福建
大家好，我是食煙火味。天冷了，來上一碗熱乎乎的餃子，軟軟的，很舒服。餃子好吃，其實在煮餃子最重要的就是餃子的條線，只要把餃子餡調好，這樣做出來的餃子就會好吃，而如何調餡，我們分享一個正確的方法，按照這樣子調餡出來的餃子，真是鮮嫩多汁。
白菜不僅維生素含量高，水分也是很多。今天我們調理白菜餃子，要把莖給它處理掉。這個莖用來爆炒很好吃，而白菜葉子要用刀剁一剁，剁成丁。然后往里面加上一勺食用油，這一步是為了鎖住白菜的水分，不再往外出。
調理餃子餡，要準備一份蔥姜水。泡好后的蔥姜水，我們分三次放到肉泥里面。放進肉泥要順時針的方向用力給它攪一攪，拍一拍，讓肉泥充分的吸收蔥姜水，這樣子肉泥才會香。
把肉泥攪均，我們再來調一下味道，加入一些食鹽，醬油，再來點胡椒粉攪一下，拌勻。
拌勻之后就可以將備好的白菜葉子放入里面，先將肉泥調味，再放入白菜葉子，這樣子才白菜才不會生出水。最后撒上一些花椒熱油，激發出食材的香味，拌一拌就可以。特別簡單，但是這樣子煮出來的餃子餡就很贊。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
