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你心中的春天是什么顏色

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幾場細雨之后，不知是哪位畫家出了手，天空中、山巒前、枝頭上，泥地里具染上了點點青斑。輕輕淺淺、濃淡不一的，催得春天不得不早早冒出了頭。

草色青，柳色青，山色也青青....每次看到青，總覺得這樣涵容萬物的顏色，簡直是春天的專屬色。也只有春天能將它詮釋得如此層次斑斕。

可春天的青，不僅是顏色，還是味道。像蘿卜青，脆甜可口；芥末青，辛辣嗆鼻；還有橄欖青，苦澀之后是余韻悠長的回甘.....

不知，你心中的青，是什么味道呢？

圖｜淸涼地兒-了琹 ?

蔥青，味如其名，一股子“沖沖”的味道。最具代表性的，莫過于春日的野韭。

少時，奶奶曾拉著我一起去山上挖頭茬的野韭菜。向陽的坡面上，生得一叢又一叢，個個竄得寸把高，碧綠又纖長，很像小蔥，又比小蔥身板壯實。而且長勢極快，幾日不去，又爬了滿坡。

野韭氣味大，拿手輕輕一掐，青綠的汁水帶著辛辣氣直沖腦門，讓年幼的我哇哇大哭。長大后，反倒能夠欣賞這口頗具野性的青色滋味。

尤其是嶺南地區春日多雨，總讓人提不起勁兒，這時倘若直接生著來一口韭菜，像吃了一顆小炸彈，從口腔直沖天靈蓋，什么春困疲乏統統一掃而光。

蔥青，也是“沖”青，是專屬春天的勃勃生氣。一口提神醒腦，兩口馬力全開，讓你在春天里，也支棱如野韭，精神抖擻，煥發出嶄新的光芒。

茶青，是綠茶最嫩最嫩的尖尖兒。通常一芽一葉，或者一芽兩葉，尤以頭采的明前茶為勝。

這時的嫩芽兒細細短短一截，青中帶著一抹稚嫩的黃，柔弱得不能自已，連下手采摘的茶農都會輕手輕腳的，害怕甫一用力，戳破它嬌嫩的葉片。

圖1 2｜清可 ?

姑父在湖州有一個小茶園。每年這時節，我總會三天兩頭撥個電話，幾句家常后總要狀似不經意地問一句：“今年的茶制好了么？”

姑父總會無奈地回：“別急別急，在曬青了。”“快了快了，已經初烘了！”直到將茶葉從快遞里拆開，被沸水一擊，在玻璃杯中來回翻滾，旋轉，最后根根豎起，香氣霎時飄了滿室，甘冽又鮮嫩的茶湯在舌尖繞了幾圈，愣是舍不得吞下。

圖1 2｜清可 ?

這是春天最早又最稚嫩的一口青，苦中帶著綿柔，鮮爽里藏著回甘，還未被繁瑣的制茶步驟磨去棱角，是最為淳樸的茶之本味。

據說唐朝時，立春后的茶芽初生，就立即被采摘焙炒，由飛騎日夜兼程傳送四千里路抵達長安，務必讓帝王們嘗到這抹最早的鮮。以現代的眼光來看，這簡直就是勞民傷財！可當這茶青一入口，我立馬理解了帝王們對它的望穿秋水與迫切期待。

只因最嶄新的春天，統統藏在茶青里。

圖｜清可 ?

艾青，是每個江南人最熟悉的青。它軟軟甜甜又黏黏，一如江南帶給人的感覺，柔情款款，溫情脈脈。

江南盛產水稻，物資豐腴，當地人講究食不厭精，膾不厭細。原本苦澀的艾草，落到他們手里就被抽了筋骨，化了莽氣，與糯米粉水乳交融，融為一團，再填上春筍雪菜，又或芝麻紅豆。

圖1 2｜清可 ?

青碧的皮兒泛著柔膩的油光，小小一枚，松軟香糯，慢慢地嚼，還能嘗到艾尖兒細細的纖維，稀釋過的清苦中和了餡料帶來的油膩，吃完后總覺得指腹與唇齒，皆殘留一抹悠長的余味，裊裊不散。

仿佛一下子將人拉入此時的江南，有綿綿細雨，漣漣綠波，你一靠近，也被它浸濕了心扉，只想再拈上一枚艾青色的團子，邀請春天一起，同住進江南里。

艾青呀，是春天路過江南時，一聲溫柔的嘆息。

圖｜清可 ?

