發表在當年的《人民日報》上，留下了“如今遍地是祥瑞”“社會主義慶長春”的佳句，贊美新中國的社會主義大時代。

郭沫若為旌德靈芝寫下“如今遍地是祥瑞”的詩句。 攝影/江建興

旌德縣產靈芝有名，旌德人愛靈芝有情。從《王禎農書》開始，旌德就把靈芝的藥用、養生價值放在第一位。新中國成立后，旌德靈芝又被列為安徽十大皖藥之首。改革開放后，旌德靈芝的產業化發展走在了全國前列，被國家林業部門授予“中國靈芝之鄉”的稱號。

旌德縣委縣政府全產業鏈培育靈芝這朵致富祥云之花。出臺了《旌德縣靈芝產業發展優惠政策》《旌德縣加快林業特色產業發展的實施意見》，打造了“靈芝文化旅游節”的商貿交流平臺。在上海、北京、南昌、合肥舉辦靈芝專題推介。支持企業制訂了幾十項靈芝的生產加工技術標準，優選了一批靈芝優良品種。以健康養生為主線，以旌德靈芝為主題，促進生產、生態、生活的大融合、大提高。自古帝王祥瑞物，如今走進百姓家。

醉美靈芝谷。攝影/李艾君

小康生活產生的巨大養生需求，催生了一個又一個靈芝生產加工的市場主體。靈芝成為旌德縣一張靚麗名片，規模以上的靈芝生產加工企業十余家，各類靈芝種植培育基地近萬畝，從業人員有數萬之眾。靈芝在旌德不是傳說，而是帶動鄉村振興的綠色健康產業。

古井貢酒和靈芝

靈芝是一種大型真菌，我們的先人發現了它的養生價值和它的稀缺性，成就了靈芝在中國歷史文化中的特殊地位。靈芝一走進人們的生活，就和酒結合在一起了。出于靈芝保存和藥效提取技術不足的原因，靈芝泡酒是溶解靈芝有效成分的古老方法。但在白酒市場上，特別是知名白酒中，鮮有與靈芝結合的。我的家鄉有一款讓我“沾唇思鄉”的好酒—景芝白干。這個酒和靈芝有沒有關系我不知道，但景芝白干的產地和靈芝是大有淵源的。景芝和蘭陵、顏神被明代大學者顧炎武稱為齊魯三大古鎮。

古人認為服食靈芝可“還精補腦，壽同金石”。供圖 / 安徽黃山云樂靈芝有限公司

景芝鎮原來叫淮安，在北宋宋仁宗景祐年間，這里發現靈芝，地方官員、老百姓向朝廷上貢獻珍，皇帝龍顏大悅，就把年號的“景”字和靈芝的“芝”字合一起賜名“景芝”。蘭陵鎮傳有李白的“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”的佳句。景芝酒有一千多年歷史了，在我們家鄉那一帶很受推崇，但我一直沒發現他們有靈芝酒之類的。

嘗試將名酒與靈芝結合的，是酒界名人梁金輝，古井集團的董事長、國家一級品酒師。

古井貢酒是一款文化底蘊極深的名酒。史料記載，在一千八百年前曹操將家鄉的九醞春酒和釀造技術獻給了漢獻帝劉協。自此開始，古井貢酒成為歷代皇室貢品，名酒也千年相傳。梁金輝是個文化人，他對建安文化有相當的研究，曹植的《靈芝篇》《洛神賦》他都爛熟于心。他從“靈芝生王地，朱草被洛濱，榮華相晃耀，光采曄若神”中知道了靈芝的文化地位。他從“教我服食，還精補腦，壽同金石，永世難老”中看到了靈芝的養生健身功能。在一次到旌德縣走訪客戶的過程中，旌德山水的鐘靈毓秀，環境的清新純凈，旌德靈芝產業的獨樹一幟，旌德縣委縣政府保護生態環境、弘揚靈芝文化的盡職盡責，深深地打動了他。他下決心把古井貢酒的貢品文化和靈芝的祥瑞文化結合在一起，滿足小康后百姓生活的新需求。

他的這一設想和醫藥養生專家張偉一拍即合。張偉在世紀之交曾牽手影視達人倪萍把“21金維他”推向全國，讓溫飽后的中國人養生知識腦洞大開。旌德和旌德的靈芝文化養育了他。他涉獵靈芝的現代研究，挖掘總結靈芝在國際健康界公認的抗氧化抗衰老功效，總結積累靈芝對高血脂、高血壓、糖尿病、支氣管炎、更年期綜合征、腫瘤等的治療康復案例，為小康后的中國國民大健康再出把力。梁金輝和張偉相約聯手打造古井貢酒靈芝酒。他們組織團隊研究靈芝有效成分的現代化加工提取、破壁技術、發酵工藝、化學萃取的方式方法，最大限度保留靈芝富含的靈芝多糖、靈芝三萜、核苷、多肽、氨基酸類的化合物，還可完全保留古井貢酒甘美醇和、回味經久的大曲濃香特質。古集團和旌德縣政府簽訂了戰略合作協議，經過三年多的攻關，在虎年春節古井靈芝酒問世了。這是白酒文化和靈芝文化的完美結合，又是靈芝文化的新境界。