江蘇
灌南這個蘇北平原土生土長的紫花苦菜，是從我這個農村走出來的人都很熟悉的野草了。淺綠色的葉片帶有白色細小柔軟的小絨毛，淡紫色的小花搖曳在風中洋洋得意，閉上雙眼，我也能想象它那孱弱的可愛模樣。小時候家里窮，奶奶就讓我們去采野菜，其中最多的就屬紫花苦菜了，那時的地里的紫花苦菜也不多，因為我們這里靠近海邊，鹽堿地多，紫花苦菜也長不大，所以采的少，但它們的生命力極強，怎么也采不絕。走在溝渠邊上，那些隨風搖曳的小紫花花，好像在向我招手：帶我走吧，我會給你好的驚喜。
地里有很多野菜，有一種叫蒲公英也叫菇菇丁，葉片比紫花苦菜要大一些，它呢，開的是黃花，農村人經常用它泡茶喝，據說可以去乳腺增生以及脂肪粒等小東東。很多人會把蒲公英和紫花苦菜搞混，分不清，尤其是現在的年輕人和城里人。小時候，村里人一般是將紫花苦菜采下來，洗干凈，去除中間的苦芯，因為這個菜芯非常苦，去掉菜芯，這樣苦味就能減少很多，再用手去揉搓幾次，苦味基本沒有多少，再在熱水中焯一下，然后放入清水中，剩下紫花苦菜的苦味也拔除的差不多了。在那個貧窮的年代，紫花苦菜是我們的救命菜。
紫花苦菜，具有清熱利膽、破瘀活血、止瀉解毒功能。因此，中醫提倡食用紫花苦菜，從而達到食療作用。用苦菜配以紅糖可以做成紫花苦菜紅糖湯，對腸胃以及膽囊炎還有
高血壓都有非常好的功效與作用，還可以清熱解毒、益氣健脾，適宜面色萎黃、脾胃不足、浮腫便秘的人食用。現在的人很少去愿意吃苦的東西，殊不知，苦能入心，養心，紫花苦菜可以開胃助食、爽口生津，適宜脾胃呆滯、消化不良的人食用。紫花苦菜我們不清楚學名是什么，它是一年生草本，一般全年都有生長，但采它時最好選擇在春季，春季采摘，陽中有陰，既能滋陰又能補陽，這就能發揮它的奇效。它的生命力特別旺盛，但現在走在鄉間，河堤上、溝渠邊、草叢中，很難再見到它那既可愛又熟悉的身影了，因為人們通過除草劑之類讓它們逐漸減少，生存的空間也越來越小。
紫花苦菜，是我們的家鄉灌南--這個蘇北平原上最平凡的野菜。平凡到人們素日里視而不見，可是，它永遠年年如期發芽、如期開花、如期結籽，走過春夏秋冬，積聚著自身的能量。“信乎濃妖不及淡久，早秀不如晚成也。”雖然我們到現在才知道它的價值不同尋常，還有很多鮮為人知的價值等待挖掘出來，我堅信紫花苦菜一定會綻放耀眼的光芒，為人類做貢獻。
我欣賞紫花苦菜，我更喜愛紫花苦菜!
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