廣東
晨光微熹時，總能看見阿慧家廚房的燈先亮起。這位獨自帶五歲兒子的廣東媽媽，用一口老湯鍋在柴米油鹽里寫滿溫柔。今天記錄她最常煮的三道家常湯水，沒有名貴藥材，不見復雜工序，只有母親最本真的心意。
一、晨起潤喉湯·蘋果雪梨瘦肉湯（1-2人份）
食材：
蘋果半個、雪梨半個、豬展肉100g、無花果干2顆、清水400ml
做法：
1.蘋果雪梨連皮搓鹽洗凈，去芯切成塊。
2.豬展肉冷水入鍋焯去血沫，撈出過清水。
3.所有食材放入燉盅，注入開水沒過食材兩指。
4.隔水燉90分鐘，喝前撇油。
阿慧的訣竅：水果久燉易酸，她總掐著鬧鐘關火，晨起喉嚨干癢的小孩咕咚喝下半碗才肯開口說話。
二、午間正氣水·胡蘿卜玉米豬骨湯（2-3人份）
食材：
豬骨400克、玉米1根、胡蘿卜1根、馬蹄6顆、蜜棗1顆、鹽適量、姜片適量
做法：
1.豬骨加姜片冷水入鍋焯去血沫，撈出過清水。
2.玉米切段、胡蘿卜滾刀塊、馬蹄削皮一起洗凈。
3.所有食材倒入湯鍋，加足量開水，大火煮沸后轉小火慢煮1小時。
4.關火前5分鐘加少許鹽調味。
小朋友的秘密：阿慧兒子總偷偷啃湯里的玉米，說比麥當勞的甜
三、夜燈安神湯·山藥栗子豬骨湯（1-2人份）
食材：
豬骨300克、鐵棍山藥200克、栗子100克、干百合10克、姜2片、清水適量、鹽適量
做法：
1.豬骨加姜片冷水入鍋焯去血沫，撈出過清水。
2.山藥戴手套削皮切段，百合提前浸泡15分鐘，栗子清洗一下。
3.所有食材放入湯鍋，加1.2升清水，大火煮開后轉中小火煲50分鐘。
4.用筷子戳山藥能輕松穿透即可關火，加少許鹽調味。
阿慧說：孩子積食的夜晚，這碗湯比什么哄睡故事都管用。
湯鍋蓋起落的叮當聲里，藏著廣東媽媽最質樸的守護。阿慧常說："哪有什么秘方，不過是多看兩回孩子舌苔，多嘗兩口湯的咸淡。"這些湯水從不過夜，就像母愛，日日新鮮。
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