廣東
凌晨的潮州，一壺茶涼了。陳香白先生離世的消息在茶人間悄然傳開，如同茶湯傾注時那一縷無聲的香氣。
今天凌晨，陳香白先生走了。
先生之風，山高水長；先生之學，茶香萬里。
國家非物質文化遺產潮州工夫茶國家級傳承人葉漢鐘深夜三點發出的悼文，道出了一個不爭的事實：陳香白是潮州工夫茶文化現代理論的奠基人。
這位傾注于一杯茶中的學者，用他嚴謹的治學態度和熾熱的學術熱情，為我們留下了彌足珍貴的茶文化精神遺產。
巧哥與陳香白相識于20年前，第一次見面記得是在章燕明大師工作室。后來他出版了《潮州工夫茶》，同事帶他來到我的辦公室，陳香白先生送了一本《潮州工夫茶》給我，然后我們喝起了潮州工夫茶，先生給我的印象是溫潤謙和，智慧馨香，談起工夫茶來是一道一道。
這本書的封面上有句“泡茶須工夫，得意心中流”。是這句讓巧哥一口氣把《潮州工夫茶》讀完了。至今還記得書中的《茶經》“煎茶法”與“潮州工夫茶法”比較表，因為這個比較表，更能說明潮工夫茶法與陸羽煎茶法卻有著本質上的類同，更能證實俞蛟的“工夫茶，烹治之法，本諸陸羽《茶經》，而器具更精致。”
真正的工夫不僅在手上，更在心上。陳香白先生通過對陸羽《茶經》中“煎茶法”與潮州工夫茶法的比較研究，證實了潮州工夫茶并非地方性的飲茶習俗，而是直承中國茶道正統的文化實踐，從而確立了潮州工夫茶在中國茶文化譜系中的核心地位。
陳香白對潮州工夫茶器具的研究同樣貢獻卓著。他不僅關注茶道的精神內涵，也重視物質載體在文化傳承中的關鍵作用。在《潮州工夫茶》一書中，他對茶壺、茶杯、茶盤等器具的形制、材質與使用法則進行了細致考究，揭示了物與人之間如何通過日常實踐形成文化記憶。
20年前，那把陳香白先生親刻的“巧俊兄惠存，陳香白贈”的壺，至今巧哥還珍藏著，擺在壺櫥中的重要位置。
南方人物周刊在2021年1月，刊登了《陳香白 工夫茶就是做工夫人喝的茶》，這個人物專訪詳細地介紹了陳香白先生，先生是1937年10月在香港出生的，后來回到潮州，當了著名書畫家佃介眉的“茶童”，這可能是他最早有了工夫茶的認知。
陳香白對潮州工夫茶文化的首要貢獻，在于他以學術的嚴謹性為這門傳統技藝奠定了現代理論基礎。1990年，他撰寫的《潮州工夫茶與儒家思想》一文，首次將潮州工夫茶從民間習俗提升至學術研究的高度。這篇論文不僅獲得了《孔子研究》主編的賞識，更開啟了中國茶文化研究的新路徑。
在《中國茶文化》這本專著中，陳香白提出了影響深遠的“七義一心”說，將茶道分解為“茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶導引”七個維度，而“一心”則指向茶道的核心——“和”。這種系統化的理論建構，使原本散落于民間的飲茶智慧獲得了學術上的合法性與傳播力。
陳香白解釋說：“我們幾個人在這里喝茶，很安靜，突然有一個人卷起褲腳地闖進來，看到我們這樣子，自然會靜下來，就算李逵來了也會安靜下來。這個就是氣場。我們的氣場能感染到他，讓他靜下來。”
這句話雖然很樸實，但這是對中國茶道核心思想“和”的精辟論述。
《中國茶文化》這本專著，這也奠定了陳香白先生在茶界的地位。
陳香白先生始終認為潮州工茶處于中國茶文化的核心。這個沒有什么爭議。但他的“工夫茶最初是打鐵師傅喝的”說法，盡管是說明工夫茶是非常接地氣的，卻引發了很大爭議。在巧哥看來，有爭議才是正常的，但不會影響陳香白在茶界的地位，更不會否定他對茶文化的貢獻。
陳香白的研究表明，地方性知識完全能夠成為普適性理論的思想資源，關鍵在于研究者是否具備將特殊經驗提升為普遍智慧的能力。
在這高速運轉的社會，就需要潮州工夫茶這樣的“減速器”，來調節生活的節奏，這也是一種心靈狀態的回歸。陳香白先生所詮釋的茶道精神，恰恰回應了現代人內心對寧靜、專注與深度交流的渴望。當人們厭倦了碎片化的淺層社交，工夫茶所營造的“茶導引”場域更顯示出其獨特性。
茶涼了可以再續，人走了精神長存。陳香白先生雖已離去，但他所奠基的潮州工夫茶理論體系將繼續滋養后來的茶人與學者。
陳香白先生走了，但他留下的茶香永駐！
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