廣東
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。這兩句詩詞描述了一粥一飯當思來之不易，耕田的辛苦，收獲糧食的艱難。僅插秧一項勞動，就有6套工序，少一項禾苗都長不好，就是犁田、耙田、打轆軸、拉樓梯、拉格子、插秧。五一假期，游客來位于廣州增城區石灘鎮三江的犇牛牧場就可以體驗插秧的整個流程。
插秧不只是農耕勞動，而且是一項民俗，帶著美好的寓意與祝愿。第一天插秧，稱為“開秧門”。主婦要備好飯菜酒肉，供家人和幫工者聚餐。餐間，每人要吃一個雞蛋，意謂“討彩頭”。蹲下去拔秧，先用縛秧苗的稻草在秧田上面橫掃幾下，意謂防止“發秧瘋”。插秧結束，稱“關秧門”，有的戶主繞田走一圈，拔一把秧苗帶回家，扔在門墻邊，說是“秧苗認得家門，豐收由此進門。”插秧結束那天的晚餐，主人家要宴請幫工者，稱“打散”。插秧種田時，一天三餐外，還要加兩次點心。
那么在插秧前，要先做好以下準備工作，最先使牛犁田，將過了一個冬天剛灌滿春水的田翻過來，翻成一塊一塊的，如果是犁田的老把式翻出來的田塊大小均勻，地溝筆直而且深淺差不多。犁完田后開始耙田，用牛拉著鐵耙，將田塊耙成小泥塊。完成耙田工序后，就要用轆軸將小泥塊滾成泥漿，滾得越碎越爛對秧苗的生長越有利。
完成犁耙轆軸后就開始拉梯子，將沙包放在木梯的上面，用繩子在整塊田里拉，將田拉平。最后一道工序就是拉格子，在田成靜水狀，水變清后，就開始拉格子，橫豎一拉，田就變成一個個小方塊，插秧按照方塊線條插就變得整齊有致了，整塊田就像一幅畫一樣。
在農業機械沒有運用之前，犁耙轆軸梯插秧必備的工具，家家戶戶都有，一到春耕的時候，整個田地里，可謂十八武器樣樣得用上，熱火朝天的春耕場景撲面而來。現代農業機構慢慢普及后，這些古老的農具也慢慢退出了歷史舞臺。
今年五一假期，游客們可以來到犇牛牧場參加春耕節，認識這些古老的農具，并用這些古老的農具來春耕，再現上個世紀田野春耕場景，過一個真正參加勞動的勞動節，讓孩子真正體會到糧食的來之不易。
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