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作者丨魚頭

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要論過去一個月里餐飲行業(yè)里最火的人，非“雞排哥”莫屬。在圍得水泄不通的攤位前，這位極其樸實的攤主不僅絲毫不慌亂，雞排出貨井井有條，而且服務(wù)熱情絲毫不減，甚至還能在間隙中幽默回應(yīng)排隊的顧客、“金句”頻出。

“雞排免費，塑料袋6塊。”

“做好相關(guān)準(zhǔn)備，美味即將到來 ”

“炸不到位，我將無法原諒我自己”

“你可以拒絕我，但是你不能拒絕美味。”

這位被網(wǎng)友稱為雞排哥的攤主叫李俊永，是江西景德鎮(zhèn)的一味小吃攤主。在過去的這一個月時間里，他憑借著“6塊錢的雞排，賣出了60元的情緒價值、600元的服務(wù)體驗”火爆全網(wǎng)，不僅多次登上熱搜，賬號粉絲突破百萬，還被當(dāng)?shù)厥谟琛拔穆猛扑]官”。

當(dāng)餐飲人還在苦心研究如何編故事、造氛圍的時候，雞排哥卻用由內(nèi)而發(fā)的真誠、熱情打開了消費者的心扉。

人人都在說的“情緒價值”，

到底是什么

在分析雞排哥爆紅現(xiàn)象時，大家不約而同都會提到一個詞，情緒價值。

在效率至上的時代，雞排哥“下午四點半后不接待散客，只賣給學(xué)生”“學(xué)生購買比散客便宜1元”的規(guī)矩，顯然與商業(yè)的邏輯是背道而馳的。

但為什么他能夠爆火？不是因為什么高深的叫賣話術(shù)和服務(wù)流程，也不是真有絕世好味的雞排，而是在雞排哥身上，有著久違的“活人感”。

他的魅力在于，把每一場將普通的消費過程，轉(zhuǎn)化為一場充滿人情味和趣味的社交體驗。一句“你值得擁有這世界上任何美好的東西，包括我的雞柳雞排”充滿善意和溫暖，尤其在復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境里，這種樸實又毫不掩飾的真誠太難能可貴；善意調(diào)侃“如果你的塑料袋被風(fēng)吹走，我將不會承認(rèn)收了你的錢”，他讓，巧妙地緩解顧客等餐時的急躁，還帶來一些額外的快樂。

“買的不是雞排，是快樂。”這就是當(dāng)代消費者愿意為情緒買單的最好證明。

攤位之外的雞排哥，也同樣能給人以精神慰藉：

當(dāng)被問起成功的秘訣，他感恩家人——“真正辛苦的是我的夫人，家里的事，她承擔(dān)的更多一些。”

當(dāng)問到如何保持工作熱情，他的答案是——“首先要找到自己的方向，去做自己熱愛的專業(yè)，既然你選擇了這個行業(yè)，就認(rèn)認(rèn)真真地做下去，堅持不懈地努力下去。”

他的表達(dá)樸實簡單，但透露出的卻是對生活的十分熱情。

所謂情緒價值，不只是獲得填飽肚子、獲得營養(yǎng)等“功能”時的愉悅，還能讓人因此產(chǎn)生有趣、溫暖、治愈、新奇、有面子、有歸屬感的情緒波動。

雞排哥賣的從來不只是雞排，他賣的是一段歡樂時光，是一種被記住、被特殊對待的溫暖，是一種在冰冷城市中難得的人情味。

其實湖南人也有自己的“雞排哥”們

盡管鮮少有像雞排哥同樣流量級別的“紅人”，但在湖南，像這樣這從平凡里生長出來的真實和力量、在奮斗中依舊保持生活熱情的故事卻時時都在發(fā)生。

經(jīng)營辣鹵攤的90后夫妻，因隨手拍的一段女兒吃 "剩食" 的視頻而走紅，小女孩蹲在攤邊吃得津津有味，還一邊說"媽媽做的鹵，比我同學(xué)媽媽做的都好吃"。一夜之間，這個“平平無奇”的小攤，變成了網(wǎng)紅打卡小吃。當(dāng)慕名而來的食客為嘗一口辣鹵排隊兩小時，甚至有人專程從外地趕來時，這對夫妻當(dāng)即決定為所有排隊超40分鐘的顧客免單，理由也很簡單，"顧客用時間投票，我們得用良心接單。"

憑借一個小推車、一把小板凳，在長郡中學(xué)門口“守”了20余年的胖姨，最讓人印象深刻的未必是絲娃娃有多好吃，而是長沙人典型的辣利、熱情，會熱情和路過的學(xué)生們打招呼，也會爽朗的邀請端起手機拍照的游客“多拍幾張”，漫長的歲月并未消磨她的善意與熱情，卻給予了她更多毫不掩飾的“真實感”。

甚至在路邊不起眼的小店里，善良的店家也留下“當(dāng)你臨時遇到困難，可向店員要一份應(yīng)急餐，不用付款”的字樣，描述里沒有華麗的辭藻卻很令人感動，是“希望將來你有能力時，也能幫助他人”。

雖然不是光芒四射的耀眼明星，但他們出現(xiàn)的地方，能讓人感受到一種來自生活的熱情和巨大的能量。就像爆火的雞排哥一樣，人們愿意穿過大半個城市、排上好幾個小時的隊伍，渴望的正是這股久違的溫情和真實。

真實的人格魅力，永遠(yuǎn)比精致的營銷話術(shù)更有感染力。