以城相見 | 長沙，火辣辣的生活，火辣辣的城

大江大河孕育的城市豪情，

走街串巷捕捉的人間煙火。

匆忙奔走于大千世界的我們，

是否會為一座城而停留？

“以城相見”，讓我們來一一探索，

那一座座城的魅力與底色。

據說一個典型長沙人的深夜食堂朋友圈

大概是這樣的——

“大侄子說這是長沙最好吃的粉店，

就連凌晨都是門庭若市，佐料有三種——

剁辣椒、白辣椒、辣椒粉，

每一種都走心。”

湖南人嗦粉日常，佐料都是辣椒。

說到長沙，

或許很多人都是被這里

既火辣又活潑的氣質吸引。

這般火辣辣的氣質，

體現在長沙的餐桌上——

剁椒魚頭、臭豆腐、辣椒炒肉，

每一樣都帶著熱辣純粹的滋味，

征服著你的味蕾。

這般火辣辣的氣質，

體現在長沙的街頭巷尾里——

性格熱烈的長沙人，

似乎有著使不完的熱情，

排隊動輒上千桌的網紅餐廳人頭攢動。

“電視湘軍”出手不凡，

當地電視臺出品的綜藝節目
常常一次次引發現象級討論。

流光溢彩的長沙街頭

有人說，

長沙的底色，“是鮮艷的辣椒紅”，

每一份小菜，每一份表情，

都鮮活而生動。

01

山水湖湘，楚漢名城

唐大歷年間，“詩圣”杜甫來到湖南。那是一個明媚的春天，杜少陵見證了長沙人扶老攜幼乘舟渡江、登山踏青的熱鬧之景，欣然寫下了那首膾炙人口的《清明》，其中有這樣的描述：“著處繁華務是日，長沙千人萬人出。渡頭翠柳艷明眉，爭道朱蹄驕嚙膝。此都好游湘西寺，諸將亦自軍中至。馬援征行在眼前，葛強親近同心事。”

唐時的長沙，已展現出繁華景象，而長沙的輝煌來得更早。

出土于今天長沙西面的商四羊青銅方尊，是中國現存商代青銅方尊中最大的一件，長頸高圈足，尊四角各塑一羊，一氣呵成，巧奪天工。而另一件亦出土于此的商大禾方鼎，則是以人面紋為飾的青銅鼎，極為特別。

湖南博物院漆器

歲月悠悠，光陰荏苒，及至春秋戰國，長沙建城，屬楚國黔中郡，成為楚南重鎮。再至西漢，長沙國丞相轪侯利蒼，為后世留下了一座“西漢長沙地下博物館”——馬王堆漢墓，墓中的絲織品、帛書、帛畫、漆器等珍品無數，展現了當時長沙高度發達的手工業和經濟文化生活。

湖南博物院“素紗襌衣”

岳麓為屏，湘江為帶，沙洲浮于江心，城廓錯落其間。湖南三面環山，中部地形也多丘陵盆地，長沙則位于湖南東北部丘陵盆地向洞庭湖平原過渡的區域。山、水、洲、城，造就了長沙獨特的城市風貌。

長沙河流縱橫???

尤其是這其中的“洲”，是泥沙在河道中沉積而成，因“白沙如霜雪”，故而古人稱其為“沙”——據說，這是長沙得名由來之一。而其中最有名的沙洲，就是因有橘樹而得名的橘子洲。

橘子洲大橋與湘江

日破云濤，月臨星漢，歷史變遷，在這山水沙洲之間，孕育出的是獨特的湖湘文化。數千年歲月悠悠，從青銅重器、馬王堆的國寶，到四大書院之一的岳麓書院……一代代的湖湘兒女，繼承著樂觀、勤勞、勇敢的精神，延續著長沙這座城市的千年文脈。

岳麓書院?

