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· 聽說紅姐已經(jīng)點(diǎn)評(píng) / 897家店鋪？

坐在飯店里吃這家魚的時(shí)候，我只有一個(gè)想法冒出來：任何人不吃這家，我都會(huì)難過！

朋友到店之后說，這是要過年了嗎？我們把店里所有魚和小菜的種類全嘗遍了，做出這份【必點(diǎn)/不推薦】以及開業(yè)期間全部【優(yōu)惠省錢攻略】，本篇干貨會(huì)比較多，建議轉(zhuǎn)發(fā)保存收藏！

去之前就聽說過這家在全國有名的烤魚店，招牌鮮青椒烤魚更是獨(dú)家研發(fā)，獲過菜品著作權(quán)……但還是沒想到，竟然有一道魚超出我們想象，讓全桌驚艷了

金銀蒜香烤魚

不麻不辣，僅僅憑蒜香一味就讓大家折服的一道烤魚，推薦給所有人之后全好評(píng)……也是吃完全部之后讓我覺得能pk掉招牌鮮青椒的做法

上桌時(shí)候就這么樸實(shí)無華，金黃色湯底上鋪著一條已經(jīng)烤得七八成熟的魚，上面還有兩個(gè)茄盒點(diǎn)綴

當(dāng)時(shí)要不是不能吃辣，我當(dāng)即就想先去吃同時(shí)上桌的其他魚了……從外表長相來說，它實(shí)在比不上其他五顏六色花里胡哨的魚

但是，一吃上味道，當(dāng)場respect

一人夾了一筷子之后，同時(shí)“ennnnnn！”

這道魚其實(shí)把它為什么能把蒜香做得這么好吃，已經(jīng)寫在名字里了……金銀蒜，一半炸一半炒，炸得火候恰到好處的蒜酥，和一口下去裹著魚肉的炒蒜蓉湯汁，量多到鋪在每塊魚肉上都沒缺席

最絕的是，烤魚上桌后泡了半天我們才開始吃，居然從湯里撈出來入口后還能吃到魚邊烤得焦脆的口感

這點(diǎn)真的絕

就連一開始沒瞧得上的茄子配菜也給了大家驚喜

第一次去吃沒注意，鍋底的火一直咕嘟，到后期魚肉都結(jié)了一層鍋巴

魚鍋是特殊定制的，底部燒植物油，所以特別耐久……一頓飯吃了兩個(gè)小時(shí)，火一直沒停……后來不得不喊服務(wù)員加湯，還得用一個(gè)小鏟子把魚抄起來防止糊底

其實(shí)魚鍋兩個(gè)側(cè)面有一個(gè)隔火擋板，抬起來就可以暫停加熱……建議大家去吃的時(shí)候自己看下火候，避免魚烤焦了影響味道口感

吃完大家還依依不舍，又點(diǎn)了份蔬菜和泡面下在里面……就著湯都給吃了（后面會(huì)說這個(gè)絕絕的面）

#注意

下面說一下其他所有辣口/不辣口的體驗(yàn)和推薦程度，以及點(diǎn)餐順序：選哪款魚，和哪種口味搭配！

辣味烤魚

#1

辣味里最柔和的一款，是招牌，也是超多人喜歡的一款。推薦指數(shù)：★★★★

鮮青椒烤魚

鮮青椒包含青辣椒和青花椒，切段鋪在魚表面

和其他辣口不同在于，這個(gè)魚的辣很清爽，且?guī)┰S爽麻，想吃辣又不想太辣可以選

這道里有個(gè)特色配菜是：豆花，魚鍋?zhàn)詭В瑹o需額外加……被魚湯浸泡過后爽麻微辣，很好吃

#2

據(jù)說是店里最辣的一款，有點(diǎn)兒佩服這個(gè)創(chuàng)意，把毛血旺和烤魚結(jié)合在一起，一道菜兩種吃法。推薦指數(shù)：★★★★

毛血旺烤魚

這道魚一吃就是重慶火鍋的配方，非常香的牛油味，辣度和普通重慶火鍋差不多

最神的是，雖然毛血旺是這道烤魚的配菜，但是完全不糊弄，鴨血、毛肚、午餐肉品質(zhì)都很好，尤其鴨血，一吃就能吃出不是低劣膠質(zhì)假血

鍋里的配菜也不少，但還有個(gè)建議打開方式：單點(diǎn)加豆花。

雖然這個(gè)豆花是鮮青椒烤魚的配菜，但我覺得更適合加在辣鍋里，和重慶人吃火鍋涮豆花的吃法一樣

#3

這道的辣度比較適中，既不像毛血旺那么辣，比鮮青椒又多一些。推薦指數(shù)：★★★

香辣烤魚

不辣魚鍋

每次給不吃辣的人選不辣的口味都很勉強(qiáng)，但是這家……可以說真正做到了不辣比辣還好吃

#1

這個(gè)醬香別人推薦的時(shí)候還沒抱什么希望，后來其他人點(diǎn)的吃了一口，確實(shí)好評(píng)，有點(diǎn)村里大鍋燉魚的味道。推薦指數(shù)：★★★★

醬香烤魚

#2

用的酸菜是南方酸菜，還加了檸檬片調(diào)味，所以基本是酸菜魚的味道。推薦指數(shù)：★★★

酸菜烤魚

吃到后面大家挖著湯底的酸菜粒吃，說比直接吃魚還好吃。我挖著嘗了一下，嚼起來咯吱咯吱的很脆爽，配上米飯更佳

下面就是非常重要的！

小食黑紅榜：必點(diǎn)和不推薦的都列在下面，點(diǎn)小食絕對(duì)不能錯(cuò)過這條參考：

必點(diǎn)

