“你吃了嗎？”這是中國人見面打招呼的習(xí)慣。以前不明白，這句簡單的問候綿延數(shù)千年的底氣源于哪里？直到聽到一位中東學(xué)者在演講中哭著解讀出其背后的意義，也道出中國人謙卑溫良的美好品質(zhì)。一簞一食，一瓢一飲，就在這方寸起落之間，中國人的廚房里不僅有人與生活的品質(zhì)追求，還有人與自我的精神修行。

廚房的重要性不言而喻。從農(nóng)耕時代的炊煙炙烤，到改革開放浪潮下的電器時期，現(xiàn)如今進(jìn)入越發(fā)火熱的集成時代，人們不斷探索著如何通過科學(xué)發(fā)現(xiàn)和技術(shù)創(chuàng)新的力量，解決傳統(tǒng)廚房中存在的痛點，以更好滿足大眾對廚房的升級需求。而伴隨著廚房與科技不斷交融、碰撞、重塑，曾經(jīng)千篇一律的空間逐漸演化出無窮的新場景，理想中的“現(xiàn)代廚房”逐步照進(jìn)現(xiàn)實。

迭代背后，一場關(guān)于“現(xiàn)代廚房”的革命

提到現(xiàn)代廚房，自然離不開科技，如何解讀兩者間的關(guān)系？借用某篇文章的話來說，即廚房很古老，科技很年輕。事實上，追溯廚房的變革史可以發(fā)現(xiàn)，從遠(yuǎn)古到現(xiàn)代，占據(jù)人類文明發(fā)展中重要一角的廚房發(fā)生顛覆性場景演變的時間并不久遠(yuǎn)。

工業(yè)革命后人類先后進(jìn)入蒸汽和電氣時代，一系列與之相關(guān)的科技逐漸應(yīng)用到生活中。煙囪的出現(xiàn)使廚房空間變得獨立；金屬爐子、燃?xì)夤艿赖任锛粩喔淖冎鴱N房的空間配置。而邁過工業(yè)時代由蒸汽走向電力的技術(shù)長途，廚房場景迎來了第一次顛覆性變革。煤氣灶、冰箱、抽油煙機(jī)、洗碗機(jī)、烤箱……這些耳熟能詳?shù)膹N電將人們從煙熏火燎的環(huán)境中解放出來。廚房不再像過去那樣以柴米油鹽等功能來劃分，而是以場景為核心，更多地融入了人們的生活方式與喜好，發(fā)掘出多樣化的情感需求。

中國工業(yè)化起步較晚，因而廚房現(xiàn)代化演變的進(jìn)程也相對較晚。

60年代以前，中國廚房還處于柴火時期，煙熏霧繞的土灶是那個時代的烙印。70年代前后，工業(yè)革命使大多數(shù)城市發(fā)展有了一定的水平，筒子樓逐漸流行起來，樓道公用廚房里煤氣爐與蜂窩爐的火焰吞吐成為特殊景象。80、90年代，改革春風(fēng)吹滿地，中國人的廚房更是日新月異。人們開始把廚房從樓道搬進(jìn)自家房子里，煤氣灶、油煙機(jī)等廚電的普及創(chuàng)造出了更舒適的廚房環(huán)境。

爾后進(jìn)入21世紀(jì)，中國的消費環(huán)境步入新階段，傳統(tǒng)廚房烹飪場景在加速被顛覆重塑。與以往“能用就行”的功能性理念不同，隨著技術(shù)發(fā)展廚房的硬件越發(fā)今非昔比，技術(shù)的整合可以改善烹飪環(huán)境，卻很難從根本上提升用戶社交娛樂等屬性。而現(xiàn)在和未來，人們需要的不僅是一個可以實現(xiàn)烹飪和儲藏的空間，更是體驗和享受生活的社交場所的解決方案。

舉兩個數(shù)據(jù)，一是國家統(tǒng)計局曾公布的中國人均廚房面積，國內(nèi)普通家庭廚房面積集中在4-8平米；另一個則是某權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，中國人廚房中平均每家每戶擁有8.7件廚電。

從某種層面上，這些數(shù)據(jù)體現(xiàn)了中國廚房一直以來的痛點，即不富裕的空間內(nèi)，廚電類型和數(shù)量隨著人們對美好生活認(rèn)知的提升和向往越來越多，而單品單功能、割裂化、死板化的共性把人們困在“各自為營，越買越臃腫”的窠臼里。

