威寧苦蕎種出“甜日子”

10月10日，農業農村部公布2025年農業品牌精品培育計劃名單，貴州威寧苦蕎入選。這是“威寧蕎麥”繼2017年榮獲“國家地理標志保護產品”稱號以來，在品牌建設道路上邁出的又一堅實步伐。

作為中國三大苦蕎種植基地之一，威寧自治縣種植苦蕎歷史悠久，素有“高原蕎鄉”美譽。近年來，威寧苦蕎產業蓬勃發展，種植面積持續擴大，加工企業快速崛起，產品體系日益豐富。以苦蕎為原料精制而成的蕎酥、苦蕎餅干、蕎飯、蕎茶、蕎面條等產品，如今已香飄全國，走出了一條從田間到餐桌的精品化之路。

十月高原，平均海拔2300米的板底鄉4000畝苦蕎已顆粒歸倉。“截至目前，已收購來自基地和百余農戶的苦蕎140余噸。”貴州威寧蕎源農業有限公司負責人戴永菊介紹。

與此同時，威寧五里崗工業園區內的蕎源公司加工車間里，11條生產線正全速運轉。在蕎飯生產線上，經過盤飯、蒸熟、抖散、烘干、篩選、打包等多道工序，一袋袋蕎飯新鮮出爐，即將奔赴千家萬戶的餐桌。

“我在蕎源工作十多年了，主要負責蕎面、蕎飯和蕎茶的生產，月工資3500元。”車間里，老員工萬惠霞手法嫻熟地忙碌著，一批發往貴陽的蕎飯即將啟程。

作為省級龍頭企業，蕎源農業有限公司已打造出一條年產值3000萬元的苦蕎全產業鏈，帶動千余農戶實現增收。公司旗下蕎麥加工品和蕎麥面、蕎麥飯、蕎茶、蕎月餅、鮮花餅等數十種產品，遠銷湖南、廣東、福建、江蘇等十余個省份，贏得了廣闊的市場與良好口碑。

威寧苦蕎的精彩不止于一、二產業。每年盛夏，板底鄉數千畝蕎花競相綻放，如雪似霞的美景吸引大批游客到來。板底鄉巧妙融合蕎麥種植與旅游觀光，運用彝族等少數民族特色圖案進行種植設計，既美化了田園風光，又推動了農旅深度融合。

“這一創新實踐，既保障了糧食安全，實現了穩產保供，又為游客帶來了獨特的鄉村旅游體驗，走出一條獨具特色的產業發展之路。”板底鄉相關負責人說。

如今，威寧將苦蕎作為特色優勢產業重點打造，從品種選育到技術改良，全面推進標準化發展。威寧持續加強蕎麥新品種選育推廣，完善良種繁育體系，鼓勵企業參與基地建設，推動原料生產走向規模化、標準化。全縣常年蕎麥種植面積穩定在15萬畝，年產量超26萬噸。

在上游種植端持續發力的同時，威寧積極延伸產業鏈條，不斷提升產品附加值。三十余家蕎麥加工企業共同打造出“茗蕎薌”“馬擺大山”“蔣鳳明”“黔鶴”等知名品牌，開發出蕎面條、蕎茶、蕎飯等二十余種精深加工產品。

威寧通過探索“蕎麥種植+農產品加工+文旅觀光”三產融合發展的新模式，正不斷突破鄉村產業發展瓶頸，延伸產業鏈條，帶動群眾增收，為鄉村振興注入強勁動力。

“蕎麥月餅我還是第一次品嘗，味道很特別。而且蕎麥健康營養，特別適合上班族。”今年8月，蕎源公司帶著蕎酥、鮮花餅等系列產品走進上海陸家嘴中國金融信息中心進行現場推介，贏得眾多上海消費者的青睞。

鼓起“錢袋子”，帶來“甜日子”。威寧苦蕎這顆閃耀在黔西北高原上的“金種子”，正從傳統食材升級為健康美食，從高原深山走向繁華都市，“接二連三”書寫著強村富民的產業傳奇。

來源：新華網