12月18日的 昆山，寒意漸濃，陽光燦爛。金城制冷的廠區內是一片熾熱的景象：

近800位來自全國各地的嘉賓匯聚于這場以“砥礪五十載，金彩鑄未來——金城制冷50周年慶典”為主題的活動。這不僅是一個企業的“50歲生日”，更像是一次匯聚烘焙全行業共同翻動記憶，對前行之路回顧與凝望的行業聚會。

作為行業媒體，我們受邀參與其中，親歷了這場意義深遠的聚會。從地方政府代表、行業協會負責人，到上百家知名連鎖品牌創始人、特色精品門店主理人、再到烘焙賽事冠軍與一線烘焙職人——幾乎所有與中國現代烘焙發展息息相關的面孔，都出現在了同一個空間里。

這樣的場景傳遞著一個明確的信號：金城制冷50年的發展軌跡，與中國烘焙行業的成長歷程緊密相連，共生共榮。

慶典儀式簡潔而莊重。

致辭環節簡明扼要，回顧過往，更展望未來；嘉賓參觀生產車間的環節，大家親眼看到了那些精密的制冷設備被加工組裝前的“前身”與各種高端加工機器，訴說著企業對品質的堅守；午宴則成為了行業同仁交流想法、探討合作的平臺：原料商與烘焙師探討著技術趨勢、門店運營者們交流著市場動向、來自不同地域的從業者分享著市場洞察......

▲ 上海金城制冷設備有限公司

昆山金博特制冷設備有限公司

昆山金瓦赫食品機械有限公司董事長蘇金先生致辭

▲ 嘉賓參觀工廠

▲ 嘉賓互動交流

▲ 答謝午宴

這些平日里分散在全國各地、各自忙于經營的身影，此刻都聚集在了同一個空間。我們也因此可以審視我們熱愛的烘焙行業，背后那沉默而堅實的支撐力量。

金城五十年簡史：與中國烘焙共生

1975年，金城制冷誕生于中國臺灣省，在彼時亞洲經濟起飛的浪潮中，埋下了制造業的基因；1992年，隨著大陸改革開放的深化，創始人蘇金敏銳地將發展重心轉向充滿無限潛力的上海；三年后的1995年，上海金城制冷設備有限公司的成立，標志著其在大陸市場的正式扎根，把握改革開放帶來的市場機遇，積極融入大陸經濟發展浪潮。

新千年后的2004年，昆山金博特制冷設備有限公司成立，第一座占地40000㎡的工廠于昆山建設出來；2015年，第二工廠以100000㎡的宏大規模投產，為滿足市場不斷增長的需求提供了堅實基礎；2016年，公司將總部設于上海環球港；而就在去年與今年，第三工廠的建設與五十周年慶典接踵而至，同時金瓦赫烤爐新工廠建設完成，展現出一條持續擴張的成長曲線。

總經理易明梅回顧了這段歷程：金城制冷從最初的制冷配件貿易、冷柜機組安裝維修，到如今擁有多條國際智能生產流水線；從單一的幾款產品，到覆蓋整個商業制冷和烘焙設備的全系列解決方案；從一個門店，到如今占地240畝的生產基地和5000㎡的企業總部......

這段簡短的描述背后，是一幅中國烘焙行業發展的微觀圖景。

30年前的1995年，中國的烘焙行業才剛剛起步，專業制冷設備更是無人涉足。金城從最基礎的配件貿易做起，逐步深入到機組的安裝維修，再到自主研發生產，每一步都緊跟著市場需求的變化。可以說，金城的成長曲線，與中國烘焙行業的發展曲線高度重合。

易總特別提到：“制冷設備關乎人們對美好生活的向往，更關乎客戶對食品安全的堅守。”

這句話點出了制冷設備在烘焙行業中的特殊地位：在消費者眼中，烘焙產品是味蕾享受、是生活方式的體現；但對于門店B端來說，每一款產品背后都有一套嚴謹的溫控系統在支撐——從面團的發酵、半成品的冷藏、到成品的展示銷售，溫度控制貫穿始終。一個微小的溫差，就可能影響產品的口感品質、外觀呈現甚至食品安全。

金城制冷50年來所做的事情，就是不斷優化這套“看不見的系統”，讓烘焙從業者能夠更專注于產品本身，而不必為設備的穩定性擔憂，這正是金城能夠贏得行業口碑的根本原因。

行業視角：

從"制冷"到"熱烤"的解決方案

在設備陳列和嘉賓交流的展廳里，我們可以看到除了制冷展柜以外，金瓦赫烤爐系列也被置于與制冷設備同等重要的位置，嘉賓們紛紛駐足，交流品鑒。

要知道在今年2025年，金城制冷的金瓦赫烤爐新工廠建設完成。作為長期觀察烘焙行業的媒體，我們注意到了這個戰略動向：從“制冷”到“熱烤”的全面延伸擴展。

長期以來，金城在商用制冷領域已經建立了顯著的競爭優勢與品牌認知（同時，卓越和極致也意味著市場逐漸飽和，增長空間有限）。本次對于金瓦赫設備重視表明，金城正依托自身在烘焙行業的深厚積累與客戶基礎，向熱烤設備領域進行深度拓展（雖然我們知道，此前金城已經逐步發展布局熱烤領域，但新工廠的成功建設無疑具有更深刻的意義）。

從行業角度看，這一戰略拓展是一套完整的邏輯。

對烘焙門店而言，制冷與熱烤是產品生產流程中不可或缺的兩個環節：既需要“冷”來保存與呈現，也需要“熱”來制作與烘烤——兩者共同構成完整的生產閉環。金城通過提供“制冷+熱烤”的整體解決方案，能夠為客戶創造更大的價值，也為企業本身開辟了新的增長空間。

當金城能夠提供從冷藏發酵、冷凍倉儲到前端展示的制冷服務，再銜接上高品質的烘烤設備時，便為烘焙客戶構建了一個高效協同、便捷可靠的“全鏈路設備解決方案”。因為對于門店來說，選擇同一品牌的制冷與熱烤設備，在采購升級、技術對接、售后服務等方面，勢必會有明顯的優勢。

最后，正如易總致辭：“......我們所處的時代正經歷著深刻的變革，綠色低碳已成為全球的共識，人工智能也正在重塑產業形態，金城將持續地把產品做好，把服務做好，會持續為大家做好服務。”

這句話聽起來樸素，卻道出了制造業的本質。無論技術如何迭代，市場如何變化，最終評判一家設備企業的標準，仍然是它能否為客戶創造價值、做好服務。

50周年，對于一個企業而言，是一個完整的大周期。意味著企業穿越了多重經濟起伏、產品迭代與市場變遷，沉淀了穿越周期的口碑與韌性。

金城制冷的50年，就像中國烘焙行業的一個縮影——從無到有，從小到大，從模仿到創新，從單一到多元。

在慶典的喜慶氛圍中，我們更多思考的是：這家已經跨越半個世紀的企業，將如何在行業不斷變化的需求中，面對下一個50年的挑戰與機遇？

未來的機遇與挑戰或許還是未知的。但是我們可以確定的是：當中國烘焙行業從高速增長轉向高質量發展，會繼續和金城制冷這樣的企業一起共生共榮；而金城制冷，會持續為烘焙行業的發展注入穩定、可靠而先進的設備動力。

因為，每一份呈現在消費者面前的烘焙美味背后，都離不開對“溫度”的精準掌控。