在北方，榆錢和柳樹是一對好兄弟。它們總是并著肩長，想必正因如此，榆錢才沾上了碧絳的青吧！

榆錢長得很討喜，葉片是圓圓薄薄的，小而密，青翠透光，一嘟嚕一嘟嚕的，順著枝條一捋可以捋下一大把。

曾在課文里學過一篇《榆錢飯》，說“榆錢兒生吃很甜，越嚼越香”，還說：“攪合成玉米面，上屜鍋里蒸...吃著很順口”，饞得年幼的我口水直流。

可真吃到嘴里，發現生榆錢并沒有什么甜味，只有淡淡的菜葉香氣。蒸來吃，也就比樹葉子的口感嫩上些許罷了。

我不禁很疑惑：這榆錢到底好吃在哪？后來看到梁實秋先生在《雅舍小品》里說:"“榆”與“余”同音，示有余之意"，才恍然大悟。

原來北方人吃榆錢，并不是因為它好吃，而是認為吃了榆錢，家中年年有余錢。

這是他們對于新春的期待，是將一整年的盼頭與念想全都寄托在了這些小小的柳葉青里。

畢竟萬物之中，希望永遠最美。

圖｜清可 ?

梅子青，帶著些酸，那是春天里最青澀的滋味。

我有位朋友嗜酸如命，每年青梅一上市，總要買上許多。若是生吃吃不完，就會被她做成各種小食，最拿手的是脆青梅。

她腌漬的青梅酸香四溢，一口下去，卻是爽、脆、甜，汁水豐沛。口干舌燥時來上一顆，簡直美得不得了！每次吃到，總要將朋友夸了又夸，她會一臉羞赧，嘴上不說什么，卻會默默裝上一大罐讓我帶回家。

圖｜清可 ?

如今，朋友成了兩個孩子的母親，曾用來做青梅的手現今忙著哄睡，換尿布，做一頓又一頓的輔食。

前些天青梅上市了，我立即給她撥去電話，她在那頭沉默許久，正想說些什么，遠處隱隱傳來了微弱的哭聲，只能匆匆掛斷，徒留我聽著陣陣忙音，心中悵然。

那份屬于青梅的青澀，屬于少女的青澀，終究隨著時光逝去，再難尋見了。

圖｜清可 ?

豆青，春天里最甜蜜的青。

以前總疑惑家里炒豌豆時偷偷撒了糖，不然怎么會這樣甜呀！還特地去廚房偷窺了一次，結果真的沒放糖！

后來悄悄留心了一下母親挑豌豆的秘訣：越甜的豌豆越嫩，而嫩豌豆的豆莢通常比較硬，用手捏開，里面還帶著小水珠，里外都青靈靈的，很招人愛。

新鮮的嫩豌豆僅剝開清炒就足夠美味了，像是外皮裹著一汪糖水，輕輕一抿就化，空口就能吃下一大盤。

來廣州之后，鮮少見到這樣食材，偶有碰見，也總是不合心意，煩悶之余，忍不住在朋友圈里牢騷了兩句。

沒曾想幾天之后，收到了來自老家的包裹。冰袋里的豆莢還帶蒙著層白霜，化凍后上手一捏，嗯，正是那種硬硬的，捏開里邊兒還帶著小水珠的嫩豆莢兒！還沒吃進嘴里就知道，這就是記憶里，不放糖的那種甜！

豆青，是來自遙遠故土的春天里，一份甜蜜的念想，一份無聲的牽掛。那份甜呀，日日夜夜，都能滋潤著游子的心田。

青色，究竟是個什么顏色，其實沒人能說清楚。尤其是東方的青，總是似是而非、飄忽不定，劃不出統一的標準。

但或許，青就是這樣。 與其說它是顏色，不如說它是一種感知。

當我們將那些流淌在田間土地，山野枝頭的蒼青竹青苔痕青，石青芽青鵝蛋青一一翻出來，盡情用手觸摸，用眼留意，用鼻尋覓，用唇齒抵死相纏。

那么青，便會在我們身體里，心尖上，以最熱烈鮮活的方式漸漸蘇醒，日益蓬勃，走向生命里最明媚的春天。

快出發吧！且趁晴日正好，快去春里，尋找屬于你的，獨一無二的青。

圖｜清可 ?

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