吉林
作為長春人，說句不客氣的話，離開長春，我幾乎不吃燒烤。為啥不吃燒烤？因為沒必要。
那句話怎么說來著？東北的輕工業是喊麥，重工業是燒烤。雖然是句玩笑話，但也說明了東北燒烤的江湖地位。
你要是來長春旅游，燒烤是不容錯過的本地特色美食。沒來擼過串，別跟我說你懂長春。
一家燒烤店的歷史
在西康胡同和長慶街交會處，隱藏著一家燒烤店，藍色的牌匾上寫著“萬鑫雞翅”。看牌匾的風格就知道，這是家清真飯店。
顧名思義，他們家最有特色的菜就是烤雞翅。雞翅按數量分大夾、小夾。所謂“夾”，是一種竹子制作的小籃子。
雞翅用中藥煨過，端上來香氣四溢，汁水淋漓，嬌艷欲滴。真的，這個味道你在其他飯店吃不到。
早在十幾年前，我和朋友就開始光顧萬鑫雞翅，幾乎每周去一次。到后來和老板熟到什么程度？他直接可以替我們點餐。
“來了？坐。一個大夾雞翅，五個牛，五個羊，五個筋皮子，五個胸口，一碗雞湯干豆腐，一條烤魚，要鯉魚，一瓶大可樂，要冰的，主食回頭再點，沒錯吧？好嘞！”
有興趣的朋友可以照著我這個菜單點，萬無一失。
最早光顧萬鑫雞翅，他們家還是個兩室一廳，有時候客人實在多，我們就登堂入室跑到人家臥室里用餐。這邊我們在桌上吃飯，那邊老板靠在床上看電視。那感覺有點溫馨又有點尷尬。
這十余年來，我們眼瞅著生意越來越好，店面越來越大，到如今，感覺他們已經把這棟樓的整個一層都給包下來打通了。
來長春吃燒烤，這是不容錯過的一家店。
掛著小龍蝦旗號賣燒烤
要說長春最有名的小龍蝦店，丁丁龍蝦必須擁有姓名。他們家的龍蝦以個大飽滿料足著稱。每到傍晚，丁丁龍蝦門口就坐滿了等位的人。
等等，不是推薦燒烤店嗎？這怎么賣上小龍蝦了？詭異的地方就在這里，有那么一些食客，他們來丁丁龍蝦是來吃燒烤的。
小龍蝦店兼職賣燒烤，這倒也不算新鮮事。新鮮的是丁丁龍蝦他們家的售賣方式——跑堂吆喝。
設想一下那個場景，整個大廳人聲鼎沸，每個人都奮力地啃著龍蝦尾，這時候轉出來一個跑堂大哥，手里托個盤子四處游走，口中吆喝，“筋皮子有要的嗎？”“醬油筋有要的嗎？”“烤雞翅有要的嗎？”
你要是心動了就招呼他：這邊來五串兒筋皮子！跑堂大哥就顛顛地過來把筋皮子遞到你手上。而這種賣法最讓人興奮的地方就是，你不知道下一輪端出來的是什么。
很多人來這里吃飯，燒烤的吸引力比龍蝦還大，他們喜歡這種開盲盒式的吃法。尤其是這一輪沒搶到心儀的烤串，就不知道下一次啥時候登場了。
可能有人會問，不能直接點嗎？能，可是那多沒意思啊？
去這家燒烤店容易迷路
如果說萬鑫雞翅好像是把整棟樓都盤下來了，那么接下來這家燒烤店可以把“好像”去掉，他們家就是把整棟樓的一樓和二樓都給盤下來了。
這家店叫三毛烤羊腿。他家主打的招牌菜就是烤羊腿。烤羊腿在長春燒烤界興盛一時，所謂大浪淘沙，能夠在市場拼殺中留下來的，一定是最好的。更別說這店開得越來越大。
烤羊腿就是字面上的意思，一整只羊腿架在火上烤。客人先去選一只中意的羊腿，店家給預烤一下端過來，架在爐子上。客人拿著小鋸條和小叉子，直接從羊腿上往下剌肉，邊烤邊吃。
剌著剌著，一種野性的呼喚油然而生，仿佛一幫原始人圍著篝火，分享獵物。如果有客人不愿意自己烤，沒關系，跟店家說，他們給你烤熟切碎了端上來。但說實話，這就失去了自己動手豐衣足食的調調。
要說這家燒烤店有什么問題，那就是容易迷路。店面太大了，還分前院后院，上趟廁所還能找回去，那都是方向感一流的人。
如果約在這里吃飯，來晚了的人最好讓朋友開通導航定位，否則你的時間可能都浪費在找朋友這件事上。
燒烤無處不在
寫到這里我意識到一個問題，我沒有辦法說盡長春的燒烤店。
有些不必說，比如上了《人生一串》的錢鋒炭缸燒烤，比如火到排隊倆小時的狀元閣烤豬手。
有些說不過來。比如在汽車廠這片兒，你就沒法推薦某一家燒烤，你得一條街一條街推薦才行。
比如在支農大街上，燒烤店鱗次櫛比。夜幕降臨，華燈初上，一排排烤爐支起來，鼓風機吹得炭火通紅，肉串上的油落在炭火上，劈啪作響，這便是人間煙火氣。
還有些說不清楚。比如在長春的KTV唱歌，打開菜單，映入眼簾的不光是啤酒、果盤、爆米花，還有筋皮子、菜卷、烤面包。看得人眼前一愣，這是哪兒？我是誰？
我所推薦的燒烤店，或許很多老春人不以為然。竟然沒有那誰家？差評。
不以為然就對了，在長春，燒烤無處不在，口味五花八門，吃法千奇百怪。而對很多人來說，最好吃的，永遠是自家樓下的那家燒烤店。
（圖片均來自大眾點評網，侵刪）
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