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茶道丨香道丨詩詞丨文學(xué)丨人文丨養(yǎng)生
圖丨清可
聽雨聽禪
嘉果浮沉酒半醺,床頭書冊亂紛紛。
北軒涼吹開疏竹,臥看青天行白雲(yún)。
——暑中閑詠·宋·蘇舜欽
人間夏日,別有情調(diào)。墻頭凌霄盈滿了夏意,閑書在手,疏竹有風(fēng),一盞茶煙,一覺清夢,一盤清涼瓜果,勝過六月時雨。
而清居聽雨聽蟬,觀雲(yún)觀蕉,一身碧影,嗅得滿簾荷風(fēng),亦屬夏日暢爽。
圖丨清涼地兒—了琹
夏日雖暑,清居自涼。
室中枕簟風(fēng)涼,室外清池小院,是中國人夏日清居的理想。一間雅室,一方庭院,足享人間清歡。“燎沉香,消溽暑,鳥雀呼晴,侵曉窺檐語。”
室中焚一爐香,靜坐消暑,窺小窗外檐隙鳥雀,鳴轉(zhuǎn)可喜,一夜宿雨,池上荷葉上珠露才干,陣陣風(fēng)來,舉裙猶舞,這是夏日才有的美好光景。
胸中無事百燥消,夏日清居喝閑茶。
著衣簡素,自在清歡,對窗對雨,對風(fēng)對月,對兩三個知心友,對漫漫好年華。夏暑易困,神氣悶悶,一杯茶可以正心神,可以去煩慮。
圖丨青簡
明代茶書《茗譚》道:“幽竹山窗,鳥啼花落,讀坐展書,新茶初熟,鼻觀生香,睡魔頓卻,此樂正索解人不得也。”
城市清居,不比山家可以臨窗觀山光水影,雲(yún)舒雲(yún)卷,室內(nèi)小幾案上,拳石清供,盆景閑玩,亦可方寸雅景聊慰心中幽情。
意凈茶清,夏閑心懶,看風(fēng)爐小沸,茶煙隱隱,恍然人間一夢,尤覺良多趣味。
圖丨清可
夏日清居食飲,意在消暑去悶。文火綠豆湯、酸梅湯、銀耳湯、蓮子百合湯,為夏日解暑妙飲。
江南有荷葉蓮羹湯,用老冰糖熬制,一口涼甜,頗潤心脾。廣東夏日好飲涼茶,雖曰為茶,實為多種中草藥調(diào)熬而制,略有藥味,祛暑確實一絕。
圖丨清可
夏日尋常瓜果價最廉,緣其應(yīng)時令生,如西瓜、甜瓜、荔枝等。其中以西瓜最受尋常人喜愛。
舊時剖瓜,如汪曾祺先生所描述:“西瓜以繩絡(luò)懸之井中,下午剖食,一刀下去,喀喀有聲,涼氣四溢,連眼睛都是涼的。”
井水浸瓜經(jīng)時涼眼,真?zhèn)€妙形容,今日已絕少院落古井可供浸瓜,宅居冰箱取瓜解凍,滋味減了不說,其中趣味更是無了,而得涼意卻無不同。
夏日烹調(diào),宜效山家清供,清簡少油膩為佳。
如筍與苦瓜,筍自帶清氣,喜食者自愛其人間絕味。至于苦瓜,又稱涼瓜、癩瓜,莫嫌瓜苦,明目清涼。
有山中隱士以青辣椒、苦瓜、胡蘿卜同炒,可祛除苦瓜一部分苦味,且略帶辣味,夏日拌飯食,很是開胃下飯。
及佐茶豆干,素淡自佳;姑蘇點心,細(xì)膩香甜。兩者都好,特有的精致含蓄,頗宜作為夏日閑談開懷解悶的零食。
陶淵明曾詠道:“衡門之下,有琴有書。載彈載詠,爰得我娛。豈無他好,樂是幽居。”
“衡門”代指簡陋的房屋,而陋室德馨,有簞食瓢飲,不改其志的文人骨氣。
清居室有琴書,是古代讀書人的標(biāo)配。書中自有佳趣,琴聲自發(fā)幽情,焚一爐香,供一盆蘭,素手七弦,閑書信翻,忽涼風(fēng)過戶,開懷閑敞,不亦快哉。
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