賀華平在第七屆江西農博會江西農餐對接活動上講話節選

1月18日第七屆江西農博會在南昌圓滿閉幕，這屆江西農博會其中一大亮點之一就是舉辦了江西農餐對接活動。作為本次江西農餐活動的主要承辦人賀華平，做了主題演講。下面是演講內容的部分節選：

本次江西農博會一定會載入史冊，因為我們江西農產品企業與江西餐飲企業2026年終于緊密的走在一起，一起協作發展，一起走向全國，一起擦亮江西的金字招牌。

根據中國商業聯合會與美團聯合出版的《2025中國餐飲年度觀察和大數據》的書籍報告。2024年地方菜訂單增速，江西菜年同比增長42%，位列第一，貴州菜、徽菜、上海本幫菜和閩菜依次位列其后。2024年地方菜外賣訂單量增速第一的還是江西菜，其次是浙菜。越來越多的地方菜系開始走向全國。江西菜才剛剛起來，就是剛才我說的這本報告，他們2024年的報告可是沒有提到江西菜，沒有提到贛菜，沒有提到江西小炒。我本人還是比較有職業敏感性，我們華平傳媒運營的南昌美食視頻號2023年只要提到江西菜提到江西辣流量就特別高、評論量就特別多、轉發量就特別多，在2023年我們的南昌美食的視頻60%的IP流量是外省，說明什么，說明全國的吃貨開始關注到我們江西菜關注到我們贛菜，2023年當年我就向我們南昌做江西菜的大咖匯報了這個事情，包括我們在座的小江溪江西菜董事長，包括我們藍邊碗，建議加緊在購物中心開江西小炒，利用購物中心的渠道快速開江西菜餐廳。2024年上半年建議贛鄉野請千萬粉絲伊拉克博主“老王在中國”探店贛鄉野，拉動幾個單品特別是江西辣雞爪，拉動萬壽宮店，單獨一條視頻貢獻江西小炒幾千萬流量。我再次預測2026年江西農產品、江西土特產一定會爆發！現在江西菜增速全國第一，必然會帶動江西食材的增長，江西農產品的增長，只是多與少的問題。

過去的三年，我見證了“江西吃辣，全國第一”這個強大共識的產生，我見證了全國千萬粉絲百萬博主來江西來南昌挑戰江西辣。過去的三年，我見證了南昌真真實實的從一個旅游中轉站變成了旅游目的地城市。過去的三年，我見證了江西菜沒有一家過百家的品牌到現在有3家品牌過百家。

能開湖南菜湘菜的地方就能開江西菜，同樣的道理，我們向湖南學習不丟人，江西湖南本來湘菜帶動湖南農產品的路徑，我們江西一樣可以。湖南一家叫津山口福的企業　“過去幫日本、韓國代加工生產醬菜，沒有自己的品牌�！焙髞硐娌瞬惋嬈放茐诙缃肤~頭找到企業生產最適合剁椒魚頭口味的剁辣椒。津山口福在壇子上特意標明“壇宗剁椒魚頭指定供應商”。有了品牌“背書”，后面就有徐記海鮮、費大廚等知名湘菜餐飲品牌慕名而來。我們現在江西菜品牌起來了，是不是也可以與我們走向全國或者深耕本地的贛菜企業深度合作，比如我們小江溪江西菜、贛鄉野江西菜、藍邊碗江西菜、老三樣、辣小鮮等等合作。

江西菜的崛起一定會帶動江西農產品的崛起，江西農產品質量與數量的崛起，江西農產品規模的崛起，江西農產品品牌的崛起。相信2026年江西農產品越來越好。

第七屆江西農博會江西綠色優質農產品專館推介會活動、江西農餐對接活動參加的嘉賓有：小江溪江西菜創始人李偉聲先生、方鮮集團董事長徐木華先生、辣小鮮南昌大排檔創始人魏勇先生、江西匠興餐飲集團創始人黃超先生、老三樣聯合創始人紀望利先生、周真真副總經理涂君先生、客宴客家菜創始人包小斌先生、麟創餐飲集團首席數字官王海全先生、鄰家巷子總經理阮星宇先生，以及來自湖北的餐飲人葉少紅先生。

第七屆江西農博會江西綠色優質農產品專館推介會活動、江西農餐對接活動嘉賓來自全國以及江西商協會的嘉賓有：中國綠色食品協會副會長唐國林、深圳市綠色農業促進會會長陳良耿、湖北省硒產業協會秘書長姜俊、上海市健康產業發展促進會副會長葉明玨、廣東省食文化研究會副會長賀雁飛、農業農村部全國農業展覽館靳紅彬、廣東省食文化研究會副會長賀雁飛、、江西省個體私營經濟協會秘書長胡江帆先生、南昌市農業產業化協會秘書長陶群女士、江西省中小企業協會副會長徐鵬飛先生、新建區家庭農場聯合會會長閔小明先生、大士院商會會長涂厚基先生、南浦商會會長李劍波、南昌市軍嫂創業就業協會執委會副會長徐斌先生、四特天工餐飲聯盟發起人、四特酒副總經理王強先生、梯聯傳媒合伙人孫建華先生。