02

嗦掉這碗剁椒粉！

火辣，或許是長沙給外來者的第一印象。

“四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕。”究竟誰才是最能吃辣的地方，大概是一道難以解開的謎題，但湖南人吃辣的歷史比之川渝貴也不遑多讓，在清朝時，辣椒已然風行湘楚大地。當時文獻即有記載“滇黔湘蜀人嗜辛辣品……無椒芥不下箸也”，湘人食辣，已和四川貴州并列。

長沙臭豆腐

早嗦粉晚嗦螺，是長沙人的日常，一個“嗦”字，可謂形神兼備，湖南的美食，就是讓人這么瀟灑恣意。能和川菜館在全國范圍內分庭抗禮的，湘菜館絕對算一個，一道剁椒魚頭，將辣椒剁碎和魚頭同蒸，鮮辣爽口，色亮味濃，是湖南菜里響當當的代表。

剁椒在湘菜里的應用之廣，實是難以想象。剁椒即以新鮮辣椒為主料，切成小圈或是剁成碎末，配以大蒜生姜，加上白酒和鹽即成。制作剁椒的方法大體類似，但不同人家亦有各自獨門的配方，不過在剁椒的運用上，又都是大開大合恣意瀟灑。但看這剁椒魚頭，鮮亮的剁椒鋪滿整個魚頭，香辣味撲鼻而來，色香味俱佳，讓人食欲大增。

湖南美食大多和辣有關

惟楚有材，于斯為盛。嗦粉加剁椒的長沙人，骨子里就帶著火辣辣的基因。早在《隋書》里就提到湘楚民風“勁悍決烈”，而《長沙縣志》里則稱“勁直任氣”，這般火辣辣的性格與火辣辣的辣椒，可謂是交相輝映，相輔相成。

03

“吃得苦、耐得煩、霸得蠻”

長沙的火辣，來自于這里的人們。

“吃得苦、耐得煩、霸得蠻”——這般接地氣的總結是長沙人長期以來的性格寫照。長沙人的性格，就像他們所鐘愛的辣椒一樣，直爽、執著、敢作敢為、不屈不撓，血性十足。

歷史上的長沙，也曾多次遭受兵燹之禍，甚至遭遇烈火焚城，而堅韌的長沙人，卻能用那“霸蠻”的勇氣與韌勁，讓這座城市浴火重生，生生不息。

長沙日出時分

淳樸重義、勇敢尚武、經世致用、自強不息，今日的長沙，有著“硬核”的一面——這里是響當當的“工程機械之都”，有著多家大名鼎鼎的大型工程機械企業。如今長沙身處GDP“萬億俱樂部”，增速迅猛。

今日的長沙，也是中國夜生活最豐富的城市之一，美食遍布街頭巷尾，到處都是店面門口排隊的長長隊伍；“文娛”也是這里的一大特色，“愛心紅綠燈”、“粉紅斑馬線”，還有“守護解放西”……長沙曾登上的熱搜，也都充滿了濃濃的煙火氣。

長沙夜色? ?

熱情工作，熱情生活，這是一座火辣的城市，長沙人敢闖敢拼，也愛玩會玩，勤勞剛毅與浪漫自由是長沙人的一體兩面，不管是雅是俗，都能在這里找自己合適的位置。

有人曾評價說，長沙人講話像唱歌，調子高，尾音長，天生夸張而樂觀，情緒飽滿，而長沙快速走紅的魅力，也在于這種新鮮的活力。綿延數千載的古城，依然帶著股鮮活的少年氣，這實在難能可貴。漫步于長沙的街頭，似乎也浸潤進了這種熱情的氛圍，腳步也輕快了起來。

橘子洲焰火

“天上長沙星，地上長沙城”，長沙也叫“星城”——古人按星象分野的理論，將長沙星對應的地方命名為長沙。星空之下，是三千年不變的城名城址，是三千年未斷的市井煙火，也是始終熱情似火的長沙人。

轉載自人民日報文創??

撰文｜王劍??

海報設計 | 趙蕾

海報攝影 | 鄭曉光??

圖片 | 鄭曉光 彭正舒 羽塵VISION 李潔???