廣東
“有需要，免費取！”
近期
深圳食物銀行爆火出圈
而在廣州
有一個比食物銀行
存在時間更早的食物驛站
廣州越秀區淘金路一家餐廳門外
一臺白色冰箱靜靜佇立
透過玻璃門
可以看到里面整齊擺放著
包裝完好的炸雞、雞塊等食物
冰箱上
“余量食物，人人皆可免費自取”
“余量美味不浪費 自然自在好滋味”
的標識格外醒目
不時
環衛工人、外賣騎手
或社區居民駐足
打開柜門取走一份
這是該餐廳食物驛站的日常場景
2020年9月在此落地以來
這個由餐廳自發設立的食物驛站
已將超出“最佳賞味期”
但仍在保質期內的余量食物
免費提供給有需要的廣州街坊逾5年
食物驛站溫暖街坊5年
“項目剛啟動時，不少居民圍著冰箱看，卻沒人動手拿。”餐廳經理黃永立說，他和員工們主動走進社區，講解這些余量食物如何經過嚴格篩選、安全無害，并倡導珍惜食物、按需取用。漸漸地，嘗試的人多了，信任建立了。
環衛工陳女士表示，她是食物驛站最早的“熟人”之一。每天下班路過時，陳女士常會來看看。“有的話就領一份，孩子特別愛吃。”她說起時眼里帶笑，“孩子看到我拎著食物回家，就會喊：‘媽媽，今天又有炸雞吃啦！’”陳女士說：“這五年，下班順路來取一份，心里踏實又暖和。節約糧食的做法，值得推廣！”
外賣騎手賈先生2024年來到淘金路工作，偶然看到同事領取，才知道這個“秘密”。如今，他送單間隙偶爾也會來取一份，“能省一頓飯錢，更覺得不浪費糧食是件好事。”
如今，在廣州淘金的這個驛站，領餐已成社區日常。附近學校的學生、匆匆趕路的上班族、散步的老人……越來越多人在此駐足。餐廳經理黃永立說，曾經有居民特意留下字條：“感謝你們的好意，讓我度過了困難時期。”
百余門店復制“反浪費”模式
食物驛站的余量食物如何確保安全？這是項目啟動初期最大的挑戰。相關負責人坦言，食物篩選、儲存溫度、包裝材料、領取動線等每個環節都需反復測試。項目組最終制定出標準化手冊：食物在餐廳完成收集后，立即按規范包裝、速凍儲存，在驛站冰箱恒溫保存；領取處明確指引“只可即取即食、不可再次貯存”；員工經過系統培訓，每日嚴格執行清潔、檢查、記錄流程。
從一臺冰箱、一家餐廳開始，這一模式已在廣州生根發芽。
截至目前，廣州已有超過100家餐廳開設“食物驛站”，在減少食物浪費的同時，也打造了行業“反浪費”公益標桿。
傍晚時分，夕陽余暉灑在白色冰箱上。剛下班的外賣騎手賈先生輕輕打開柜門，取走一份餐點。賈先生表示，余量食物給他帶去了“今日份的小確幸”。
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