如何利用小空間少廚電實現(xiàn)大效益？供需雙向奔赴之下，行業(yè)先行者方太給出了答案。

3月14日，2024中國家電及消費電子博覽會（AWE）在上海開幕。作為全球頭部的國際家電及消費電子展覽會，此次AWE中廚電行業(yè)的巨頭一如既往展示出了諸多頗具創(chuàng)造性的新技術(shù)、新產(chǎn)品甚至新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

尤其值得關(guān)注的是，中國集成烹飪中心品類的開創(chuàng)者、洞悉廚居生活百態(tài)的觀察者——方太同步召開了以“Hi-tech，Hi life”為主題的春季新品發(fā)布會。發(fā)布會上，方太以全新理念和高端全場景廚電重新解構(gòu)傳統(tǒng)廚房定位，重塑現(xiàn)代廚房價值，并通過點亮智慧科技，為中國廚房未來形態(tài)描繪出清晰的輪廓。

點亮智慧科技，精準(zhǔn)拿捏生活中的煙火氣

從1996年誕生之初，方太就開始圍繞中國廚房的未來形態(tài)進(jìn)行思考。第七次人口普查結(jié)果顯示，中國685個城市約有49416萬戶家庭，這也意味49416萬種生活方式。億萬種不同生活投射在一方空間，繁瑣細(xì)碎的“人廚矛盾”密密麻麻分布在每一個大大小小的環(huán)節(jié)。

如何解決千家萬戶家庭關(guān)于廚房的碎片化需求，使其與時俱進(jìn)無縫對接互聯(lián)網(wǎng)時代下的多元以及個性化生活方式？方太基于觀察、傾聽、調(diào)查中國家庭生活現(xiàn)狀，把取之于49416萬戶的靈感，用于千家萬戶的廚房當(dāng)中——“高端全場景廚電”解決方案應(yīng)運而生。

什么是高端全場景廚電？不局限于單品電器的疊加，把傳統(tǒng)廚房“生產(chǎn)中心”的角色定位解構(gòu)重塑為“生活中心”，通過智慧科技將一個個場景串聯(lián)，覆蓋烹飪、凈洗、儲存三大場景的全鏈路廚電解決方案。

事實上，“中國廚房不缺新電器，缺的是廚居生活新場景的開拓者。”顯然，方太用實際行動填補(bǔ)了這一空白。

一直以來，方太堅持以空氣、水和烹飪?nèi)蠛诵募夹g(shù)為基礎(chǔ)，推進(jìn)基礎(chǔ)科研的深度發(fā)展，首創(chuàng)了諸如近吸式油煙機(jī)、歐式油煙機(jī)、水槽洗碗機(jī)、集成烹飪中心等劃時代的廚電品類，引領(lǐng)了廚電科技的發(fā)展潮流。

具體表現(xiàn)：2019年，方太原創(chuàng)發(fā)明廚電新品類——集成烹飪中心，以上排集成引領(lǐng)高端廚電。歷經(jīng)6年，家族成員不斷擴(kuò)充。從最初的X系列、Z系列、J系列，以品類功能創(chuàng)變者震撼開局，到制冷系列實現(xiàn)廚電功能破界，再到X20系列締造中國廚房第三色，探索廚居高階美學(xué)，直至Y系列以科技集大成之姿，革新烹飪體驗。

進(jìn)入2023年，方太積極踐行領(lǐng)頭羊的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，推出行業(yè)首個高端全場景廚電品牌戰(zhàn)略定位，開創(chuàng)和引領(lǐng)了行業(yè)發(fā)展。2024年，隨著高端全場景廚電戰(zhàn)略全面落地，方太構(gòu)筑起了當(dāng)代廚房新范式，為用戶帶來智慧健康、悅目共享、至臻優(yōu)雅的極致廚房新體驗，也以場景化思維加速了中國高端廚電進(jìn)程。

這一系列發(fā)展，離不開創(chuàng)新科技的強(qiáng)大支撐。正如發(fā)布會上方太所傳達(dá)的意思，科技改變空間，空間改變生活，極致的技術(shù)和產(chǎn)品也讓廚居新范式照進(jìn)現(xiàn)實。

