測評 | 慎入！普洱人認證的爆辣涼拌炸物！

寫在前面：

1.不能吃辣者慎點或者下單前備注少辣；

2.本店只做外賣，超出配送范圍可到店自取或跑腿；

3.商家外賣偶有不開，下單前可電話咨詢:15808819022。

不知從何時起，點外賣的頻次越來越少。偶然打開外賣平臺也一定是在饞蟲瘋狂作祟的當下，理智給口腹之欲讓步。

昆明回暖之后，午后襲來的倦意讓人領略到了何為暖冬，想吃點酸辣口的食物，那股欲望比孕期媽媽還要強烈。

▲截圖自美團外賣用戶評論

面對浩若星河的外賣商家，看店鋪評論是我屢試不爽的選店絕招，疊加幾年美食探店的經驗直覺，由心而發的和刷來的好評我一看便知，再看看菜品的賣相是否符合心理預期，幾乎沒有踩過雷。

把店里的招牌和銷量較高的單品都點了一遍。偶爾放縱一次，為了這一口云南獨有的打工人續命下午茶。

外賣拿到手，一一揭開蓋的瞬間，本來也沒懸著的心更加篤定，味道和賣相都對頭兒，中了彩頭！

# 蠔油芒果

辣度：????????

推薦指數：??????????

普洱菜系都偏重口，正餐小吃都是如此。就算是清爽的水果，經普洱人之手，就會變成火辣辣的存在。

蠔油芒果用的是小青芒，尚未成熟的生脆酸香、果肉無渣，忽略不計的微甘。胡辣椒、小米辣和大芫荽等一種調料并沒有掩蓋青芒的風味，而是增添了令人欲罷不能的強烈風味，一口提神。

# 腌菜膏洋芋

辣度：??????????

推薦指數：??????????

幾口小青芒下去，額頭和脊背已經微微冒汗，沒成想腌菜膏洋芋辣度更勝一籌。但是鐘愛生脆口感的人一定會被如做精密實驗一樣控制到最佳的口感說服再吃幾口。

硬而不生，糯而不面，想立馬致電老板詢問洋芋供應商和烹煮技巧的程度。這般絕妙口感的洋芋再從濃稠的腌菜膏蠔油里淌過，恨我還沒成為吃辣王者。

# 銷魂油炸雞腳

辣度：??????

推薦指數：??????????

相比濕潤的涼拌，干香的炸物更適合做喝酒看劇時的消遣。辣度也更溫和，算是給腸胃暫時中場休息一下。

生雞腳炸得酥脆不過頭，皮肉尚存韌性，且得慢慢剔下。均勻裹滿辣椒面，不遺漏骨肉的每一個縫隙，整體香勝于辣，咸度適中。

銷魂炸雞皮

辣度：????

推薦指數：??????????

炸雞皮分量很足，沖破牛皮紙盒的快樂開蓋即得。雞皮本身沒有多余的油脂，炸制后變得纖薄而舒展，像吃薯片一樣輕巧無負擔。

當下吃不完，遇上干燥明媚的好天氣或許真如評論說的第二天依舊能縱享酥脆，如果是潮濕的下雨天就會回軟返油，口感變差。

酸筍羅非魚

辣度：????????

推薦指數：??????????

在等待被品嘗的時間里，酸筍的味道已經強勢占據了整個房間。厚厚鋪陳的酸筍酸香可口，空口或下飯吃都是絕味。提前煎炸過的羅非魚削減了土腥氣，外表焦香，內里水嫩。

涼拌米涼粉

辣度：????????

推薦指數：??????

作為主食，米涼粉其實是退而求其次之選，剛好那天店里沒做月銷200+的傣檸檬涼米線。所以并沒抱太大期待。

涼拌料汁依然重拳出擊，夠辣夠酸爽。米涼粉口感味道都類似涼糕，浸泡良久也不如米線那般入味，略顯寡淡，清脆的黃瓜胡蘿卜絲、酥脆的炸花生都能蓋它一頭。

至此也算是完美且記憶深刻的一餐，普洱人認證的地道小吃，火辣辣的印在味蕾、喉嚨、腸胃的每一寸。

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