●囂張冰桔桶：必點(diǎn)！西柚、檸檬調(diào)制的茶飲，茶味非常清爽，沒有調(diào)制飲品的低廉感

●避風(fēng)塘淘金小排：也是蒜蓉炸的非常香，土豆的口感很特別，外表是酥的，里面是炒土豆絲似的的口感，堪稱全場炸食最佳之一

●鮮蝦蝦蝦蝦蝦糖果春卷：全場炸食最佳之二，趁熱吃春卷皮薄脆，里面的蝦肉鮮嫩

●手工鴛鴦糍粑：不得不說這個(gè)魚皮的造型一上桌就驚艷到我們了……然后一沒注意就只剩一塊了，和普通的糍粑完全不同，表面微脆，非常軟糯，淋了少量紅糖，很好吃

可以點(diǎn)

●鐵板茄子、豆腐：沒有說很驚艷，但是味道不錯(cuò)

●麻辣香鍋：還是比較出乎意料的品質(zhì)，味道不錯(cuò)，內(nèi)容也比較豐富

#不推薦

●炸食拼盤：炸得略油，味道一般，醬料碗不是很方便蘸食

●手把小串：調(diào)味略欠

下面就是到店點(diǎn)餐的流程：到現(xiàn)在還沒講完……也是史上最長攻略之一了

#01

選魚。

點(diǎn)魚的時(shí)候可以口味和魚品種隨意搭配，前面說了所有的口味，下面說說魚怎么選

魚的品種寫得比較書面化，很多人不知道是什么魚，這里給詳細(xì)說下每種魚區(qū)別和口感：

①凌波魚：就是龍利魚，優(yōu)點(diǎn)是沒有魚刺吃起來方便，缺點(diǎn)是冷鮮魚肉不是活魚。

②黔魚：就是鯰魚，肉質(zhì)相對(duì)緊實(shí)一些，口感也很好，刺不多

③鮰魚：就是清江魚，肉質(zhì)很嫩，這是我們一致覺得最適合魚鍋吃的一款

④草魚：這款在菜單上沒有，但是可以點(diǎn)，屬于隱藏菜單。我們之前毛血旺選的草魚做的，刺略多，有點(diǎn)兒影響體驗(yàn)。這里不建議用草魚做，如果就是想點(diǎn)草魚的話，建議選辣鍋來做，避免有些對(duì)土腥味比較敏感的人群，可以通過重調(diào)味蓋住

#02

6元/人餐位費(fèi)，無限探索區(qū)。

到店就餐會(huì)每個(gè)人收6元餐位費(fèi)，包含一份桌面小食，無限續(xù)冰粉，無限續(xù)茶水，餐巾紙

①桌面小食

②冰粉

這里著重好評(píng)冰粉，給的料種類非常豐富，而且口味很棒，把重慶冰粉復(fù)制個(gè)六七成差不多

必加的推薦有：醪糟和黑糖麻薯

尤其那個(gè)醪糟，有很多人覺得味道不太能接受所以不加，這家的醪糟味道很好，以微微酒釀的甜為主，可以說是川渝冰粉的靈魂之一，建議嘗試

③茶飲

在展示板上顯示可以調(diào)9種茶水，但是我們?nèi)サ臅r(shí)候只有兩種，后續(xù)也許能上

水比較熱，大家注意自助的時(shí)候別燙到

到這還沒結(jié)束……最后就是這家的主食，沒想到的是也能讓大家驚喜

主食

這家一共三種主食，最招牌的是【五常大米飯】，雖然價(jià)格貴一點(diǎn)，但是真香，大米煮得粒粒分明，有嚼勁兒的口感

拌魚湯吃超級(jí)下飯，尤其和辣鍋搭配，更佳

但是我比較愛吃面，就點(diǎn)的他家【芝士泡面】，一杯超可愛的烤魚搭檔，里面鋪了一整片芝士

泡面更適合搭配不辣的魚鍋，尤其是蒜香魚鍋……簡直給大家香哭了

即使這樣，也不耽誤他家第三份主食好吃，酸甜辣口的【雞絲拌面】

夏天吃這個(gè)特別涼快，如果吃熱了可以點(diǎn)這個(gè)作為主食

基本就是這些了，這家連鎖店在全國烤魚都比較有名，基本拿著攻略閉眼吃不會(huì)踩雷，再搭配店內(nèi)超級(jí)劃算的開業(yè)活動(dòng)，絕對(duì)可以沖一波

Grand Opening Sale

開業(yè)優(yōu)惠

●從8月11日開業(yè)11天內(nèi)都有巨額特惠：三天三折，四天四折，五天五折（儲(chǔ)值最低500元可享：8.11-8.13 三折，8.14-8.17四折，8.18-8.22 五折）

店名：探魚烤魚

地址：匯橋國際廣場5樓

人均：60-80元左右（不包括優(yōu)惠活動(dòng)）

· 寫在結(jié)尾

● 以后只會(huì)在遇到好店的時(shí)候?qū)懛窒砦恼拢粫?huì)再做探店內(nèi)容了，謝謝大家一直以來的支持，紅姐想去用自己有限的時(shí)間做真正喜歡的事。

● 抖音@我是大紅，以后會(huì)在上面分享自己的日常。感謝大家

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