以高端全場景廚電的代表之作集成烹飪中心Y系列和洗碗機(jī)Y系列為例。集成烹飪中心品類首次實現(xiàn)爐灶和蒸烤功能“一主一副”的功能設(shè)置，通過“全新一代溫濕雙控科技”實現(xiàn)了對溫度濕度的精準(zhǔn)識別和控制，真正做到“蒸烤雙強(qiáng)”，解決過去廚電設(shè)備占用過多空間的難題，同時又可以實現(xiàn)多人協(xié)作；而針對凈洗難題，方太則以“水槽洗碗機(jī)+嵌入式洗碗機(jī)”的主副協(xié)同，帶來了雙洗、強(qiáng)洗凈、快捷洗等模式體驗。

FOTILE ACS全景烹飪輔助系統(tǒng)和FOTILE FIKS系統(tǒng)的應(yīng)用，從食材識別到烹飪過程監(jiān)控，再到安全防護(hù)，一套全方位的自動烹飪有了解決方案。在智能管家掌控下，一鍵即可享受“自動駕駛”般的烹飪樂趣。

此外，當(dāng)客餐廚一體被越來越多家庭所接受，人們對空間布局自然也提出了新的要求，而方太高端全場景廚電解決方案里包括了平嵌、超薄、CMF（色彩、材質(zhì)、表面處理）等工業(yè)設(shè)計的美學(xué)引領(lǐng)，帶給廚房設(shè)計更加多元風(fēng)格的可能性。比如方太玥影套系，兼顧了實用與美觀，超薄、平嵌與成套化的簡約設(shè)計和雅致的玥影灰更符合當(dāng)代主流審美。

從高端廚電進(jìn)化到高端全場景廚電，兩字之差背后是功能、空間、美學(xué)等跨越式的突破。不僅是烹飪，更融合飲食、社交、家庭生活等多維度功能，把一個單純的功能空間進(jìn)階成情感空間，豐富人、家庭與社會之間的溝通和鏈接，為用戶創(chuàng)造廚居新范式，這是方太的革新，也是現(xiàn)代廚房的未來。

創(chuàng)造廚居新范式，探尋未來無限可能

廚電創(chuàng)新，永無止境。憑借強(qiáng)大的前瞻性洞察，倚仗工業(yè)設(shè)計的長期輔助和創(chuàng)新科技的充分賦能，方太在堅持創(chuàng)造行業(yè)科技高峰的道路上不斷前行。據(jù)了解，截至目前，方太掌握著超過12000件授權(quán)有效專利，其中發(fā)明專利超過超3700項。

與此同時，方太工業(yè)設(shè)計中心還在深入研究廚電領(lǐng)域的前沿技術(shù)和系統(tǒng)控制技術(shù)，與各個技術(shù)設(shè)計團(tuán)隊協(xié)同合作，推動未來健康廚電的設(shè)計創(chuàng)新和技術(shù)迭代。

以今年發(fā)布會為例，方太聯(lián)合全球頂尖的新健康人居實驗平臺——Well人居實驗室，正式啟動“好房子人居科技實驗室廚電研究中心”，成為“好房子人居科技實驗室”的共建單位，將產(chǎn)品和解決方案深度融入Well健康建筑標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)注室內(nèi)環(huán)境對居住者健康和福祉的提升。且方太還聯(lián)合金茂府、保利地產(chǎn)、圣都整裝等企業(yè)進(jìn)行深度合作，共同探索和實現(xiàn)高端廚電與現(xiàn)代家居生活的完美融合。

最后，站在高端廚電領(lǐng)域創(chuàng)新科技的無盡前沿，當(dāng)我們用智慧科技再次打開生活的視野會發(fā)現(xiàn)。從過去匱乏的生活條件，到新時代孕育出的科技力量，傳統(tǒng)廚房“生產(chǎn)中心”的角色定位解構(gòu)重塑為“生活中心”，角色的轉(zhuǎn)變背后折射出人與廚房的關(guān)系變化。

廚房不再因一頓飯而被隔絕成孤島，方太創(chuàng)造的也不是冷冰冰的機(jī)器。與之相反，28年來，在方太持續(xù)不斷的攻堅下，廚電從冰冷的機(jī)器變得充滿人性。尤其是在卷到不能再卷的行業(yè)背景下，始終深耕中國廚電領(lǐng)域的方太，真正精準(zhǔn)拿捏了中式廚房里的煙火氣。