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5月20日，貴州茅臺(tái)在茅臺(tái)鎮(zhèn)舉辦的“茅友嘉年華”活動(dòng)中，首次向公眾大規(guī)模開(kāi)放制酒車間，來(lái)自全球的近800位茅友代表、股東及行業(yè)嘉賓齊聚赤水河畔，親身感受茅臺(tái)酒釀造工藝的獨(dú)特魅力。

此次開(kāi)放的制酒車間是茅臺(tái)核心生產(chǎn)區(qū)域，游客可近距離觀察“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”的傳統(tǒng)釀造過(guò)程。

在車間內(nèi)，釀酒師傅現(xiàn)場(chǎng)演示攤晾拌曲、堆積發(fā)酵等工序，詳細(xì)講解高溫制曲、端午踩曲等工藝細(xì)節(jié)。

“第一次看到如此震撼的生產(chǎn)場(chǎng)景，每一粒高粱的蛻變都凝聚著匠人的心血。”一位來(lái)自深圳的茅友感嘆道。

活動(dòng)特別安排了互動(dòng)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，茅友們?cè)趯I(yè)指導(dǎo)下親手制作曲塊，參與窖池發(fā)酵觀察，并品嘗不同輪次的原酒，深度感知茅臺(tái)酒的品質(zhì)密碼。

“從原料到成品，每一步都充滿講究，這就是茅臺(tái)不可復(fù)制的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”參與體驗(yàn)的釀酒大師張德倫表示。

作為茅臺(tái)特色文化IP的重要組成部分，此次嘉年華以“感恩茅臺(tái)友，共創(chuàng)高品質(zhì)”為主題，不僅開(kāi)放生產(chǎn)車間，還設(shè)置了包裝車間系飄帶、酒文化城勾兌工藝展示等多元化體驗(yàn)項(xiàng)目。

茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)張德芹在歡迎儀式上表示，開(kāi)放制酒車間是茅臺(tái)“讓消費(fèi)者走進(jìn)來(lái)”戰(zhàn)略的重要舉措，旨在通過(guò)深度互動(dòng)增強(qiáng)品牌信任，構(gòu)建“企業(yè)-消費(fèi)者-文化”的共生價(jià)值網(wǎng)絡(luò)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，茅臺(tái)發(fā)布了新版企業(yè)文化手冊(cè)《茅臺(tái)玖章》，系統(tǒng)梳理“順天敬人 明理厚德”的文化內(nèi)核，并通過(guò)《時(shí)光里的茅臺(tái)》等課程強(qiáng)化文化傳播。

“從‘茅粉’到‘茅友’，稱呼的轉(zhuǎn)變體現(xiàn)了茅臺(tái)對(duì)消費(fèi)者的尊重與平等。”資深茅友黃大衛(wèi)在分享中提到。

近年來(lái)，茅臺(tái)持續(xù)推動(dòng)“白酒+旅游”模式創(chuàng)新，此次制酒車間開(kāi)放正是其工業(yè)旅游戰(zhàn)略的深化落地。

數(shù)據(jù)顯示，2023年仁懷市旅游收入達(dá)118億元，同比增長(zhǎng)48.6%，其中茅臺(tái)鎮(zhèn)核心景區(qū)貢獻(xiàn)顯著。

除傳統(tǒng)參觀外，茅臺(tái)還引入智能釀造體驗(yàn)、非遺文化展示等新業(yè)態(tài)，形成“生產(chǎn)參觀+文化體驗(yàn)+消費(fèi)轉(zhuǎn)化”的完整鏈條。

茅臺(tái)總經(jīng)理王莉表示，未來(lái)將進(jìn)一步優(yōu)化參觀路線，推出定制化研學(xué)項(xiàng)目，并依托“中國(guó)酒文化城”等載體，打造世界級(jí)酒文化體驗(yàn)中心。

“我們希望通過(guò)開(kāi)放，讓更多人了解中國(guó)白酒的文化價(jià)值，推動(dòng)民族品牌走向世界。”她強(qiáng)調(diào)。

在開(kāi)放過(guò)程中，茅臺(tái)同步展示了其綠色生產(chǎn)成果。制酒車間冷卻水循環(huán)利用率達(dá)100%，污水處理廠排放標(biāo)準(zhǔn)提升至類地表水IV類，廠區(qū)空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良率保持在98%以上。

“環(huán)保不僅是責(zé)任，更是競(jìng)爭(zhēng)力。”茅臺(tái)生態(tài)環(huán)保部負(fù)責(zé)人婁立峰介紹，通過(guò)“煤改氣改電”和余熱回收技術(shù)，茅臺(tái)已實(shí)現(xiàn)100%綠色用電，為行業(yè)樹立了低碳標(biāo)桿。

此次大規(guī)模開(kāi)放標(biāo)志著茅臺(tái)從“產(chǎn)品供應(yīng)商”向“文化服務(wù)商”的轉(zhuǎn)型深化。

隨著“茅友嘉年華”等IP的持續(xù)運(yùn)營(yíng)，茅臺(tái)正以開(kāi)放姿態(tài)連接全球消費(fèi)者，在守護(hù)傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，書寫白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。

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