1月8日10時許，北京朝陽區(qū)來廣營鄉(xiāng)一社區(qū)居民家中油鍋起火引發(fā)險情。當時，62歲的劉阿姨正在廚房煉豬油，因油溫過高，鍋內突然躥出火苗，熱油迅速燃燒。

劉阿姨在慌亂中用水直接潑向起火的油鍋。結果，水流觸碰到高溫熱油的瞬間，火勢加劇，濃煙頃刻間充滿房間。

此時，正在臥室休息的劉阿姨的兒子聽到異響，沖進廚房發(fā)現(xiàn)母親已被火焰包裹。他一邊嘗試撲救，一邊緊急呼救。

消防救援人員接到報警迅速抵達現(xiàn)場，把劉阿姨從火場中安全轉移并緊急送醫(yī)。經醫(yī)院診斷，劉阿姨體表燒傷總面積達80%-89%，其中部分為深二度至三度燒傷，目前正在繼續(xù)治療觀察。

居民日常使用的植物和動物油燃點一般在200到300攝氏度之間，油鍋起火后會產生大量火焰。若處置不當，輕則造成局部燙傷，重則引發(fā)大面積燒傷甚至危及生命。

提起滅火

很多人第一時間想到的是水

但當油鍋起火時

用水滅火卻是致命誤區(qū)

為什么不能用水滅火？

油的密度小于水，往起火的油鍋里倒水，水會立刻沉到油層下面，無法隔絕空氣。與此同時，水在接觸熱油時會迅速汽化，體積急劇膨脹，帶著油滴四處飛濺，形成更大范圍的燃燒，導致火勢爆炸式擴大。

油鍋起火怎么辦？

家中哪些東西可以滅火？

下面通過一組實驗近距離了解

PART.01

實驗一：澆水滅火法

消防員在起火的油鍋中迅速潑入冷水。一瞬間，火焰劇烈燃燒，甚至形成一個小型“蘑菇云”，事先放置的一雙拖鞋也被點燃。

PART.02

實驗二：倒蔬菜滅火法

消防員將含水量較高的大白菜倒入鍋中，一瞬間，火焰升騰而起，熱油飛濺。

蔬菜雖能在一定程度上降低油溫，但不同蔬菜品種含水量有較大差異，存在一定風險。因此，油鍋起火不建議用含水量高的蔬菜撲滅！

PART.03

實驗三：倒貓砂滅火法

01

礦物貓砂

油鍋起火后消防員倒入礦物貓砂，發(fā)現(xiàn)該款貓砂迅速沉入油中，未引發(fā)劇烈沸騰或噴濺，火焰隨之逐漸減弱并熄滅。因為礦物貓砂具有較強的吸熱性與吸附性，能快速吸收熱量，使油溫降至燃點以下，這種滅火原理與沙土類似，屬于典型的冷卻滅火法。

02

植物貓砂

再來測試植物貓砂。消防員投入后立即引起油面劇烈翻滾與沸騰，導致大量熱油外溢，在桌面形成持續(xù)燃燒。因為植物貓砂中含淀粉類成分，遇高溫油脂易發(fā)生膨脹與沸騰，這是造成溢油與復燃現(xiàn)象的主要原因。

實驗表明，礦物貓砂在撲救油鍋火災時具有較高安全性與有效性，而植物貓砂因易引發(fā)溢油風險，不建議作為應急滅火選擇。

PART.04

實驗四：倒冷油滅火法

消防員徒手將常溫的同種食用油緩緩倒入起火的油鍋中，并未引發(fā)劇烈噴濺或沸騰現(xiàn)象，鍋中火焰逐漸熄滅。因為所加入的冷油與熱油屬同質物質，不會引發(fā)劇烈的物理或化學反應，而是通過降低熱油的平均溫度，使其迅速降至燃點以下，從而實現(xiàn)安全滅火。

實驗表明，在確保燃氣已切斷的前提下，小心使用大量冷油進行降溫，是撲救油鍋火災的一種可行且有效的方法。

PART.05

實驗五：蓋鍋蓋滅火法

油鍋起火后，消防員迅速蓋上與鍋體大小相符的鍋蓋，持續(xù)覆蓋一段時間后將鍋蓋揭開，發(fā)現(xiàn)火勢被完全撲滅。

注意：需在油鍋完全降至常溫之后才能揭開鍋蓋

蓋鍋蓋是處置油鍋起火安全有效且易操作的方式。為增強密封性與安全性，還可以在鍋蓋上覆蓋一塊濕潤但不滴水的毛巾。

油鍋起火不要驚慌

除了千萬不能用水滅火

在火勢不大的情況下

要謹記先關閉燃氣

再利用尺寸合適的鍋蓋

足夠量的冷油來滅火

如果火勢較大無法自行處理

請迅速撤離

并撥打119電話求助

出 品：北京消防全媒體中心

編 輯：王子健、 劉鴻濤

審 核：詹 璐